Pinakuluang at pinausukang bacon sa bahay

Inirerekomenda namin ang mga recipe ng pagluluto para sa isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na masasarap na pinakuluang asukal sa bahay. Ang meryenda na natanggap bilang isang resulta ng isang simpleng teknolohikal na proseso ay mas matamis at mas kapaki-pakinabang kaysa sa isang inaalok ng mga tagagawa sa network ng kalakalan.

Kung paano gumawa ng pinakuluang-pinausukang baboy tiyan sa sibuyas alisan ng balat - recipe

Mga sangkap:

Paghahanda

Upang maghanda ng isang ulam, pumili ng isang brisket na may isang pamamayani ng mga piraso ng karne. Ang isang ulo ng bawang ay binuwag sa ngipin, nililinis namin ang mga ito, pinutol sa ilang mga pahabang bahagi at pinapagbinhi namin ang mga ito ng mga inihanda na hiwa ng baboy. Ngayon inilalagay namin ang mga ito sa balat (kung mayroon man) sa sisidlan, sa ibaba kung saan unang inilagay natin ang mga hugasan ng mga hugasan ng sibuyas, dahon ng laurel, perehil, mga gisantes at matamis na paminta. Sa ibabaw ng kulubot, mag-ipon ng mga piraso ng pinausukang sausage, punan ito ng tubig, upang masakop nito ang mga nilalaman ng dalawang sentimetro at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin at honey, bawasan ang init sa isang minimum, pindutin ang butas sa lamad na may isang flat plate at lutuin para sa tungkol sa isang oras at kalahati.

Habang ang baboy ay brewed, maghanda ng isang maanghang timpla para sa kanyang patong. Upang gawin ito, inilagay namin sa mortar ang butil ng mustasa, matamis na lupa na paprika, kulantro, itim na paminta at sili at kuskusin ang lahat ng ito. Ngayon ay i-disassemble namin ang bawang sa mga ngipin, na kung saan naman ay nalinis, ipaalam sa pamamagitan ng pindutin at ilagay sa pampalasa. Gumalaw nang mabuti ang lahat, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at kuskusin ang i-paste na may isang maliit na halo sa isang mortar.

Ang husto na brisket ay kinukuha namin sa isang sala-sala o isang salaan, binibigyan namin ng kaunti upang alisan ng tubig, pinapaghuhugas namin bilang karagdagan sa isang tuwalya o napkin, at kami ay kuskusin, habang mainit, ang inihanda na maanghang na halo. Pagkatapos ay balutin namin ang workpiece sa isang malinis na gupit na gasa, at ang tuktok na may palara, ilagay ito sa isang maginhawang lalagyan at ilagay ang load sa itaas. Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang istraktura sa istante ng refrigerator para sa isang araw, pagkatapos ay maaari naming alisin ito mula sa foil at gasa, i-cut sa mga bahagi at maglingkod sa mesa.

Ang dibdib na niluto-pinausukan sa bahay na may mga husky ng sibuyas at likidong usok

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang teknolohiya ng pagluluto ng masarap na pinaas na bacon sa kasong ito ay medyo naiiba, ngunit ang resulta ay hindi gaanong kahanga-hanga. Inihanda ang pork brisket na kumalat sa pagitan ng dalawang layer ng mga husky ng sibuyas, idagdag laurel dahon, peppercorns at asin, ibuhos ang lahat ng tubig at magdagdag ng dagdag na ilang tablespoons ng likido usok. Mula sa itaas ilagay ang mga nilalaman ng ulam ng isang flat plate upang maiwasan ang pag-akyat nito at ilagay ito sa apoy. Nagbibigay kami ng isang pigsa sa isang malakas na init, at pagkatapos ay bawasan ang intensity nito at lutuin nang walang takip para sa halos labinlimang minuto. Pagkatapos nito, i-off ang sunog at iwanan ang kulubot sa mag-asim para sa walong oras. Ang mga cool chunks ay aalisin sa isang salaan o lagyan ng rehas at hayaan ang tuyo.

Sa huling yugto, nag-smear kami ng mga piraso ng brisket na may pinaghalong landas ng black pepper at kinatas na bawang, na nakabalot sa pergamino o palara at inilagay nang ilang oras sa ref.