Ang Vareniki - isang pampalusog at masustansiyang saro Slavic, pinaka-karaniwang sa lutuing Ukrainian, ay pinakuluang mga produkto ng kuwarta na may pagpupuno mula sa mga gulay, cottage cheese, mushroom, prutas at berry.
Ang kuwarta para sa vareniki ay mas mahusay na gumawa mula sa mataas na grado ng trigo harina, maaari itong maging matangkad, pampaalsa o sa yogurt, paminsan-minsan na may karagdagan ng kulay-gatas. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na layer, mula sa kung saan ang bilog, triangular o kahit na parisukat na piraso ay hiwa. Naglalagay sila ng pagpupuno sa mga ito, ang mga gilid ng masa na mahigpit. Magluto vareniki sa tubig na kumukulo hanggang luto, o luto para sa isang pares. Ang mga dumpling na handa ay maaaring pinirito sa mag-atas (kabilang ang natunaw) langis. Sa anumang kaso, ang mga ito ay nagsilbi mainit na may kulay-gatas at / o mantikilya.
Ang recipe para sa pagluluto masarap Ukrainian vareniki na may patatas
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- mataas na grado ng trigo harina - tungkol sa 450 g (3 tasa);
- kulay-gatas natural (o kefir) - 3-4 st. kutsara;
- pagkain soda - 1 pakurot;
- karaniwang asin - 1 pakurot;
- tubig ay malamig - tungkol sa 100 ML.
Para sa pagpuno:
- patatas - 5-6 mga PC. average na halaga (mga 500 g);
- sibuyas - 1 pc .;
- natural na mantikilya - 80-100 g;
- lupa itim paminta;
- Ang mga gulay ay iba at bawang;
- asin.
Paghahanda
Peel ang mga patatas hanggang luto sa basaang inasnan na tubig. Asin ang tubig at gumawa ng puree na may pagdaragdag ng mantikilya. Bahagyang idagdag, paminta at ihalo nang lubusan.
Ang mga sibuyas na sibuyas ay sisingilin nang pino at pinirito sa kawali sa mataas na init sa langis ng gulay (o sa taba) patungo sa isang magandang brownish-golden na kulay at idagdag sa mga niligis na patatas . Lahat ng mahusay na halo-halong.
Ibuhos namin ang harina sa isang malaking mangkok na may slide. Gumawa tayo ng isang pagpapalalim at magdagdag ng asin, soda at kulay-gatas. Dapat namin ang grasa kamay sa mantikilya o taba.
Dahan-dahang pagdaragdag ng tubig, masahin ang kuwarta, hindi masyadong matarik. Maingat na itabi at ibalot ito sa isang film na pagkain, mag-iwan tayo ng 15-20 minuto, tumayo tayo.
Ngayon roll ang kuwarta sa mga layer na may kapal ng 1.5-2 mm. Ang mga bilog ay madaling pinutol ng isang baso na may manipis na gilid.
Sa gitna ng bawat isa sa mga lupon ay kumakalat tayo ng isang hindi kumpleto na kutsarita ng pagpupuno ng patatas.
Maingat na mahigpit na iipit ang mga dulo ng dumpling upang ang pagluluto ay hindi ito bukas.
Si Vareniki ay lutuin sa pinakuluang inasnan na tubig, malumanay nang malumanay upang hindi sila mananatili sa ilalim. Pagkatapos lumulutang, magluto ng 2-3 minuto.
Kinukuha namin ang dumplings gamit ang isang palis at ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may isang maliit na piraso ng mantikilya. Ang maasim na cream ay napapanahon na may pinindot na bawang at tinadtad na mga damo. Ibuhos namin ang vareniki sa isang mangkok na may sauce na ito at itabi ito sa mesa na may tumpok ng mabangong maanghang na gorilka.
Mas madaling ihanda ang tinatawag na tamad na vareniki. Ang paraan ng pagluluto dumplings ay lalo na pinahahalagahan ng abala mga tao at mga taong hindi gusto lalo na mag-abala sa mahabang pagluluto.
Lazy homemade dumplings na may patatas
Sa bersyong ito, ang mga minasa ng patatas ay kasama sa pagsusulit.
Mga sangkap:
- patatas - tungkol sa 1 kg;
- gatas - 200-250 ML;
- itlog na manok - 3 piraso;
- mataas na grado ng trigo harina - tungkol sa 5 baso;
- asin;
- paminta itim na lupa at iba pang pampalasa;
- iba ang mga gulay.
Paghahanda
Sa inasnan na tubig, pakuluan ang mga inihandang patatas hanggang handa. Iambag ang tubig at lutuin ang niligal na patatas. Nagdagdag kami at paminta. Purong ilagay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng gatas at itlog. Dahan-dahang pagdaragdag sa mangkok ng harina, pagmamasa ng isang medyo matarik kuwarta. Dapat itong nababaluktot.
Lumabas sa strata na may kapal na humigit-kumulang sa 0.5-1 cm Gupitin sa mga parihaba, tinatayang laki 1x3.5-4 cm Magtakda sa isang ulam,
Lalo na upang makakuha ng kasangkot sa kahanga-hangang ulam na ito ay hindi kinakailangan, lalo na para sa mga nag-aalala tungkol sa kanilang figure.