Kambing keso sa bahay

Ang gatas ng kambing ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang ilang mga tao na alam na ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa baka. Ang gatas ng kambing ay naglalaman ng mas maraming protina, at mas madali din na malunasan at mas mahusay na masustansya ng katawan, na ginagawa itong isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa pagkain ng sanggol. Sa mga tindahan ay hindi ka makahanap ng purong keso ng kambing, maliban na ang mga produkto na niluto sa batayan nito. Kaya nga kung mayroon kang pagkakataon na bumili ng gatas ng sariwang kambing, maaari mong gawin ang iyong sariling kambing.

Kambing keso - recipe

Mga sangkap:

• kambing gatas - 2 liters;
• suka - 4 tbsp. kutsara;
• asin - 40 g;
• kumin.

Paghahanda

Ang paggawa ng keso mula sa gatas ng kambing ay hindi tumatagal ng masyadong maraming oras, ngunit nangangailangan ng pag-aalaga. Una, alisin ang tuktok na layer ng cream mula sa gatas, ibuhos sa isang kasirola at ilagay sa daluyan ng init. Sa sandaling ang hininga ng gatas, bawasan ang init at idagdag sa suka ng gatas. Pagkatapos ng pagdaragdag ng suka, pukawin ang gatas nang tuluyan upang mas mabilis at mas mainam ang paglamig. Sa sandaling ang lahat ng gatas ay curdled, i-off ang apoy, at ilagay ang gatas clot sa gauze at hayaan ang natitirang pagpapatuyo ng gatas. Pinakamainam na mag-hang ng isang bag ng gauze. Sa isang araw, alisin ang namuong mula sa gauze na sako, panahon na may asin at pukawin nang mabuti bilang isang kuwarta. Bumuo ng cake at ilagay sa isang makapal na kawali. Ilagay ang kawali sa isang mabagal na apoy. Ang iyong keso ay dapat munang matunaw, at pagkatapos ay magpapaputok muli. Sa sandaling ang thickening ng keso, i-cut ito sa mga piraso at habang ito ay mainit, bigyan ito ng nais na hugis. Budburan ang inihanda na keso na may kumin.

Gawang homemade na kambing na may mga pampalasa

Mga sangkap:

• kambing gatas - 2 liters;
• kulay-gatas - 350 g;
• itlog - 3 piraso;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• Basil (dry) - 2 tsp.
• bawang (dry) - 1 kutsarita;
• dill (tuyo) - 1 kutsarita.

Paghahanda

Ang gatas ng kambing ay naglalagay ng mabagal na apoy at patuloy na gumalaw. Ang mga itlog ay matalo ng maasim at asin. Dapat kang makakuha ng isang homogenous mass, kaya mas mahusay na matalo sa isang taong magaling makisama. Idagdag ang itlog na halo sa gatas at, nang hindi humihinto ng pagpapakilos, dalhin ang lahat sa pigsa. Iwanan ang gatas ng isang maliit na puff at pilasin ito sa pamamagitan ng cheesecloth nakatiklop sa dalawang layer. Ang natitirang cottage cheese sa gasa ay ihalo na rin sa dill, bawang at basil. Pagkatapos ay itali ang keso sa maliit na bahay sa isang cheesecloth at i-hang ito sa baso ng natitirang gatas. Pagkatapos ng ilang oras, kapag ang lahat ng gatas ay pinatuyo, ilagay ang cheesecloth sa isang keso sa isang kasirola sa ilalim ng isang pindutin. Ilagay ang pan sa isang malamig na lugar, o sa refrigerator. Pagkatapos ng 12-13 na oras ay handa na ang iyong kambing na keso sa bahay.