Tulad ng anumang pulang karne sa buto, ang pork knuckle ay mahilig sa matagal na pagluluto sa mababang temperatura, sa mga ganitong kaso ang pulang karne na ito ay madaling masira sa mga fibre at puno ng lasa. Upang itaguyod ang isang pormal na baking at pangangalaga ng lahat ng juices ng karne isang espesyal na manggas ay makakatulong. Sa ibaba ay pag-usapan natin ang mga opsyon para sa pagluluto ng pork knuckle, inihurnong sa manggas.
Pork knuckle na inihurnong sa isang manggas na may isang patatas
Ang pinalamanan na repolyo o inihurnong patatas ay itinuturing na isang perpektong dekorasyon para sa vepreva. Sa recipe sa ibaba nagpasya kaming manatili sa huling pagpipilian.
Mga sangkap:
- pork shank;
- ulo ng bawang;
- langis ng gulay - 45 ML;
- patatas tubers (malaki) - 4 na mga PC.
Paghahanda
Matapos ang paglilinis at pagpapatuyo ng rudder ng baboy, pag-asin ito ng asin at langis ng halaman. Sa pulp ng baboy drum, gumawa ng malalim, ngunit maliit na butas at ilagay ang isang durog na ngipin ng ngipin sa bawat isa sa kanila. Ang kumpanya ng bawang sa baboy pulp ay maaaring gumawa ng isang mabangong root o ang iyong mga paboritong tuyo damo. Gupitin ang mga patatas sa mga maliliit na bloke, ibuhos ang natitirang langis, panahon at ilagay ito sa ilalim ng mga manggas. Sa tuktok, ilagay ang baboy steak at iwanan ito upang maghurno para sa dalawang oras sa 200 degrees.
Pork knuckle na inihurnong sa serbesa sa manggas - recipe
Ang hawakan ay isang klasikong ng lutuing Czech, at anong lutuing Czech na walang masasarap na serbesa? Nasa beer na kami ay maghurno ng karne ayon sa sumusunod na recipe.
Mga sangkap:
- pork shank;
- madilim na serbesa - 980 ml;
- honey - 45 ML;
- bawang - 3 ngipin;
- cloves - 6 buds;
- mustasa - 15 g;
- pinaghalong mga pampalasa para sa karne - 10 g.
Paghahanda
Pound ang mga buds ng carnation sa pulbos at pagsamahin ang mga ito sa natapos na halo ng pampalasa para sa karne. Idagdag ang mustasa at honey, ang mga ngipin ng ngipin ay tinadtad sa i-paste, at