Isaalang-alang natin ngayon ang mga recipe ng mga pagkaing mula sa beef tenderloin, na magiging isang mahusay na dekorasyon ng iyong mesa!
Mga sopas na beef tenderloin
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- karne ng baka - 1 kg;
- bawang - 5 denticles;
- cherry tomatoes - 500 g;
- balanoy - 0.5 lapis;
- sariwang timing;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang mga steak ay sinabunutan ng mga pampalasa, at pagkatapos ay pinirito sa mainit na langis ng oliba sa isang cast-iron frying pan para sa 5 minuto sa bawat panig. Inilalagay namin ang karne sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven. Maghurno para sa 10 minuto sa isang temperatura ng 170 degrees. Pagkatapos ay alisin ang mga steak at iwanan upang palamig. At sa pamamagitan ng oras na ito namin crush ang bawang at ipasa ito sa parehong kawali, kung saan ang karne ay fried, sa isang mahina sunog. Pagkatapos ng mga 2 minuto, idagdag ang cherry tomatoes at sariwang tim. Malumanay gumalaw upang pigilan ang mga kamatis mula sa pagyurak. Ngayon ay ipinakalat namin ang mga gulay sa mga plato kasama ang karne ng baka at ang pagluluto ng pinggan sa mesa, dekorasyon sa mga dahon ng basil.
Recipe ng beef tenderloin
Mga sangkap:
- gadgad ng luya - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- beef tenderloin - 500 g;
- toyo - 2 tbsp. kutsara;
- broccoli repolyo - 500 g;
- Beef broth - 1,5 na mga item;
- tubig - 0.5;
- gawgaw - 2 tbsp. kutsara;
- bean sprouts - 1 tbsp.
Paghahanda
Sa isang mangkok, ihalo ang maliliit na piraso ng karne, luya, tinadtad na bawang at toyo . Broccoli ay hugasan at gupitin sa maliliit na inflorescence. Sa isang kawali, magpainit ng isang maliit na langis ng halaman, kumalat ang repolyo at iprito ito sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig at lutuin hanggang sa ang likido ay tuluyang umuuga. Pagkatapos nito, inililipat namin ang brokuli sa isang plato, at sa paglipas ng panahon ibubuhos namin ang langis at idagdag ang karne. Magprito sa mataas na init para sa 3 minuto. Samantala, sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang sabaw ng karne na may starch at ibuhos ang halo sa karne. Magluto hanggang ang sauce ay mapapansin. Sa pinakadulo, magdagdag ng broccoli at bean sprouts at magluto ng isa pang 2 minuto, hanggang ang lahat ng mga sangkap ay maayos na pinainit.
Veal clipping dish
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 8 tbsp. kutsara;
- dahon ng thyme - 2.5 tbsp. kutsara;
- bawang - 6 denticles;
- veal fillet - 2 kg;
- Dijon mustard -5 tbsp. kutsara;
- sariwang rosemary;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang oven ay pre-ignited at pinainit sa isang temperatura ng humigit-kumulang na 190 degrees. Gupitin ang karne sa 2 pantay na piraso, ikalat ito sa langis ng oliba, idagdag ang asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ay iprito ang lomo sa isang namumulaklak na tinapay sa isang kawali sa mataas na init sa lahat ng panig para sa mga 5 minuto. Pagkatapos nito, inililipat namin ang karne sa isang ulam. Sa isang maliit na mangkok, ihalo langis ng oliba, tinadtad na bawang, kumin at romero. Inihayag namin ang karne muna sa mustasa, at pagkatapos ay may mga damo na pampalasa at ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto. Susunod, ilipat ang hiwa sa isang ulam at mag-iwan sa cool para sa 10 minuto.
Buto ng karne ng baka na may sibuyas at orange na meryenda
Mga sangkap:
- suka - 3 tbsp. kutsara;
- honey - 1 tbsp. kutsara;
- magaspang na asin;
- langis ng oliba - 30 ML;
- bawang - 2 cloves;
- red sibuyas - 0,5 pcs .;
- olibo na walang mga pits - 50 g;
- orange - 1 piraso;
- karne ng baka - 700 g;
- parsley.
Paghahanda
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang honey na may suka, asin at paminta. Pagkatapos, patuloy na dumadaloy, ibuhos sa langis ng oliba, idagdag ang durog na pulang sibuyas, bawang, olibo na hiwa sa mga hiwa, pinalabas na mga hiwa ng orange at perehil. Ngayon ay dalhin ang pan ng kawali, ulitin ito sa mataas na init at ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman. Inilatag namin ang karne at iprito ito sa bawat panig para sa mga 6-8 minuto. Pagkatapos ay ilagay namin ito sa isang plato, takpan ito ng foil at iwanan ito para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso, ilatag sibuyas sibuyas at orange meryenda at maglingkod ito sa talahanayan.