Ang huling resulta ng pagluluto ng shish kebab, ang katinuan at juiciness, ay higit na nakasalalay sa pag- atsara para sa shish kebab at sarsa. Ang karne ay maaaring inumin sa tubig, alak, cognac, kefir, mayonesa o lemon juice. Ngunit literal sa bawat isa sa mga recipe gumamit ng isang bow. Sa pangkalahatan ay pinaniniwalaan na ang mas maraming mga sibuyas, ang mas mahusay, ang mas mayaman at mas malasa ang shish kebab. Karaniwan ang mga sibuyas ay inilalagay sa isa-sa-isang ratio na may karne. Ito ay pinutol sa malalaking singsing at isinusuot ang tuhugan.
Haluya ng pampalasa para sa shish kebab
Mayroong isang malaking halaga ng pampalasa para sa shish kebab. Anumang pampalasa o sarsa ay dapat piliin depende sa kung anong uri ng karne para sa shish kebab ikaw ay lutuin. Kung kukuha ka ng tupa, pagkatapos ay luya, cloves at rosemary ang pinakamainam para sa shish kebab na ito. Hindi lamang nila mapalalaki ang lasa ng shish kebab, ngunit gagawin din itong hindi gaanong kapansin-pansin sa di-pangkaraniwang amoy at lasa ng karne. Kung gumamit ka ng karne ng baka at baboy para sa shish kebab, pampalasa, kulantro at luya ay angkop bilang pampalasa. Ang mga ito ay idinagdag sa totoo, tunay, "kanan" Caucasian shish kebab. Ang manok at pato ay pinakamainam na sinamahan ng tarragon, at ang goose na may mga binhi ng karwahe, nutmeg at thyme. Kung nagluluto ka ng isda, siguraduhing ilagay ang mga gulay, lupa na kulantro at matamis na paminta.
Walang isa, isang unibersal na hanay ng pampalasa, na angkop para sa bawat okasyon, ngunit may mga tiyak na maaari mong ilagay sa alinman sa mga kebabs. Kabilang sa mga ito ay maaaring tinatawag na mustard, basil, sibuyas na laurel, anise at mga Italian herb. Maaari mong gamitin ang tuyo damo para sa atsara. Ang isang thread ng isang shish kebab lasa ay maaaring magkaroon ng iba't ibang uri ng sauces. Ang bilang ng kanilang mga recipe ay kaya mahusay na bilang ng mga bilang ng mga recipe para sa shish kebab. Maaari mong lutuin ang sarsa ng bawang, at kamatis, at satsebeli, at tartar, at ilang iba pang gusto mo.
Kadalasan, ang komposisyon ng pampalasa para sa shish kebab ay may mga pampalasa, ang amoy nito ay maaaring tinatawag na puspos. Una, may iba't ibang uri ng peppers, tuyo na damo, malunggay, mustasa, kulantro, kintsay, marjoram, basil, thyme. Magrekomenda ng isang maliit na Pagprito ng halo ng mga pampalasa para sa kebab para sa
Ngayon ay maaari kang bumili ng iba't ibang uri ng pampalasa, at medyo maginhawa, dahil hindi mo kailangang pangalagaan ang tamang sukat ng mga sangkap. Ngunit sa paglipas ng panahon, nawala ang kanilang orihinal na lasa, kaya inirerekumenda na bumili ng seasonings sa mga naka-package na mga pakete o giling nila nang direkta bago idagdag sa shish kebab.
Ang mga seasoning ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa at panlasa ng ulam, kundi pati na rin ang kontribusyon sa mga proseso ng pagtunaw at pagtaas ng ganang kumain.