Ano ang pinaka masarap na tupa na sopas - mga recipe

Hindi alam ng bawat kababaihan kung paano magluto ng masarap na sopas ng tupa at ng ilang tukoy na mga recipe ay tiyak na makakatulong sa iyo upang pag-iba-ibahin ang menu, at kung alin ang pinaka masarap, nasa sa iyo.

Paano masarap sa pagluluto ng sopas kharcho mula sa tupa?

Mga sangkap:

• Dibdib ng tupa - 1 kg;
• karot - 1 piraso;
• sibuyas - 2 sibuyas;
• kintsay ugat - 150 g;
• parsley root - 100 g;
• kamatis - 1 pc .;
• tomato paste (madilim) - ½ st. kutsara;
• kanin - 100 g;
• tkemali - 2 tbsp. kutsara;
• pepper red spicy - 1 pepper;
• perehil - 1 bungkos;
• kulantro - 1 bungkos;
• bawang - 4 ngipin;
• laurel - 1 sheet;
• masarap - ½ tsp;
• kulantro ng lupa - ½ tsp;
• уцхо-сунели - 1 kutsarita;
• badonia;
• adzhika - 1 kutsarita;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• langis ng gulay - 35 g;
• paminta mabango - 5 peas;
• asin.

Paghahanda

Ihanda ang paghahanda mula sa sabaw, yamang ang kharcho ay pangunahing isang sopas. Hugasan ang karne na may mga chunks ng 2-3 mga buto-buto at ilagay sa malamig na tubig, pagkatapos ay i-on ang init. Pagkatapos maghintay para sa pigsa, dapat mong alisin ang bula, na kung saan ay kinakailangan nabuo. Peel ang mga karot at i-cut ang mga ito sa 3 piraso ilagay sa sabaw, isang sibuyas na rin maghugas at hindi ganap na malinis, pagkatapos ay i-cut sa apat na hiwa, ngunit hindi rin sa dulo, upang ang bombilya ay hindi mahulog at ilagay din sa sabaw. Pagkatapos, sa sabaw, babaan ang mga ugat ng kintsay at perehil, pati na rin ang mga paminta, ay hindi na kailangang i-asin ang sabaw sa yugtong ito.

Ang ikalawang bombilya ay ganap na malinis at pinutol sa ikaapat na bahagi ng singsing, ibuhos ang langis sa kawali at ilagay ang sibuyas, pagkatapos ay i-on ang init. Hindi mo kailangang magprito ng mga sibuyas sa literal na kahulugan ng salita, kailangan itong ma-warmed nang maayos, upang mawawala ang kulay nito, maging malambot at bigyan ang lasa nito sa mantikilya, ngunit hindi nakuha ang lasa ng pritong. Sa isang kamatis, gumawa ng isang hugis ng cross-incision at ilagay ito sa sabaw, at pagkatapos ng ilang minuto ilipat ito sa isang mangkok ng malamig na tubig, ngayon mag-alis ng ito at gilingin ito sa maliit na cubes, pagkatapos ng pagdaragdag kasama ng tomato paste sa mga sibuyas sa isang kawali. Din sa isang kawali ibuhos ng ilang mga spoonfuls ng sabaw at ilagay ang 5 minuto mga kamatis sa mga sibuyas.

Mula sa kawali, alisin ang mga gulay at mga ugat, hindi mo na kailangan ang mga ito, at ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa kawali, ilagay ang tkemali doon. Ngayon ayusin ang hinaharap grub, at makinis na pagpuputol mainit na paminta, ipadala ito sa isang kasirola. Pinong tumaga ang mga gulay at bawang sa pamamagitan ng paghahalo ng kanilang isang halo, ilagay ang kanin sa sabaw at kapag ito ay halos handa na, ibuhos sa lahat ng mga pampalasa, at pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng isang halo ng mga gulay at bawang, at pagkatapos ay i-off ang sabaw.

Armenian mutton shurpa soup - recipe

Mga sangkap:

• tupa na may mga buto - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 4 mga sibuyas;
• mga kamatis - 4 na mga pcs .;
• karot - 3 piraso;
• matamis na paminta (maliit) - 10 pcs .;
• patatas (hindi malaki) - 7 piraso;
• kulantro - 1 bungkos;
• perehil - 1 bungkos;
• pepper spicy - 1 pepper;
• langis ng gulay - 50 g;
• masarap, zira, balanoy, kulantro, paminta, asukal;
• asin.

Paghahanda

Hugasan ang karne, iwan ang ilan sa mga sapal sa mga buto, at hiwalay at i-cut, ngunit hindi makinis. Itutok ito sa kaldero at hiwalay, una kung ano ang nasa buto, ipagpaliban ito pagkatapos magyuyog, at pagkatapos ay mga piraso ng pulp na may mga sibuyas, gupitin sa apat na bahagi ng singsing. Ang karot ay milled sa mga malalaking tarong at ilakip sa mga sibuyas na may karne, maghintay ng 5 minuto, idagdag ang hindi makinis na tinadtad na 3 kamatis. Ang sweet pepper at 4 peppercorns ay pinutol sa malalaking kuwadrado, pagkatapos alisin ang mga buto at septum, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na peppers sa kaldero at ibuhos ang isang maliit na halaga ng mainit na tubig. Pinindot sa ganitong paraan, ang mga gulay na may sapal tungkol sa isang-kapat ng isang oras, ilagay ang ipinagpaliban karne sa buto, buong patatas, buong Bulgarian peppercorns, buong mainit na paminta at isang kamatis na hiwa sa 4 piraso sa kaldero, pagkatapos ay ibuhos tubig na kumukulo at magsimulang magluto. Pagkatapos ng pagluluto, ang temperatura ay dapat mabawasan upang ang shurpa ay bahagya na lamang, sa kondisyong ito ay dapat itong gaganapin nang hindi bababa sa 1.5 oras. Sa loob ng isang isang-kapat ng isang oras bago pagluluto, ibuhos ang mga pampalasa, asukal, asin sa kaldero, at ibuhos ang pino ang tinadtad na mga gulay sa linya ng tapusin at alisin mula sa apoy.

Kumain nang hiwalay sa shurpa na ito, ang sabaw ay ibubuhos sa mangkok, at ang mga gulay na may karne ay kumalat sa isa pang plato.