Upang lutuin ang homemade mustard ay napaka-simple, para sa kailangan mo upang gumawa ng isang yari na pulbos, o butil ng mustasa, ibuhos tubig sa ninanais na pagkakapare-pareho at ipaalam ito brews 6-8 na oras. Ngunit bakit maghanda ng isang simpleng mustasa, kung maaari mong ibahin ang sauce na may mga kagiliw-giliw na panlasa, halimbawa, gamit ang cucumber pickle.
Sa katunayan, para sa recipe na ito, maaari mong gawin ang brine mula sa ilalim ng anumang mga atsara: mga kamatis, repolyo, gulay assortment, sa maikling salita, kahit anong gusto mo. Sa paglabas, nakuha namin ang orihinal na sarsa para sa mga nais na mas masakit. Kaya, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mustasa sa mag-asim sa ibaba.
Paano maghanda ng mustasa sa asin?
Magsimula tayo sa isang simpleng recipe na hindi nangangailangan ng anumang iba pang mga sangkap, maliban sa mustasa pulbos, asukal, langis at mag-asim.
Mga sangkap:
- dry mustard - 1/2 tbsp .;
- asukal - lasa;
- gulay, o langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- pipino brine.
Paghahanda
Ibuhos ang tuyo na mustasa at asukal sa garapon, ibuhos ang lahat ng mga mag-asim, na magdadala ng mustasa sa nais na pagkakapare-pareho (tandaan na pagkatapos ng insisting mustasa ng hindi bababa sa kaunti, ngunit nagpapalusog). Lubusan ihalo ang mga nilalaman ng garapon, i-twist ang talukap ng mata at ilagay ang lahat sa isang mainit-init na lugar upang igiit para sa 6-8 na oras. Matapos lumipas ang oras, idagdag ang langis sa mustasa at ihalo muli.
Ang matabang mustasa ay matalim. Ang gayong malakas na sarsa ay isang perpektong karagdagan sa taba, o karne.
Recipe ng mustasa sa brine
Kung bago namin isinasaalang-alang ang isang simpleng recipe para sa mustasa sa pipino pickle, pagkatapos ay tumutuon kami sa paglikha ng mga di-pangkaraniwang mustasa ng sarsa na may mga damo at iba pang mga sangkap na nagdadagdag ng pampalasa sa yari na inihanda.
Mga sangkap:
- dilaw na mustasa ng mustasa - 3 tbsp. kutsara;
- brown grain mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- Fresh thyme - 3 tsp.
- sariwang rosemary - 2 kutsarita;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- pipino brine - 1/3 ng isang siglo;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - 3/4 tsp.
Paghahanda
Paghaluin ang buto ng mustasa, thyme, rosemary, brine at suka. Takpan ang halo sa isang pelikula at umalis sa loob ng 2-3 araw. Pagkatapos lumipas ang oras, ilagay ang buto ng mustasa sa blender kasama ang asukal at asin, at talunin hanggang ang halo ay bahagyang mas magkakauri.
Homemade mustard na may cucumber brine
Mga sangkap:
- mustasa butil - 6 tbsp. kutsara;
- cognac - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 1/4 ng item;
- asin -1 tsp;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- pipino brine - 2/3 tbsp.
Paghahanda
Ang recipe na ito ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng teknolohiya sa pagluluto nito mula sa naunang: ang butil ay halo-halong may asukal, ibinuhos ang mag-asim, suka, magdagdag ng kaunting asin, takip at umalis sa loob ng 3 araw. Matapos lumipas ang oras, gilingin ang mustasa na may blender, o isang gilingan ng kape, sa nais na pagkakapare-pareho.
Recipe ng mustasa para sa pipino na mag-asim
Mga sangkap:
- dry mustard - 1/4 ng item;
- light beer - 1/4 ng isang siglo;
- brine - 1/4 ng artikulo;
- turmerik - 1 kutsarita;
- itlog - 1 piraso;
- asin - 1 1/4 tsp.
- almirol - 1 kutsarita;
- lemon juice - 1/2 tsp;
- asukal - 1/2 tsp.
Paghahanda
Ang serbesa at brine ay halo-halong at ibinubuhos sa kanila ang mustasa na may turmerik. Iwanan ang halo sa ref para sa buong gabi, nang hindi nalilimutan upang masakop ang pagkain ng pelikula.
Naghahanda kami ng isang paliguan ng tubig: ibuhos ang 3 cm ng tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Sa mustasa timpla, itaboy ang itlog at maingat na baguhin ang lahat. Sa tabi ng itlog, idagdag din namin ang asin, almirol at asukal, muli ang lahat ng palakpakan. Naglalagay kami ng isang lalagyan ng sarsa ng mustasa sa isang paliguan ng tubig at, patuloy na pinupukaw ang pigsa hanggang sa umuuga ng mga 4-6 minuto.
Ang kinakailangang mustasa ay perpekto para sa mga sandwich, sandwich, o mainit na aso. Ito ay may malambot at matamis na lasa na may mga tala ng serbesa at asin. Ang gayong di-pangkaraniwang sarsa ay maaaring maimbak sa isang lata na may takip sa lupa para sa mga 2 linggo.