Apple cider vinegar sa bahay

Salamat sa trabaho ng mga modernong serbisyo sa transportasyon upang kumain ng mga sariwang mansanas hindi lamang kami sa panahon. Mula sa mga magagamit na prutas sa buong taon maaari kang magluto ng mga jams at compotes, maghurno ng mga pie, gumawa ng juice o kahit na suka sa bahay, na maaaring magamit hindi lamang para sa mga recipe ng pagluluto, kundi pati na rin para sa mga recipe ng kagandahan. Kung paano gumawa ng apple cider vinegar sa bahay matututunan mo mula sa artikulong ito.

Paano gumawa ng homemade apple cider vinegar?

Upang gumawa ng suka ng cider ng mansanas sa pamamagitan ng sariling mga kamay, kinakailangan: una upang masubaybayan ang paggamit ng oxygen, dahil ang mga bakterya na nagsasagawa ng pagbuburo ay nangangailangan ito ng labis, at ikalawa, upang subaybayan ang temperatura, na dapat na nasa kasinungalingan mula 15 hanggang 30 degrees.

Apple vinegar - recipe number 1

Mga sangkap:

Paghahanda

Bago gumawa ng suka cider ng mansanas, 1 kg ng mansanas ang dapat hugasan, linisin at ipasa sa isang pindutin o durog sa isang mortar. Ang buong masa, kasama ang pulp, ay dapat na halo-halong may asukal sa rate na 50 g bawat 1 kg ng mga mansanas. Hindi kinakailangan upang idagdag ang lebadura, ngunit kung gusto mong mapabilis ang proseso ng pagbuburo, isang maliit na pakurot ang magiging sapat.

Inilalagay namin ang mass ng apple sa isang enamel saucepan at ibuhos ito sa tubig upang ang mga mansanas ay sakop nito para sa 3 cm. Iniwan namin ang pan sa isang mainit na lugar na walang access sa direktang liwanag ng araw, para sa dalawang linggo, nang hindi nalilimutan upang regular na paghaluin ang masa upang hindi matuyo mula sa itaas. Pagkatapos ng oras ang lahat ng mga likido mula sa mansanas ay dapat na ma-filter sa pamamagitan ng 3 layer ng gasa at umalis upang malihis sa mga bangko para sa isa pang 2 linggo. Matapos ang oras na iyon, ang homemade cider apple cider ay magiging handa at maaari itong dahan-dahang ibuhos sa bote (ibig sabihin, walang latak at labo), na kung saan ay mas mahusay na pagkatapos ay maayos na corked at naka-imbak sa isang madilim, mainit-init na lugar.

Apple vinegar - recipe number 2

Ang isa pang recipe para sa apple cider cuka ay imbento ni Dr. DS. Jarvis, at ayon sa developer, salamat sa recipe na ito, ang lahat ng mga basic at pinaka-kapaki-pakinabang na mga katangian ng produkto ay mananatiling.

Mga sangkap:

Paghahanda

Hugasan ang mga mansanas sa isang parilya, ilagay sa isang garapon at punan ito ng tubig sa isang ratio ng 1: 1 (ie, 1 l ng mansanas, 1 l ng tubig, 2 kg - 2 l ng tubig, ayon sa pagkakabanggit). Sa parehong halo, magdagdag ng 100 g ng honey, isang maliit na pampaalsa at breadcrumbs ng itim na tinapay, upang mapabilis ang pagbuburo. Sinasaklaw namin ang mga pagkaing may masa ng mansanas na may isang layer ng gauze at iwanan ito sa isang madilim, mainit-init na lugar para sa 10 araw, muli nang hindi nalilimutan ang pagpapakilos ng 2-3 beses sa isang araw na may kahoy na kutsara o spatula (upang hindi mai-oxidize ang mga nilalaman ng kanal). Pagkatapos, muli i-filter ang likido sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gasa at timbangin, hindi forgetting upang alisin ang bigat ng bote. Para sa bawat litro ng likido, magdagdag ng isa pang 50 g ng pulot at ihalo na rin. Ang mga pinggan na may mansanas na likido ay maluwag sa barado na may gauze at umalis upang mag-ferment ng 40-50 araw. Ang isang senyas na ang suka ay magiging ganap na transparency, kapag ang termino ng after-fermentation ay mawawalan ng bisa, ang suka ay kailangang ma-filter muli.

Apple vinegar - recipe number 3

Ang cider ng suka sa Apple ay maaaring lutuin sa isang mas simple na paraan, bagaman para sa kanya kailangan namin ng isang bote ng fermented cider at isang maliit na handa ng natural apple cider vinegar. Sa 500 ML ng cider, idagdag ang 50 ML ng suka at takpan ang mga pagkaing para sa pagbuburo na may gasa, upang maiwasan ang mga banyagang bakterya na kumukuha dito mula sa himpapawid, dahil kailangan lamang namin ng mga bakterya ng acetic acid na magpaparami at dumami sa na naka-ferment na cider. Ang proseso ng pagbuburo ay dapat maganap sa isang karaniwang mainit at madilim na lugar para sa 6-8 na linggo. Bilang isang resulta, ang konsentrasyon ng tapos na suka ay tungkol sa 5%. Ang kahandaan ay nasuri para sa lasa - ang kawalan ng amoy at panlasa ng alak ay nangangahulugan na ang produkto ay kapaki-pakinabang.

Huwag itong abala para sa isang mahabang panahon sa pagluluto ng apple cider vinegar sa bahay, dahil ang pangwakas na produkto ay ganap na natural, hindi katulad ng diluted concentrate na inaalok sa mga istante ng supermarket.