Sa pagluluto, sa ilalim ng parehong pangalan na "Solyanka" naiintindihan ang dalawang ganap na naiiba sa lasa at sa hanay ng mga sangkap ng ulam. At dahil dito sila ay handa sa ganap na iba't ibang paraan.
Ang karne solyanka ay isang mahalimuyak na hari, walang kapantay, ang unang ulam na pinaglilingkuran ng dignidad sa mga pinakamahusay na restaurant. Ang isang hodgepodge ng repolyo ay tumatagal ng isang karapat-dapat na lugar sa rehistro ng ikalawang kurso. Ihanda ito sa pagdaragdag ng mga produkto ng karne, mga produktong pinausukang o sausages.
Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng karne solyanka at repolyo solyanka sa isang multivariate.
Paano magluto ng salad ng karne?
Mga sangkap:
- pinausukan buto-buto - 320 g;
- baboy o karne ng baka sa buto - 620 g;
- ham o sausage - 220 g;
- sausage na pinausukan - 220 g;
- karot - 1,1 kg;
- laki ng sibuyas na sibuyas - 2 piraso;
- pipino na inasnan - 3-4 piraso;
- oliba - 120 g;
- capers - 60 g;
- tomato sauce - 60 g;
- gulay pinong langis - 35 ML;
- mantikilya - 35 g;
- tubig - 3 l;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 3 pcs .;
- sariwang parsley greens - upang tikman;
- asin - upang tikman;
- lupa itim na paminta - tikman;
Para sa pagsusumite:
- lemon - tikman;
- kulay-gatas - tikman.
Paghahanda
Ang karne sa buto at mga tadyang ay hugasan, nakasalansan sa isang pan, ibinuhos ng tubig na nilinis at determinadong sunugin. Warm up sa isang pigsa, kolektahin ang foam, magdagdag ng isang sibuyas at lutuin sa pinakamaliit na apoy para sa dalawang oras. Para sa dalawampung minuto bago ang katapusan ng pagluluto ay mag-ipon ng mga dahon ng laurel, mga matamis na gisantes at isang maliit na asin.
Kinukuha namin ang karne mula sa sabaw, alisin ang mga buto, at i-cut sa mga cube o straw at ibalik ito sa sabaw, na aming pinipigilan.
Mga piraso ng parehong hugis bilang karne, gupitin ang pinausukang sausage at ham at ipadala ito sa sabaw. Kung gumagamit kami ng mga sausage, pagkatapos ay i-cut ito sa mga tarong at iprito ang mga ito nang kaunti sa mantikilya.
Ang ikalawang bombilya ay nalinis, gupitin sa cubes o quarter-rings at pinirito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang pula. Sa dulo ng inihaw, idagdag ang sarsa ng kamatis at ihalo. Ilipat ang kamatis na inihaw sa isang kasirola na may sabaw. Pagkatapos, sa isang kawali, matunaw ang mantikilya, itabi ang mga hiwa ng hiwa, ibuhos ang isang maliit na sabaw, hayaang umupo ito ng pitong minuto at ilagay din ito sa isang kasirola.
Ang sabaw ay ilagay sa apoy, magdagdag ng mga olibo na may isang maliit na halaga ng mag-asim kung saan sila ay, initin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa at tumayo sa isang sunud-sunog na apoy para sa labinlimang minuto.
Sa huli ay nagtatapon kami ng mga pasahero at nagpapainit sa sariwang lupa na itim na paminta at asin.
Kapag nagsisilbi, idagdag sa plato na may mabangong halophyte halo-halong cream, mga hiwa ng lemon at tinadtad na sariwang damo.
Paano magluto ng sopas na repolyo sa isang multivariate?
Mga sangkap:
- repolyo - 1 kg;
- baboy, dibdib ng manok o sausages - 420 g;
- red onions - 2 pcs .;
- karot ng katamtamang laki - 1 pc .;
- kamatis i-paste - 35 g;
- gulay pinong langis - 35 ML;
- bawang - 2 cloves;
- Mga dahon ng laurel - 1-2 piraso;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 3 pcs .;
- sariwang gulay - upang tikman;
- asin - upang tikman;
- lupa black pepper - sa panlasa.
Paghahanda
Ang karne o mga soseyas ay pinutol sa mga bar o mga bilog at magprito sa may langis na kapasidad ng multivark para sa sampu
Sampung minuto bago ang katapusan ng proseso ng pagluluto, idagdag ang mga dahon ng laurel, mahalimuyak na mga peas ng paminta at makinis na tinadtad na bawang.
Kapag naglilingkod, palamutihan ang hodgepodge na may sariwang damo.