Bouillon ay isang mahusay na independiyenteng ulam, at isang mahusay na base para sa iba pang mga pagkain. Paano at kung magkano ang lutuin ng karne ng baka, basahin sa ibaba.
Beef broth - recipe
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.5 kg;
- sibuyas - 175 g;
- karot - 195 g;
- perehil (root) - 95 g;
- kintsay - 115 g;
- laurel leaf - 1-2 piraso;
- asin.
Paghahanda
Ilagay ang karne sa isang kasirola at ibuhos sa tubig. Mangyaring tandaan na dapat itong maging malamig. Sa katamtaman na apoy, pakuluan ito. Ang resultang bula ay tinanggal na may ingay. Gayundin, ang mga gilid ng kawali ay nahihiwalay mula sa bula. Inilalagay namin ang sabaw na mga gulay at mga ugat. Sa minimum na init, magluto ng sabaw sa loob ng 3 oras. Sa loob ng halos isang oras, ang mga karot at mga sibuyas ay maaaring makuha. Handa na filter ng sabaw at gumamit nang higit pa gaya ng itinuro.
Beef sabaw sa buto
Mga sangkap:
- tubig - 2-2.5 liters;
- karne ng baka na may buto - 590 g;
- sibuyas - 145 g;
- karot - 145 g;
- bay dahon - 2 pcs .;
- asin.
Paghahanda
Ang karne ng baka na hugasan, mga ugat at pelikula ay pinutol. Inilalagay namin ang karne sa tubig sa isang buong piraso. Kapag nagluluto, lilitaw ang bula, kinakailangang alisin namin ito. Nagdagdag kami ng mga gulay, pampalasa. Sa isang bahagyang pigsa, magluto ng sabaw para sa hindi bababa sa 3 na oras sa ilalim ng closed lid. Pagkatapos ay i-filter namin ito, upang walang maliit na buto fragment mananatiling.
Paano magluto ng transparent sabaw mula sa karne ng baka sa isang multivariate?
Mga sangkap:
- tubig - 2 litro;
- karne ng baka - 590 g;
- bay dahon - 1 piraso;
- karot - 130 g;
- paminta black peas - 5 pcs .;
- mga sibuyas - 150 g;
- asin.
Paghahanda
Ang aking karne, pinutol sa maliliit na piraso, inilalagay namin ito sa isang multi-lutuin na kasirola at ibuhos sa malamig na tubig. Ito ay isang pangunang kailangan. Ang tubig na may tubig ay hindi maaaring ibuhos, dahil sa kasong iyon ang protina ay mabilis na mabaluktot, at ang lahat ng mga juice ay mananatili sa loob ng karne. At kailangan namin ang karne upang magbigay ng pinakamaraming lasa sa sabaw. Pagkatapos ay idagdag ang peeled vegetables, pampalasa. Nagluluto kami sa "Quenching" mode para sa 3 oras. Sa dulo ng pagbuburo sa panlasa.
Paano magluto ng masarap na brown beef broth?
Mga sangkap:
- Mga buto ng karne ng baka na may karne - 600 g;
- karne ng baka - 500 g;
- kintsay - 45 g;
- parsley root - 35 g;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 2 mga PC.
Paghahanda
Ang mga buto ng karne at buntot ay hugasan, pinatuyong at inihurnong mag-rouge sa oven. Pagkatapos nito, ilagay ang buto, buntot at ibuhos sa 3 liters ng malamig na tubig sa palayok. Magluto ng sabaw para sa mga 6 na oras. Foam at grasa, na nabuo sa panahon ng pagluluto, ay dapat na alisin mula sa ibabaw. Isang oras bago ang katapusan ng proseso ng pagluluto, idagdag namin ang mga gulay, mga ugat at idagdag ang asin sa panlasa. Salain ang resultang masarap, mayaman na karne ng baka.