Tungkol sa pea sopas ay kilala mula noong unang panahon, dahil ito ay nabanggit sa Aristophanes, at ayon sa pinagmulan na ito, ang mga Greeks at mga Romano ay lumaki ng mga 500 hanggang 400 BC. Nasa mga panahong iyon alam ng Athena mistresses kung paano gumawa ng masarap at masustansiyang pea na sopas, at sa dakong huli ang ulam na ito ay naging bahagi ng lutuing maraming kultura. Natutuhan din natin kung paano magluto ng tamang sopas ng gisantes.
Paano magluto ng pea na sopas na may pinausukang karne?
Mga sangkap:
- 3 tbsp. l. langis ng oliba;
- 2 tinadtad na mga sibuyas;
- 50 g ng diced kintsay;
- 1 diced Bulgarian pepper;
- asin at paminta;
- 2 pinausukang mga binti ng pabo;
- 10 g palumpon ng mga garnishes;
- 3 liters ng tubig;
- 500 g ng mga gisantes na babad na magdamag;
- 1 tsp. cayenne pepper;
- maanghang sarsa ng Louisiana (tikman).
Para sa refueling:
- 2 tbsp. l. langis ng oliba;
- 1 sibuyas na sibuyas;
- 2 cloves ng tinadtad na bawang;
- 1 bungkos ng mga gulay, alisin ang mga tangkay at gupitin sa dayami;
- asin;
- pulang paminta sa lasa;
- 1 tasa ng sabaw ng manok o tubig.
Sa isang malaking kasirola, init ang langis ng oliba at idagdag ang mga sibuyas, kintsay at kampanilya peppers, magprito hanggang malambot. Season na may asin at paminta. Idagdag ang mga binti ng pabo, palamuti sa bulaklak at tubig, at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at kumulo para sa mga 2 oras hanggang ang karne ay malambot, alisin ang foam na tumataas sa ibabaw. Kung ang likidong bumababa ay masyadong maraming, magdagdag ng tubig kung kinakailangan.
Kung paano magluto ng pea sopas ay maaaring maunawaan na sa panahon ng paghahanda ng sabaw - ang perpektong resulta ay isang malinaw at transparent na sabaw.
Idagdag ang mga gisantes, paminta sa paminta at mainit na sarsa at patuloy na lutuin ang sabaw ng gisantes sa mababang init. Huwag kalimutang alisin ang bula, at magluto hanggang ang mga gisantes maging malambot, mga 40 minuto. Alisin ang pabo binti mula sa pan at, kapag ang karne ay sapat na pinalamig - ihiwalay ito mula sa mga buto. Ang karne ay ginagamit bilang panakip ng pinggan para sa sopas.
Habang ang sopas ay kumukulo, init 2 tablespoons ng langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad sibuyas at bawang. Kapag ang mga sibuyas at bawang ay nagiging malambot at mahalimuyak, idagdag ang mga gulay at panahon na may tinadtad na pulang paminta at asin. Gumalaw ng mga gulay at idagdag ang sabaw ng manok o tubig. Ngayon idagdag ang mga gulay sa palayok at kumulo para sa isang pares ng 8 hanggang 10 minuto. Alisin ang mga gulay mula sa kawali gamit ang maingay.
Ibuhos ang sopas sa mga plato, at maglingkod sa pinausukang karne ng karne at mga gulay.
Paano magluto ng pea soup?
Kung gusto mo ang mashed patatas, pagkatapos mula sa recipe na ito matututunan mo kung paano gumawa ng isang masarap na pea sopas katas.
Mga sangkap:
- 3 tbsp. l. mantikilya;
- 3 tbsp. l. harina;
- 3/4 tsp. asing-gamot;
- isang pakurot ng puting paminta;
- 3 tasa ng gatas;
- 1 litro ng tubig;
- 2 tasa ng niligis na patatas;
- 300 g ng Velveeta keso;
- 3 tasa ng pea puree.
Paano magluto ng pea soup?
Gumawa ng isang puting sarsa: unang unti-unting mawala ang mantikilya sa isang kasirola sa mababang init. Idagdag ang harina at pritong para sa mga 1-2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang asin, paminta, tubig at gatas. Gumalaw nang tuluy-tuloy hangga't ang pinaghalong thickens. Mag-alis mula sa apoy kapag lumitaw ang mga bula. Idagdag ang keso at pukawin hanggang sa matunaw ito.
Magdagdag ng patatas at pea puree at ihalo hanggang makinis.
Paglilingkod sa mesa, dekorasyon na may toast at parsley sprigs.
Paano magluto ng pea na sopas na may manok?
Ang gisantes na sopas, tulad ng maraming mga soup, ay may nababaluktot na listahan ng mga sangkap:
- 500 g ng durog berdeng mga gisantes;
- 4 stems ng diced leeks;
- 2 tbsp. l. langis ng oliba;
- 2 litro ng sabaw ng manok;
- 2 tablespoons tinadtad na sariwang timing;
- isang balat ng isang limon;
- juice ng isang limon;
- asin at paminta.
Heat 2 tablespoons ng langis ng oliba sa isang malaking kasirola. Idagdag ang mga leeks at lutuin sa daluyan ng init para sa mga 5 minuto.
Idagdag ang mga gisantes at sabaw ng manok sa kawali. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at lutuin para sa tungkol sa 1 oras, pagpapakain paminsan-minsan.
Idagdag ang karne ng manok at mag-udyok ng sopas sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, i-cut ang sariwang tim.
Patayin ang init at idagdag ang thyme, zest at lemon juice. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Handa na ang sopas! Enjoy!