Ang karne ng pato ay naiiba sa pagiging tigas at pagkatuyo ng manok, ngunit kung gusto mong magluto ng isang tunay na nakakagulat na masarap at makatas na ulam, tutulungan ka namin dito. Nag-aalok kami ng ilang orihinal na mga recipe ng sarsa para sa isang pato!
Marinade para sa pato na may mga dalandan
Mga sangkap:
- toyo - 3 tsp.
- mga dalandan - 2 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- maanghang herbs, spices - tikman;
- chili pepper - sa panlasa.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano maghanda ng pag-atsara para sa isang pato. Kaya, kumuha ng mga oranges, linisin ang mga ito mula sa kasiyahan at pisilin ang juice sa isang malalim na lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang toyo at kinatas ng bawang na may bawang. Namin ilagay sa ay maanghang herbs, asin at tinadtad paminta chili. Ang lahat ng mahusay na halo-halong at smeared na may ganitong pinaikling bangkay na pinahiran. Ang oras para sa marinating meat ay humigit-kumulang 4 na oras, pagkatapos ay maaari mong magprito ang ibon sa isang kawali o maghurno sa oven.
Marinade para sa pato sa Beijing
Mga sangkap:
- toyo - 3 tbsp. kutsara;
- luya ugat - 5 g;
- honey - 3 tbsp. kutsara;
- mainit na tubig - 50 ML;
- kanin na suka - 3 tbsp. kutsara;
- bigas ng alak - 150 ML;
- gawgaw - 1 kutsarita;
- Tsino na halo - 3 tsp.
Paghahanda
Sa isang maliit na kasirola ibuhos ang bigas ng suka, alak, ilagay honey, idagdag ang peeled at gadgad root ng luya at pampalasa. Inilagay namin ang pag-atsara sa isang mahinang apoy, dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa 15 minuto, stirring paminsan-minsan. Sa oras na ito, natutunaw natin ang almirol sa maligamgam na tubig, ihalo ito at ibuhos ito sa pag-atsara, nang basta-basta na matalo ang masa na may isang tinidor. Naghihintay kami hanggang sa magsimula ang likido upang mapapalabas, alisin ito mula sa apoy at takpan ang aming pato na may handa na atsara.
Magpapadulas para sa pato na may pulot
Mga sangkap:
- limon - 1 piraso;
- toyo - 80 ML;
- honey - 1 tbsp. kutsara;
- mustasa sa malunggay - 2 tsp.
- bawang - 3 cloves;
- pampalasa para sa pato - 1 kutsarita;
- pampalasa curry - 1 kutsarita;
- mayonesa - 2 tbsp. kutsara;
- lupa black pepper - sa panlasa.
Paghahanda
Naghahanda kami ng atsara sa anuman, tanging hindi enameled, kagamitan. Una, linisin natin ang lemon, i-squeeze ang juice mula dito, ibuhos ang toyo at ihalo ito. Pagkatapos ay ilagay ang honey at ilagay ang mga pinggan sa isang paliguan ng tubig. Pag-inom, dalhin ang halo sa isang pare-pareho na pagkakapare-pareho, idagdag ang mustasa at ihalo. Ngayon ilagay ang kasirola sa pag-atsara sa isang maliit na apoy at banayad na magpainit ito. Kulutin ang nalinis na bawang sa pamamagitan ng pindutan ng kusina, ibuhos ito papunta sa paggawa ng serbesa, dalhin ito sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan ito.
Sa lalong madaling magsimula ang bula sa bubble, idagdag ang durog na kari, mga pampalasa para sa inihaw na pato, lupa ang itim na paminta at mabilis na ihalo ang masa. Pagkatapos nito, ilagay ang mayonesa, i-off ang apoy, alisin ang kasirola mula sa plato at iwanan upang palamig sa ilalim ng closed lid. Pagkatapos ng 30 minuto ang honey honey ay ganap na handa at mapupuno nila ang pato.
Klasikong atsara para sa pato
Mga sangkap:
- limon - 0,5 piraso;
- pulang lupa paminta - 2 tsp;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Mula sa naalis na lemon pinipiga namin ang juice, idinagdag namin ang pulang paminta at asin. Maghalo nang mabuti hanggang sa uniporme, kuskusin ang patubig na pato at humawak ng 1 oras.
Magpakalat para sa pato na may alak
Mga sangkap:
- puting dry wine - 1 item;
- dry mustard - pakurot;
- lemon juice - 0.5 tbsp. kutsara;
- bombilya - 2 piraso;
- laurel leaf - 3 piraso;
- cloves - 5 pcs .;
- pepper peas - tikman;
- rosemary - 0,5 tsp.
Paghahanda
Ang mga sibuyas ay napalaya mula sa mga husks, hugasan at ginutay-gutay ng mga singsing. Pagkatapos ay ilagay namin ito sa isang kasirola, ibuhos ang alak, magdagdag ng lemon juice, ilagay ang mustasa, cloves, bay leaf, rosemary, pepper peas at asin. Lahat ng mahusay na halo, ilagay sa isang mahina apoy at dalhin sa isang pigsa. Susunod, inaalis namin ang pag-atsara mula sa plato at ganap na palamig ito.