Ang aromatikong herbal na rosemary na katutubong sa Mediteraneo ay nagsimulang magamit sa Russia mula pa noong panlabing-anim na siglo. At hindi nila ginamit ang pagluluto, tulad ng paggamot sa iba't ibang sakit. Ginamit ang langis ng Rosemary upang mapabuti ang memorya, pasiglahin ang aktibidad ng kaisipan, pahusayin ang sirkulasyon ng dugo at alisin ang mga stagnant veins (blood clots), at ginagamit din bilang isang sangkap para sa cosmetic mask na nagpapalawak sa mga kabataan.
Sa paglipas ng panahon, ang antiseptiko, analgesic at bactericidal effect ng rosemary, ang cholagogue at tonic properties ay napatunayan na.
Nagpapabuti ang Rosemary sa pagganap ng lahat ng mga sistema ng katawan, stimulates ng panunaw, pinapabilis ang metabolic proseso at inaalis ang mga toxin. Dahil dito, ang regular na paggamit ng rosemary ay naglilinis ng balat at nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at mga kuko. Ngunit dito, ang hypertension at mga buntis na kababaihan ay dapat gumamit ng pag-iingat ng rosemary, dahil ito ay makakapagpataas ng presyon ng dugo at may tonic effect.
Bilang karagdagan sa pagkakaroon ng maraming mahahalagang pag-aari, ang rosemary ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang masarap na maanghang lasa at banal na aroma na maaaring magbago ng anumang ulam at matagumpay na ginagamit para sa layuning ito sa pagluluto.
Pampasarap na romero - gamitin sa pagluluto
Ang Rosemary bilang isang panimpla ay maaaring gamitin parehong sariwa at tuyo, at kung saan, sa kung anong mga pagkaing ito maidaragdag at kung magkano, sasabihin pa namin.
- Ang mga dahon ng mabango na may mga butas na coniferous at camphor shades ay kadalasang idinagdag sa mga marinade upang i-neutralize ang isang tiyak na amoy kapag nagluluto laro, kuneho, tupa, baboy, manok at pagbibigay ng karne ng isang kaaya-aya lasa. Ang isang pakurot ng tuyo na mga dahon ng rosemary ay nagbabago nang malaki ang palette ng mga lasa at lasa para sa mas mahusay.
- Ang pagpapanatili ng mga pag-aari ng rosemary ay angkop kapag marinating mushrooms at gulay, pati na rin kapag ang repolyo ay maasim o sa iba pang mga katulad na paghahanda. Mas mainam na gumamit ng sariwang spigs na pampalasa, pagdaragdag nito sa mangkok sa kabuuan o pagputol ng mga karayom, depende sa dami ng billet.
- Kadalasan, ang rosemary ay ginagamit upang lasa ang usok kapag nagluluto ng karne o gulay sa grill. Ito ay itatapon nang direkta sa mga baga o nakabalot sa mga piraso ng hiwa ng karne o manok. May isang opinyon na ang rosemary sa paanuman miraculously neutralizes ang mapanganib na mga epekto ng carcinogens.
- Maaari mong gamitin ang rosemary kapag niluluto absolutely anumang pagkaing karne. Ito ay idinagdag hindi lamang kapag pinirito ang karne , kundi pati na rin sa panahon ng pagluluto, stewing, baking at sa kumbinasyon ng mga gulay, mushroom at iba pang mga sangkap.
- Rosemary ay ganap na sinamahan ng iba pang mga pampalasa bukod sa laurel dahon. Maaari nilang palitan ang bay dahon, ngunit hindi mo maaaring gamitin ang pampalasa sa ito, dahil ang lasa ng pareho ay hindi nagbabago para sa mas mahusay, na makabuluhang spoils ang resulta kapag naghahanda ng isang ulam. Ang Rosemary ay matatagpuan sa komposisyon ng Provencal o Italian herbs, gayundin sa mga pampalasa na tinatawag na "palumpon garni".
- Huwag ring magdagdag ng romero sa sobrang pagkain o higit pa kaysa sa iba pang pampalasa. Ang lasa at aroma ay lubos na puspos at maaaring patayin ang lahat ng iba pang mga seasonings at gawing masarap ang ulam.
- Bilang karagdagan sa mga pagkaing karne, pinagsasama ng rosemary ang mga mushroom at itlog, na may keso at gulay, na may pizza at pasta. Maaari itong idagdag sa isang nilagang o salad, sa isang sarsa o sopas, kaya malaki ang pagpapabuti ng lasa ng pagkain.
- Epektibong ginagamit din ang Rosemary para sa aromatization ng mga alkohol at hindi alkohol na inumin at kahit na alak, na pinupunan ang umiiral na palumpon na may karagdagang mga kulay.
- Kadalasan, ang pampalasa ay ginagamit upang maghalo ng langis o suka at makakuha ng isang mabangong base sa mga damit sa mga salad .