Ang lean dough, na niluto ng iba't ibang mga teknolohiya, ay magbibigay-daan sa bawat oras upang matamasa ang bagong lasa ng iyong mga paboritong pastry. Ang paghanap ng sapat na kapalit na lenten para sa anumang klasikong base ay hindi kasing mahirap na mukhang sa unang sulyap at maaari mong tiyakin na ito sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga recipe na ipinakita sa ibaba.
Paano magluto ng lean dough?
Sa pamamagitan ng pagtupad sa recipe para sa lean dough, dapat mong sundin ang mga inirekumendang kinakailangan at sumunod sa simple at simpleng mga panuntunan. Pagkatapos, bilang isang resulta, posible upang makakuha ng isang batayan para sa pagluluto ng hurno na halos hindi mababa sa mga katangian ng panlasa sa klasikal na analogues.
- Ang baking bake para sa pagluluto sa hurno ay hindi dapat maglaman ng mantikilya, itlog at iba pang mga bahagi ng pinagmulan ng hayop
- Pagsamahin ang harina sa harap ng pagmamasa, na puno ng oxygen.
- Ang langis ng gulay na ginagamit sa mga recipe ay dapat na pino, walang amoy.
Lentil puff pastry sa bahay
Inihahanda ang iyong sariling kamay na sandalan na puff pastry, maaari mong ituring ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may masasarap na pastry batay dito. Ang bawat isa, kahit isang baguhan, ang cooker ay maaaring magsagawa ng mga tagubilin, ito ay sobrang simple, at ang resulta ay sorpresa at mangyaring sa mahusay na multi-layer na istraktura at banayad na lasa ng tapos na mga produkto.
Mga sangkap:
- tubig - ½ tasa;
- langis - ½ tasa;
- harina - 2 tasa;
- rolling oil - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin - pakurot.
Paghahanda
- Sa tubig, matunaw ang asin, idagdag ang langis sa salamin sa buong volume at ibuhos ang emulsyon sa isang mangkok na may harina.
- Pukawin muna ang masa gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay may mga kamay hanggang sa makuha ang isang homogenous, pinong at di-sticky na texture.
- Iwanan ang lean dough sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay i-roll ito sa isang oiled table.
- Lubricate ang layer na may langis, tiklop ang sobre at muling i-roll at mag-lubricate.
- Ulitin ang ikot ng 3-4 beses nang higit pa.
Lean short dough na may vegetable oil
Lenten pastry ay maaaring maging isang mahusay na batayan para sa pagbe-bake cookies, matamis o masarap na pie, tartlets at iba pang mga produkto. Ang halaga ng asukal ay maaaring iba-iba upang tikman o depende sa layunin ng kuwarta (matamis o unsweetened pastry). Kung nais, ang banilya, nuts, pasas o iba pang mga additives ay maaaring idagdag sa masa.
Mga sangkap:
- trigo harina ng pinakamataas na grado - 1.5 tasa;
- Mais na harina - 1.5 tasa;
- granulated sugar - ½ tasa;
- langis - 200 ML;
- tubig 140 ML;
- soda - 1 kutsarita;
- suka - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Pagsamahin ang tubig, asukal, langis at pukawin.
- Magdagdag ng dalawang uri ng sifted harina, tsinelas extinguished soda at ihalo ang masa hanggang uniporme.
- Mag-iwan ng maikling mantikilya sa ilalim ng pelikula sa loob ng 40-50 minuto, pagkatapos ay ginagamit ito para sa kanilang nilalayon na layunin.
Lent Custard
Ang Lean dough para sa dumplings at vareniki ay maaaring lutuin hindi lamang sa post. Ang ganitong pundasyon ay minamahal ng maraming mga housewives at kapag dekorasyon tradisyonal na mga produkto na may karne, cottage cheese at iba pa, malayo mula sa paghilig, fillings. Ang perpektong ito ay lumalabas, walang pasubali na hindi tumitin sa pin at gumagalaw na ibabaw, pinapanatili nito ang perpektong hugis at nakakagulat na plastik.
Mga sangkap:
- harina - 2.5 baso;
- tubig na kumukulo - 1 baso;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
- Sa isang mangkok, salain ang harina at ihalo ito sa asin.
- Gumawa ng isang lumalalim sa gitna, ibuhos ang langis sa loob nito, pakuluan ito at ihalo muna ito sa isang kutsara, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.
- Sa pag-abot ng isang homogenous na texture, takpan ito ng isang mangkok, isang pelikula o isang tuwalya at mag-iwan ng 20-30 minuto.
- Makalipas ang ilang sandali, handa na ang matabang kuwarta para sa karagdagang trabaho dito.
Lean dough para sa pancakes
Ang perpektong batayan para sa paghahanda ng pancake sa panahon ng mabilis ay magiging isang matabang kuwarta sa mineral na tubig. Subukan ang iminungkahing recipe at, marahil, ito ay magiging isa sa iyong mga paboritong at sa mga pinapayagang araw, kaya masarap at masarap ang mga paboritong produkto. Ang komposisyon ng gulay at mababang calorie nilalaman ang pangunahing bentahe ng napakasarap na pagkain.
Mga sangkap:
- trigo harina - 100 g;
- mineral mataas na carbonated tubig - 300 ML;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 1-2 tbsp. kutsara;
- asin - pakurot.
Paghahanda
- Inalis na harina ang halo ng asukal at asin.
- Ibuhos sa tubig sa soda at ihalo ang masa gamit ang isang palisko hanggang ang lahat ng mga bugal ay dissolved.
- Idagdag ang langis at ihalo muli.
- Ang Lean dough ay handa para sa pagluluto ng pancake.
Lean dough para sa pizza na walang lebadura
Ang Lean dough para sa pizza ay magbibigay sa iyo ng pagkakataong gamutin ang iyong sarili sa iyong paboritong pagkain sa mga ipinagbabawal na araw. Walang alinlangan, kailangan mong abandunahin ang keso at iba pang mga produkto ng pinagmulan ng hayop, ngunit kahit na mula sa mga pinahihintulutang sangkap na may tamang diskarte, maaari kang makakuha ng isang mahusay na resulta. Mula sa isang matangkad na pagsubok makakakuha ka ng isang manipis na pizza.
Mga sangkap:
- tubig 100 ML;
- harina - 1,5 baso;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- baking powder - 1 kutsarita;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
- Ang isang pares ng mga beses sift ang harina, pagsamahin sa isang pampaalsa.
- Gumawa ng isang uka sa gitna, kung saan ang langis ng oliba at tubig ay ibinuhos.
- Paghaluin ang malambot, homogenous at hindi malagkit na kuwarta, iwanan ito para sa 30 minuto sa ilalim ng pelikula para sa proofing.
Lean dough para sa chebureks
Ang isang mabilis na lean dough na inihanda ayon sa sumusunod na recipe ay isang mahusay na batayan para sa paggawa ng chebureks na may repolyo, patatas, kabute o iba pang pagpuno ng gulay. Ang tinukoy na halaga ng mga sangkap ay magkakaroon ng isang ulam na harina, kung saan posible itong palamutihan ang 10 medium-sized na chebureks.
Mga sangkap:
- tubig - 500 ML;
- harina - 500 g;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
- Ang tubig ay pinainit sa isang pigsa, ibuwag ang asin sa loob nito, magdagdag ng langis ng halaman.
- Pagsamahin ang harina, ibuhos sa isang kumukulong likido base at vymeshivayut sa una gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay mga kamay.
- Nakamit nila ang isang homogenous at plastic texture ng harina na koma, hatiin ito sa mga bahagi, palabasin at palamutihan ang mga produkto, pinupunan ang mga ito sa pagpupuno.
Lean dough para sa buns sa oven
Ang Lean dough para sa buns ay inihanda sa basang lebadura na walang mga itlog na may pagdaragdag ng vanillin o vanilla sugar. Mula sa ganitong batayan, maaari kang maghanda ng mga produkto na may asukal, buto ng poppy, linga, pinalamutian sa anyo ng mga roll o simpleng laconic buns, pati na rin ang mga matamis na pie na may sandalan na palaman: jam, mansanas, berries.
Mga sangkap:
- tubig - 1 salamin;
- harina - 3,5-4 baso;
- asukal - ½ tasa;
- Vanillin o vanilla sugar - tikman;
- langis - ½ tasa;
- sariwang lebadura - 25 g;
- asin - ¼ tsp.
Paghahanda
- Sa mainit na tubig, ang lebadura ay natunaw.
- Magdagdag ng asukal, vanilla, asin, gumalaw hanggang sa matunaw ang lahat ng kristal.
- Ibuhos sa langis, ibuhos ang harina at ihalo hanggang sa malambot at malambot ang pagkain ng harina, isang bit ng malagkit na pagkakahabi nito.
- Kapag ang paghahalo, grasa ang mga palad ng mga kamay na may langis ng gulay, na maiiwasan ang pagdaragdag ng dagdag na harina at bilang resulta ng pagbaba ng kuwarta.
Lean dough sa sabaw na patatas
Ang mga sumusunod na recipe para sa mga matangkad pastry para sa pies ay nagsasangkot sa paggamit bilang isang likido base ng sabaw ng patatas. Ang pamamaraan na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinaka-pinong at mahimulmol kuwarta, kung saan makakakuha ka ng pinaka-masarap at mabangong mga produkto. Maghurno mula sa ito ay maaaring maging tulad ng maliliit na bahagi, pati na rin ang mga malalaking pie, roll o tinapay.
Mga sangkap:
- patatas na sabaw - 300 ML;
- harina - 750-800 g;
- patatas sa uniporme - 250 g;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- mabilis na kumikilos lebadura - 2.5 kutsarita;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Pakuluan ang tatlong patatas sa isang uniporme hanggang sa sila ay handa na, sukatin ang halaga ng sabaw at purified prutas.
- Razirayut patatas sa katas, halo ng sabaw at langis ng halaman.
- Pagsamahin ang sifted harina, asukal, asin at lebadura, ibuhos sa likido base, ihalo para sa 10-15 minuto.
- Ilagay ang masarap na kuwarta sa init sa loob ng ilang oras, isang beses sa oras na ito ay gumawa ng isang sagabal.
Lean Pouring Dough
Kung gusto mo ang pagbuhos ng mga pie at makaligtaan ang mga ito sa panahon ng mabilis, gumamit ng isang alternatibong lenten recipe na tutulong sa iyo upang ganap na matamasa ang iyong paboritong pagkain. Ang base ay inihanda sa tubig, at tuyo lebadura ay ginagamit sa halip ng soda. Hindi tulad ng orihinal na bersyon, sa kasong ito ay kinakailangan upang maghintay para sa proofing ng substrate.
Mga sangkap:
- harina - 3 tasa;
- tubig - 1.5 tasa;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- dry yeast - 1 kutsarita;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - pakurot.
Paghahanda
- Sa mainit na tubig magdagdag ng asukal, asin at iba pang mga sangkap.
- Pukawin ang masa gamit ang isang palit at ilagay ito sa init.
- Sa lalong madaling sandalan ng likido kuwarta para sa pie ay tumaas sa dami ng dalawang beses, maaari itong gamitin para sa kanyang nilalayon layunin.