Ang sopas na may dumplings ay isang popular na hot dish na pamilyar sa amin mula sa napaka pagkabata. Ang kanyang recipe ay simple at maliwanag, ngunit may ilang mga nuances at tuso sa paghahanda nito. Ang mga dumplings ay ginawa mula sa harina sa pagdaragdag ng keso at itlog.
Sopas na may mga bola-bola at dumplings
Mga sangkap:
Para sa mga bola-bola:
- tinadtad na karne ng baka - 200 g;
- breadcrumbs - 0,5 na mga item;
- gatas - 0,5 item;
- nutmeg nutmeg;
- pampalasa;
- itlog - 1 piraso;
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- pampalasa.
Para sa dumplings:
- itlog - 2 piraso;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- parsley greens;
- gatas;
- pampalasa.
Para sa sopas:
- sabaw ng karne ng baka - 2 litro;
- karot - 1 piraso;
- mga gulay.
Paghahanda
Kaya, ang mga crackers ay halo-halong gatas at nagluluto sa mababang init hanggang sa tuluy-tuloy na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay alisin mula sa plato, idagdag ang minced meat, melted butter, itlog puti at pampalasa. Ang nagresultang masa ay pinuputol ng maayos sa isang blender at may basa na mga kamay na bumubuo kami ng mga maliliit na bola . Pagkatapos nito, maingat na ibababa ang mga ito sa tubig na kumukulo at magluto hanggang tapos na.
At ngayon tingnan natin kung paano gumawa ng dumplings para sa sopas. Upang gawin ito, ihihiwalay namin ang mga protina mula sa mga yolks, palabnawin ang mga protina na may gatas, at magulo na kumislap. Sa nagresultang timpla, ibuhos ang harina, itapon ang langis, pukawin at pakuluan sa mababang init hanggang sa mapapalansot ito. Ngayon hayaang magaan ang kuwarta, idagdag ang yolks ng itlog, asin, pampalasa at perehil, ihalo hanggang makinis. Sa tulong ng 2 teaspoons, bumubuo kami ng dumplings at inihanda ang mga ito sa bahagyang tubig na kumukulo bago umakyat. Ang mga karot ay nalinis, pinutol sa mga manipis na tarong, itinapon sa isang palayok ng karne ng baka at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ay ibababa namin ang mga bola-bola at dumplings sa sopas, alisin ang mga ito mula sa apoy at iwiwisik ang mga ito ng pino ang tinadtad na perehil.
Paano magluto ng sopas na may dumplings?
Mga sangkap:
- itlog ng manok - 1 piraso;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- sausages - sa lasa;
- may pulbos na gatas;
- sabaw ng kubo - 1 piraso;
- mantikilya;
- sariwang gulay.
Paghahanda
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa, itapon ang kalabasa kubo sa ito at idagdag ang hiwa patatas. Matamis na iling ang mga sausages, magprito sa kanila sa isang maliit na halaga ng mag-atas langis sa isang ruddy na tinapay. Upang maghanda ng mga dumplings, ibuhos ang tuyo na gatas sa isang malinis na mangkok, palabnawin ito at ihalo ito. Hiwalay na matalo ang itlog at ikonekta ang mga ito. Sa nagresultang timpla, iwisik ang isang maliit na harina, asin at masahin ang isang manipis na kuwarta.
Ilagay ang fried sausage sa sopas, ibaba ang mga dumplings, idagdag ang mga pampalasa at pakuluan ang sopas para sa isa pang 5 minuto. Bago ihahatid, ibubuhos namin ito sa mga plato, iwiwisik ang sariwang damo at, kung ninanais, ang panahon na may kulay-gatas. Sa pamamagitan ng ang paraan, maaari kang gumawa ng dumplings mula sa semolina: ihalo lamang ito sa itlog, magdagdag ng asin sa lasa at drop ang masa sa sopas sa eksakto sa parehong paraan.
Sopas na may dumplings sa isang multivark
Mga sangkap:
- bombilya - 1 piraso;
- karne;
- karot - 1 piraso;
- laurel leaf - 1 piraso;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- pampalasa.
Para sa dumplings:
- itlog - 1 piraso;
- Kefir - 50 ML;
- harina.
Paghahanda
Pinoproseso namin ang karne, ilagay ito sa isang kasirola na may tubig at magluto ng oras
Binuksan namin ang multivarka, itinakda ang mode na "Paghurno", ilagay ang pino ang tinadtad na patatas, ang mga karot sa isang mangkok at ibuhos ang isang maliit na langis. Nag-grease kami ng mga gulay upang tikman, itapon ang laurel leaf at ibuhos ang sabaw. Ang mode na "Paghurno" ay muling binubuksan at ang sopas ay luto sa loob ng 40 minuto. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang lahat ng dumplings, isara ang takip at maghintay para sa dulo ng programa.