Ang keso ng Feta ay isang adobo na puting keso mula sa gatas ng tupa na may karagdagan ng kambing, isang tradisyonal na produkto ng Griyego na may katangian na nagpapahayag ng masarap na lasa na may kaaya-aya na gatas na maasim na gatas, taba ng nilalaman na 30 hanggang 60%. Sa hitsura, ang keso na ito, sa ilang mga paraan, ay tulad ng isang sariwang, masarap na pininturahan na kutsarang kubo. Ang pagkahinog na panahon ng keso sa dagat ay hindi bababa sa 3 buwan. Ang mga teknolohiya para sa paggawa ng gayong mga keso ay kilala kahit na sa sinaunang mga panahon, malamang na, sila ay nagawa na noon.
Ang pangalan na "Feta" ay protektado ng mga batas ng EU, keso na may ganitong pangalan ay ginawa lamang sa Greece, ay ibinebenta na may indikasyon ng lugar ng pinagmulan. Ang parehong cheeses ay gumagawa ng mga katulad na teknolohiya, kung minsan ay may mga pagbabago sa recipe, at sa iba pang mga bansa (ang Mediterranean, timog-silangang Europa, atbp.). Para sa paggawa ng gayong keso, kung minsan ay hindi lamang ginagamit ang gatas ng tupa at kambing, kundi pati na rin ang baka at kalabaw. Ang mga produktong ito ay may iba pang mga pangalan ng kalakalan.
Ang keso ng Feta ay isang sangkap ng maraming pagkain, madalas na matatagpuan sa iba't ibang mga recipe, ngunit hindi palaging at hindi sa lahat ng dako na maaari naming mahanap ang keso na ito sa pagbebenta, at ang produktong ito ay hindi mura.
Paano mo maaaring palitan ang feta cheese?
Ang mga sagot ay nagtanong sa kanilang mga sarili mula sa mga simpleng lohikal na pagmuni-muni. Upang palitan ang feta cheese sumusunod ang brine cheese. At alin?
Sa mga retail chain, maaari kang makahanap ng keso ng pritong na may mga pangalan na "Fetaki", "Fetax". Ang ilan ay matagumpay na pumapalit sa keso ng feta, halimbawa, sa keso ng Adyghe, suluguni, mozzarella at iba pang katulad na mga cheese sa tubig.
At pa, ano ang pinakamahusay na paraan upang palitan ang feta cheese upang makakuha ng masarap at kapaki-pakinabang?
Ang ilang mga sagot ay maaaring sorpresa, ngunit malamang na hindi siya ay sorpresa sa mga naninirahan sa Greece, Macedonia, Bulgaria, Romania, Moldova, iba pang mga bansa Balkan o Israel.
Pinakamainam na palitan ang feta cheese na may ordinaryong keso - ang ganitong brine cheese ay katulad sa teknolohiya at komposisyon sa feta. Si Brynza ay ginawa sa parehong paraan sa industriya, at tradisyonal sa bahay.
Ang Brynza ay katulad ng fetu, hindi lamang sa mga tuntunin ng mga pamamaraan ng produksyon at komposisyon, kundi pati na rin sa malapit sa panlasa at istraktura hangga't maaari. Ang Brynza (bilang, sa katunayan, iba pang mga cheeses sa brine) ay hindi gaanong kapaki-pakinabang sa sarili nitong paraan kaysa sa feta. Narito ang isa lamang "ngunit" ... Si Brynza, lalo na ang napapanahong, ay medyo maalat na keso, karaniwan ay mas maalat kaysa sa feta cheese.
Bawasan ang kaasinan
Upang mabawasan ang kaasinan ng keso, kailangan mong i-cut ito sa mga hiwa (manipis na hiwa ng katamtamang laki) at ilagay sa gatas o dalisay na malamig na tubig (maaari kang magkaroon ng soda - upang mas mabilis itong lumabas). Karaniwan ang matarik na keso na hindi hihigit sa 12 oras. Ang mainit na tubig ay hindi mapupuno ng keso.