Maaari kang maghanda ng mga pie mula sa iba't ibang uri ng kuwarta: maasim - lebadura o sariwang - bezdozhzhevogo. Tingnan natin ang ilang mga paraan sa iyo at tamasahin ang mga hindi kapani-paniwalang masarap na lutong bahay na cake!
Paano gumawa ng pastry dough?
Mga sangkap:
- harina - 400 g;
- Kefir - 250 ML;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - pakurot;
- mantikilya - 50 g;
- asin - isang pakurot;
- Pag-inom ng soda - pakurot.
Paghahanda
Sa kefir ibuhos ang soda at ihalo. Kung ang fermented milk product ay hindi sapat na acidic, karagdagang pawiin ang soda sa suka o gumamit ng isang disintegrant. Sa isang nakahiwalay na mangkok sinira namin ang mga itlog, itapon namin ang asin at granulated asukal. Talunin ang lahat gamit ang isang taong magaling makisama at magdagdag ng isang piraso ng tinunaw na mantikilya. Ibuhos ang itlog na halo sa kefir at ihalo nang lubusan. Unti-unti kitang ipakilala ang mga bahagi ng harina, paghiwa-hiwain ang masa sa isang kutsara, at pagkatapos ay ilipat ito sa ibabaw ng harina at ibuhos ito nang maayos, na may malinis na mga kamay. Pagkatapos nito, takpan ang lebadura sa isang tuwalya at iwanan ang mga minuto para sa 15 upang gawin itong isang maliit na "nagpahinga." Susunod, nagpatuloy kami sa paggawa ng mga pie, gamit ang talagang anumang pagpuno para sa iyong panlasa.
Paano gumawa ng lebadura para sa pie?
Mga sangkap:
- gatas baka - 400 ML;
- lebadura - 10 g;
- Ang asukal ay maliit - 1 kutsarita;
- itlog - 2 piraso;
- asin;
- mantikilya - 150 g;
- harina - 1 kg.
Paghahanda
Gatas na mainit hanggang sa isang mainit-init na estado, itapon namin ang asukal at tuyo lebadura. Pagkatapos nito, iwisik ang isang maliit na harina at ilagay ang masa sa isang mainit na lugar. Samantala, ang mga itlog ay pinalo sa asin, at ang mantikilya ay natunaw at pinalamig. Ngayon pagsamahin ang itlog pinaghalong may langis at ang kutsara. Pagkatapos ay dahan-dahan magdagdag ng harina at masahin ang isang siksik, ngunit malambot kuwarta. Binibigyan namin siya ng kaunti upang tumayo, bumabangon, at pagkatapos ay binabaling namin ang pagmomodelo ng mga pie na gawa sa bahay.
Paano gumawa ng pastry dough sa oven?
Mga sangkap:
- mantikilya - 250 g;
- sinala tubig - 500 ML;
- maliit na asin - pakurot;
- baking powder - 1 kutsarita;
- harina - 400 g.
Paghahanda
Kumuha kami ng isang malaking mangkok at kinain ang frozen na mantikilya sa ito sa isang malaking kudkuran. Pagkatapos ay ipakilala namin ang dahan-dahan na agos na harina at gilingin ang lahat ng ito upang makakuha ng magagandang mumo. Idagdag ang baking powder at itapon ang isang pakurot ng asin. Susunod, pagpapakilos ang lahat, unti-unting ibuhos sa tubig ng yelo at maghalo ng isang medyo matigas na kuwarta. Inalis namin ito sa refrigerator at iwanan ito roon nang mga 30 minuto.
Paano gumawa ng kuwarta para sa pinirito sa patties?
Mga sangkap:
Para sa opary:
- mainit na tubig - 1 item;
- mabilis na dissolving lebadura - 20 g;
- harina - 1 tbsp.
Para sa pagsubok:
- langis ng gulay - 0,5 na mga item;
- harina ng trigo - 3,5 item;
- puting asukal - 2 tbsp. kutsara;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Ang lebadura ay dissolved sa mainit na tubig, ibuhos ang harina at ihalo, upang walang mga bugal. Iwanan ang kutsarang para sa 50 minuto, at pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos sa langis, ibuhos ang asukal at asin. Unti-unti kitang ipakilala ang lahat ng natitirang harina at masahin ang isang nababanat na homogenous dough. Kapag ito ay tumigil sa pagtapik sa iyong mga kamay, takpan ito ng tuwalya at iwanan ito ng 3 oras sa init. Sa panahong ito, lasing kami ng maraming beses at sabay na ihanda ang pagpuno para sa mga pie.
Gaano kadali ang gumawa ng kuwarta para sa mga pie?
Mga sangkap:
- mataba kulay-gatas - 300 ML;
- ghee - 180 g;
- asin - 1 kutsarita;
- harina ng pinakamataas na kalidad - 800 g.
Paghahanda
Ang mataba na sour cream ay kumakalat sa isang mangkok, ibuhos ang natunaw na mantikilya at lubusan itong kuskusin ng isang tinidor. Throw isang pakurot ng asin at ibuhos ang agag na harina, pagmamasa ng kuwarta. Pagkatapos nito, balutin ito ng food film at tanggalin ito sa lamig para sa halos kalahating oras. Susunod, ipakalat ang masa sa ibabaw ng trabaho, punuan ng harina, palabasin at pumunta sa paghahanda ng anumang pagpuno.