Ang fondue ay isang Swiss dish. Upang magluto ito sa bahay kakailanganin mo ng mga espesyal na pagkaing "kahelon". Sa araw-araw na buhay ito ay madalas na tinatawag na lamang fondyushnitsa. Ngayon kami ay magiging isang maliit na mas malapit sa Switzerland at sabihin sa iyo ng ilang mga recipe ng karne fondue, o bilang ito ay tinatawag ding fondue sa Burgundy.
Puno ng karne
Mga sangkap:
- karne ng karne (laman) - 500 g.
Para sa sabaw:
- tubig para sa sabaw - 3 l;
- Mga buto ng karne ng baka na may mga labi ng karne - 1 kg;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- mga gulay, asin, paminta - upang tikman.
Para sa sauce:
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 4 tbsp. kutsara;
- asin, almirol - 1 kutsarita bawat isa;
- suka - 4 tbsp. kutsara;
- mainit na toyo - upang tikman.
Paghahanda
Una ihanda namin ang sabaw para sa karne fondue: hugasan ang hugasan buto sa isang kasirola, magdagdag ng karot, sibuyas, tinadtad na bawang, pampalasa, ibuhos tubig at ilagay sa sunog. Magluto para sa mga 3 oras, patuloy na alisin ang bula. Handa na sabaw na filter. Bago mo ibuhos ito sa fondue, palamig ito sa kalan. Sa pansamantala, inihahanda namin ang sarsa: asukal, asin, kamatis, suka, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang toyo at almirol. Ang karne ng hiwa ay masyadong manipis na mga hiwa (ang mas payat, mas mahusay), kami ay naligo sa kumukulo na sabaw, pagkatapos ay maligo kami sa sarsa at tamasahin ang masarap na lasa.
Ang paraan ng pagluluto ay mas maraming pagkaineta, ngunit maaari mo ring gamitin ang langis ng gulay sa halip na sabaw, pagkatapos ay pinirito sa mga piraso ng karne.
Puno ng manok
Mga sangkap:
- buto ng manok - 800 g (200 g bawat serving);
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 600 g;
- toyo - 5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang buto ng manok ay gupitin sa mga cubes mga 2 sa 2 cm. Maghalo ng lemon juice, 4 tablespoons langis, toyo. Mga piraso ng manok ibuhos ang nagreresulta timpla, ihalo at iwanan upang mag-atsara para sa 1 oras. Sa fondyushnitsa ibuhos preheated langis, piraso ng tukso ng manok sa mga espesyal na forks at magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Ang fondue na may manok ay maaaring ihain ng salad ng sariwang gulay.
Tip: Kapag pinalamanan ang manok, siguraduhin na walang asin o tubig ay makakakuha sa langis na kumukulo, kung hindi man ay ang spray ng langis.
Puno ng mga hipon
Mga sangkap:
- hipon - 600 g;
- gatas - 130 g;
- keso mahirap - 0.5 kg;
- bawang - 1 sibuyas;
- asin - lasa.
Paghahanda
Hipon pre-pigsa, malinis. Fondyushnitsa mula sa loob ng gasgas bawang, ibuhos sa gatas, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng dahan-dahan keso. Magluto hanggang ang keso ay ganap na mawawalan. Hipon string sa mga token at lumangoy sa keso fondue. Handa na ang fondue na may mga hipon.