Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang bagay at maghanda ng isang hindi pangkaraniwang dessert, inirerekumenda naming gumawa ka eclairs. Puno ng iba't ibang mga fillings, ang mga ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala maselan! Kaya, suriin namin sa iyo ang ilang mga recipe ng cake na "Eclair".
Recipe para sa eclairs na may condensed milk
Mga sangkap:
- harina - 1 item;
- asin - 1 kutsarita;
- mantikilya - 100 g;
- itlog - 3 piraso;
- tubig - 200 ML.
Para sa pagpuno:
- condensed milk - 500 g;
- light raisins - 100 g;
- mga walnuts - 100 g.
Para sa fondant:
- may pulbos na asukal - 30 g;
- kakaw - 2 tsp.
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
- Mantikilya - 50 g.
Paghahanda
Sa palayok, ibuhos ang tubig, itapon ang asin at maglagay ng isang piraso ng mantikilya. Dalhin namin ang lahat sa pigsa at unti-unting ibuhos sa harina, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ng 3 minuto maingat na alisin ang mga pinggan mula sa plato at palamig kaunti. Pagkatapos nito, ipinapakilala namin ang isang itlog at basta't matalo hanggang sa makuha ang isang homogenous mass. Sinasaklaw namin ang pan na may isang piraso ng pergamino, takpan ito ng langis at ipagkalat ang masa, gamit ang isang kendi na bag o isang karaniwang dessert na kutsara. Ang pre-ignite ng oven at init hanggang 180 degrees. Ipinapadala namin ang baking sheet sa cabinet at maghurno ang mga billet sa loob ng 30 minuto. Walang oras na mawalan ng walang kabuluhan, naghahanda kami ng pagpuno: ang pinakuluang condensed milk ay halo-halong may ilaw na pasas at inihahagis ang lupa ng mga walnuts. Bawat keyk ay maingat na gupitin at puno ng inihanda na masa. Para sa pagmamahal, ilagay namin ang kulay-gatas sa isang pitsel, itapon ang kakaw, asukal pulbos at init ito sa isang mahina sunog. Sa pinakadulo, maglagay ng isang piraso ng mantikilya at ihalo. Handa ang pinaghalong ibinuhos sa isang bag, gumawa ng isang maliit na butas sa dulo at tubig ang aming eclairs.
Ang recipe para sa mga eclairs ng custard
Mga sangkap:
- malamig na tubig - 0.5;
- harina - 1,5 item;
- margarin - 150 g;
- asin - 2 pakurot;
- itlog - 4 na mga PC.
Paghahanda
Sa isang malalim na lalagyan, pinagsasama namin ang asin na may margarin at ibuhos sa malamig na tubig. Inilalagay namin ang mga pinggan sa isang mahina na apoy, init at pinakuluan. Pagkatapos nito, alisin ang plato at ibuhos sa maliliit na harina. Muli, ipadala ang kuwarta sa apoy at ihalo hanggang sa makuha ang isang homogenous viscous mass. Pagkatapos nito, pinalamig namin ito, gaanong pinalo ito at itinabi. Sa baking sheet, kumalat ang papel, kinain, at gamit ang isang panday ng syringe, i-squeeze ang isang maliit na masa, na bumubuo ng eclairs. Ipinadala namin ang mga cake sa preheated oven at maghurno ng 20 minuto sa isang temperatura ng 200 degrees. Pagkatapos ay bawasan ito sa isang minimum at tuyo ang eclairs para sa isa pang 15 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan gamit ang toothpick, at pagkatapos ay punan ang mga ito sa anumang pagpupuno sa iyong panlasa.
Recipe para sa eclairs na may custard
Mga sangkap:
- harina - 1 item;
- tubig - 1 item;
- itlog - 4 piraso;
- Mantikilya - 100 g.
Para sa custard:
- yolks - 5 piraso;
- gatas - 500 ML;
- asukal - 150 g;
- vanillin;
- harina - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa isang kasirola ibuhos ang malamig na tubig, ilagay ang mantikilya doon, itapon ang asin at dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init. Pagkatapos ay ibuhos ang mga piraso ng harina at ihalo hanggang sa ganap na matunaw ito. Pagkatapos ng 5 minuto, ang masa ay nagsisimula na magpapadilim ng kaunti at agad na alisin ito mula sa plato. Bahagyang palamig ang kuwarta, ipinapakilala namin ang mga itlog
Upang maihanda ang mga yolks ng cream na namin kuskusin ng asukal at sa isang hiwalay na mangkok namin pakuluan ang gatas. Pagkatapos ibuhos ang itlog masa sa ito at ihalo ito. Huwag alisin ang mga pagkaing mula sa apoy, ipakilala ang sinangas na harina at pakuluan ang lahat hanggang sa makapal. Pagkatapos nito, alisin ang cream at ibuhos sa isang maliit na malamig na gatas. Palamigin ito, at pagkatapos ay mag-uumapaw ang bawat eclair gamit ang isang pastry bag.