Ang lasa ng tiramisu ay napakapopular na ito ay matagal na tumigil na lumampas sa karaniwang cake ng Italyano. Ngayon sa merkado maaari mong mahanap ang cheesecakes, mousses, sorbetes, milksheyki at iba pang mga delicacies tulad ng Italyano classics. Napagpasyahan naming bumalik sa mga pinagmulan at gumawa ng ilang mga recipe para sa tiramisu cakes, na kung saan ay madaling muling likhain sa bahay.
Tiramisu cake - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- itlog yolks - 4 piraso;
- granulated sugar - 1/4;
- ang liqueur na "Kalua" ay 1/4 ng isang st;
- mascarpone cheese - 240 g;
- mataba cream para sa paghagupit - 1 item;
- cookies "ladies fingers" (savoyardi) - 24-28 mga pcs .;
- sariwang namumulaklak na kape - 2 item;
- kakaw pulbos - 1/4 tbsp.
Paghahanda
Maglagay ng isang palayok sa kalan, punung-puno ng tubig para sa isang ikatlong, at kumuha ng isang mangkok ng parehong lapad at matalo yolks sa ito. Sa mga yolks, magpadala ng asukal, isang maliit na asin at isang liqueur na "Kaloua." Talunin ang mga itlog na may isang taong magaling na panghalo o isang palakpak, at pagkatapos ay ilipat ang lalagyan sa isang paliguan ng paliguan ng tubig. Patuloy na matalo ang mga itlog sa tubig paliguan para sa mga 8 minuto. Bilang isang resulta, ang mga yolks ay magiging mas payat at mas makapal, sila ay dumaranas ng init na paggamot, at sa parehong oras ay maging ganap na ligtas para sa pagkonsumo.
Hiwalay, paikutin ang cream na may cream cheese. Pagsamahin ang bahagyang pinalamig na mga itlog na may masarap na meryang masa.
Mabilis na lumangoy ang bawat atay sa malamig na kape. Kalahati ng mga ito ilagay sa anyo ng unang layer, masakop ang kalahati ng cream at tsokolate. Ulitin ang mga layer at iwanan ang Italian tiramisu cake sa refrigerator sa hindi bababa sa 4 na oras.
Paano magluto ng tiramisu cake nang walang itlog?
Mga sangkap:
- savoyardi cookies - 200 g;
- sariwang namumulaklak na kape - 2 item;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- mascarpone cheese - 200 g;
- vanilla paste - 1 kutsarita;
- coffee liquor - 1 tbsp. kutsara;
- cream para sa paghagupit - 1 item;
- asukal - 1/3 tbsp.
Paghahanda
Upang mabilis at madali ang cream upang mamalo, dapat silang iwan sa ref para sa gabi. 2 oras bago ang paghahanda ng dessert, cool sa isang malamig na lalagyan at corollas na gagana sa cream. Ang pagpapanatili ng kawastuhan na ito ay napakahalaga, dahil sa recipe na ito hindi kami gumagamit ng mga itlog at ang buong istraktura ng tiramisu ay batay sa perpektong whipped cream.
Sa isang maliit na lalagyan, ibuwag ang asukal sa kape at iwanan ang inumin upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Puksain ang mascarpone sa vanilla paste (o vanilla sachet) sa katamtamang bilis sa loob ng ilang minuto.
Puksain ang cream hanggang sa matataas na peak at maingat, sa mga bahagi, pagsamahin ang mga ito ng keso.
Ibuhos sa alak at mabilis na magbabad ang solusyon sa bawat biskwit nang hiwalay. Maglagay ng mga cookies at cream layer, at palamutihan ang tuktok na may tsokolate o kakaw.