Tiramisu ay isang napaka-masarap at tanyag na dessert, na ngayon ay inaalok sa halos lahat ng mga cafe at restaurant. Malamang, hindi mo mahanap ang parehong lasa ng tiramisu sa dalawang magkakaibang establisimiyento, at sa isang cafe maaari itong lutuin sa iba't ibang paraan. Siyempre, hindi lahat ng bagay ay ibibigay sa iyo ng talagang masarap at maayos na naghanda ng dessert, ngunit ang lasa ng tiramisu ay mahirap malito sa anumang bagay. Maaari mong ihanda ang cake na ito sa bahay. Siyempre, maaari mong bahagya ulitin ito Italyano tiramisu, ngunit ito ay posible na mangyaring ang pamilya na may masarap na dessert.
Mga Homemade Tiramisu Recipe
Ang bawat maybahay ay palaging magdagdag ng isang bagay ng kanyang sarili sa anumang mga recipe, kahit na ang mga chef sa restaurant ay laging maghanda ng kaunti sa imahinasyon at walang mga magkaparehong pagkain. At sa ganitong malikhaing gawain bilang paghahanda ng isang dessert, magkakaroon ng laging isang lugar para sa pag-eeksperimento. Ang mga pagkakaiba-iba sa paksa na "tiramisu sa bahay" ay isang mahusay na pagkakaiba-iba, ngunit ang hindi nagbabagong sahog, na kung saan ay ang batayan para sa dessert na ito ay nananatiling espesyal na keso para sa tiramisu - mascarpone. Sa pamamagitan ng panlasa at hitsura ito ay halos kapareho sa aming makapal na kulay-gatas o bahagyang pinindot cottage cheese. Maaari mong tiyak na palitan mascarpone na may maliit na bahay na keso, ngunit pagkatapos ay ang lasa ay hindi eksakto ang parehong bilang na ng tunay na teramisu. Isaalang-alang natin ang ilan sa mga pinakamatagumpay na recipe.
Chocolate tiramisu
Mga sangkap:
- mascarpone cheese 500g;
- espresso 150ml;
- maitim na tsokolate 100g;
- asukal 80g;
- savoyardi (biscuit biscuit) 250g.
Paghahanda: ihalo ang cheese na may tinunaw na tsokolate, magdagdag ng asukal at 100 ML ng kape. Ang lahat ng pinaghalong ito ay inilalagay sa isang mabagal na apoy at kaunti ang nagpainit. Gumalaw hanggang ang pinaghalong ay nagiging homogenous. Dipped ang savoyardi sa natitirang kape at ilagay ito sa ulam (o sa form). Tuktok sa nagresultang cream. Ulitin ang mga layer nang dalawang ulit (maaari mo at higit pa, gaano karami ang itinuturing mong kinakailangan). Ang inihanda na ulam ay dapat na pinalamig sa ref para sa hindi bababa sa 6 na oras. Mas mahusay na umalis para sa gabi. Bago maghain, hatiin sa mga bahagi.
Tiramisu na may cream.
Ang klasikong recipe para sa tiramisu ay kinabibilangan ng mga itlog, ngunit hindi lahat ay nagpasiya na kumain ng mga ito nang walang paggamot sa init. Para sa mga bata, posibleng maghanda ng tiramisu sa cream na walang mga itlog, hindi ito nakakaapekto sa panlasa.
Mga sangkap:
- cream para sa pagdulas ng 140ml;
- mascarpone cheese 400g;
- may pulbos na asukal 100g;
- hard boiled coffee 350ml;
- cognac (kung ang pagluluto para sa mga matatanda);
- kakaw pulbos;
- savoyardi 250g.
Paghahanda: Maghalo sa isang cream mixer at dahan-dahan idagdag ang asukal sa pulbos at keso sa kanila. Sa kape, maaari kang magdagdag ng cognac, alak o alak. Nakaupo kami sa savoyard sa loob ng ilang segundo. Ang pangunahing bagay ay ang cookie ay hindi nagsisimula sa magbabad at hindi maging isang gulo. Ikalat ang cookie sa ulam at ikalat ang cream. Ulitin nang maraming beses ang mga layer. Umalis kami para sa gabi sa ref, bago magsilbi, magwiwisik ng pulbos ng kakaw.
Strawberry tiramisu.
Marahil ay hindi ang pinaka-matagumpay na pagpipilian para sa isang mesa ng mga bata, ngunit isang mahusay na dessert para sa mga matatanda. Ang mga itlog ay maaaring muling mapalitan ng whipped cream. Ang Strawberry tiramisu ay isang mahusay na "summer version" ng dessert na ito.
Mga sangkap:
- Strawberry 250g;
- mascarpone cheese 250g;
- itlog 2 piraso;
- asukal 3 tbsp. l.;
- orange juice 100ml;
- orange liqueur 4 tablespoons;
- savoyardi 150g.
Paghahanda: mula sa asukal gumawa ng asukal sa pulbos at ihalo ito sa mga yolks. Unti-unting magdagdag ng mascarpone at patuloy na kumislap. Hiwalay, palakpakan ang mga protina sa isang makapal na bula at malumanay na magdagdag ng mga kutsara sa aming cream. Ang mga strawberry ay pinutol sa mga maliit na cube. Nakakalat kami sa ilalim ng form ng isang maliit na cream at pagkatapos ay isang layer ng kalahati savoyardi, preliminarily dipping ito sa isang halo ng juice at alak. Tuktok na may mga strawberry, at isang maliit na cream dito. Pagkatapos ng isang layer ng savoyardi at cream. Takpan ang lahat ng bagay sa isang pelikula at ilagay sa ref para sa 5 oras. Bago maghain, palamutihan ng mga hiwa ng strawberry.