Ang pag-aani ay isang halo para sa paggawa ng burloloy para sa kendi, pati na rin sa pagguhit ng mga pattern sa tinapay mula sa luya at mga biskwit. Sa klasikal na bersyon, ang aysing ay ginawa mula sa protina at may pulbos na asukal sa pagdaragdag ng lemon juice. Ang halo na ito ay madalas na ginagamit para sa pagguhit o paglikha ng mga mahina na mga pattern. Para sa paghahanda ng pag-ayos na may kakayahang umangkop o matamis na "puntas" ang mas kumplikadong mga kumbinasyon ay ginagamit.
Isaalang-alang namin ang parehong mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang aysing sa aming mga recipe.
Pagising para sa mga biskwit - isang recipe para sa pagluluto sa bahay
Mga sangkap:
- protina ng isang itlog;
- lemon juice - 5-10 ml;
- may pulbos na asukal - 150-160 g;
- pangkulay ng pagkain (kung nais).
Paghahanda
Upang ihanda ang pagsing, gagamitin namin ang raw na itlog puti. Samakatuwid, bago buksan ang itlog, hugasan natin ang shell na may sabon. Ang paghihiwalay sa protina mula sa pulang itlog, ilagay ito sa mangkok, idagdag ang lemon juice at timpla sa pagkakapareho sa isang tinidor o isang halo, ngunit huwag kumusta. Hindi namin kailangan upang makakuha ng isang airy protina mass, kung hindi man aysing ay puspos na may mga bula ng hangin, na negatibong makaapekto sa kalidad nito.
Sa isang halo ng protina at limon juice, idagdag ang asukal sa pulbos at ihalo na rin. Kung may kailangan upang makakuha ng isang multi-kulay aysing, pagkatapos ay hatiin ang puting masa sa nais na bilang ng mga bahagi, idagdag sa bawat kulay ng pagkain at ihalo hanggang makinis na kulay ay nakuha.
Ngayon ay ipinakalat namin ang timpla sa mga bag ng kendi at magpatuloy sa pagguhit.
Ang paghahanda ng halo sa dalisay na anyo nito ay ginagamit para sa pagguhit ng mga tuldok, guhitan at mga pattern. Kung nais mong ibuhos ang isang ibabaw ng ibabaw ng atay, pagkatapos ay i-outline ang tabas, at pagkatapos ay ang isang maliit na bahagi ng ito diluted na may ilang mga patak ng pinakuluang tubig upang gumawa ng isang pinaghalong, nang hindi nahihirapang kumalat sa ibabaw. Pinupuno namin ito sa ilang bahagi ng cookie na nakabalangkas sa tabas at hayaan itong matuyo nang lubusan.
Mula sa pagsing ito, maaari ka ring gumawa ng iba't ibang mga three-dimensional na hugis o mga pattern at pagkatapos ay ilapat ang mga ito upang palamutihan ang mga cake. Upang gawin ito, gamitin ang mga naka-print na stencils, paglalagay ng mga ito sa isang file, kung saan namin gumuhit ng mga pattern, paulit-ulit ang kanilang mga contours sa stencil, at pagkatapos pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo maingat na alisin.
Maaari ka ring gumawa ng hindi kapani-paniwalang epektibong mga bola mula sa aysing. Upang gawin ito, ilagay namin ang halo sa ibabaw ng langis ng napalawak na lobo ng nais na laki, hayaan itong matuyo nang lubusan, at pagkatapos ay dahan-dahang dahan-dahan paputukin ang bola at i-extract ito mula sa nagreresulta nasing sphere.
Paano gumawa ng iyong sariling mga kamay na may kakayahang umangkop sa bahay?
Upang maghanda ng kakayahang umangkop sa bahay, kakailanganin mo ang isang espesyal na banig, ang ilang mga kasanayan sa paghawak at ang ilan ay hindi karaniwang mga sangkap na maaaring iutos sa mga espesyal na online na tindahan.
Mga sangkap:
- mais kanin o patatas almirol - 20 g;
- fructose - 20 g;
- pectin citrus - 1 kutsarita;
- Baligtarin ang syrup - 1 kutsarita;
- pagkain gliserin - 1 kutsarita;
- polysorbate-80 (E433) - 2-3 patak;
- puting pangulay - titan dioxide (E171) - 0.25 kutsarita;
- tubig - 50 ML.
Paghahanda
Sa una, pinagsasama natin ang almirol, fructose, pektin, puting tina at pinaghalong mabuti. Limampung mililitro ng tubig sa temperatura ng kuwarto ay ibinuhos sa isang mangkok, ibuhos ito sa isang dry base, pukawin at hayaang tumayo ng tatlumpung minuto. Matapos ang oras ay lumipas, ihalo ang masa, idagdag ang invert syrup sa ito at pukawin muli. Sa isang kutsara, pinagsama namin ang pagkain gliserin at polysorbate-80, ibuhos ito sa isang karaniwang lalagyan at ihalo muli.
Ibinagsak namin ang nagresultang timpla sa isang may kakayahang umangkop na pag-ayos na banig at ipadala ito sa isang heated oven para sa isang daang degree, para sa sampung minuto. Pagkatapos alisin ang banig, pabayaan itong mag-lamig ng sampung minuto at maingat na alisin ang nagresultang pattern na nababaluktot, maingat na paghihiwalay ito nang unti mula sa alpombra.
Ang resultang nababaluktot aysing ay maaaring magamit upang palamutihan ang mga cake, paglalapat nito sa ibabaw ng mastic o glaze, o pagbubuo ng ninanais na mga dekorasyon mula dito.
Ang flexible aysing o, dahil ito ay tinatawag ding, Sugarvale, ay maaaring ihanda mula sa isang naka-handa na timpla na magagamit sa mga pinasadyang mga tindahan, ngunit ang halaga ng gayong gayak ay mas mataas kaysa sa inihanda mula sa isang likas na gawa sa pinaghalong.
Ngayon alam mo kung ano ang isang aysing at kung paano lutuin ito sa bahay. Ang isang maliit na pasensya, pagtitiis at, siyempre, kagustuhan at ang iyong mga produkto, pinalamutian ng lutong aysing, ay magiging hindi mapaglabanan.