Pretzels para sa tsaa o kape, matamis at sariwa, o inasnan pretzels sa serbesa - isang kahanga-hangang sikat na pastry. Ang pangalan na "pretzel" at ang tradisyon ng mga pretzels at pretzels ay nagmula sa mga lupain ng Aleman at, ayon sa alamat, ito ay konektado sa isang kahanga-hangang kaganapan sa isa sa mga monasteryo. Ang mga monghe ay nagsimulang maghurno ng mga pretzel, na nagsisimbolo sa pagtawid ng mga kamay sa pasasalamat sa Diyos. Ang ideya ay diverged at nasasakupan sa kultura-pambansa at panrehiyong pag-unawa, dahil sa kung saan sa kasalukuyan ay may maraming iba't ibang mga recipe para sa pretzels, na may fillings at walang, mula sa iba't ibang mga uri ng masa.
Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na pretzels.
Pretzels na may asukal at kanela - recipe
Mga sangkap:
- harina - mga 2 tasa;
- granulated asukal - 1 tbsp. kutsara;
- natural na mantikilya - halos 100 g;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- kulay-gatas - 4 tbsp. kutsara;
- karaniwang asin - 1 pakurot;
- soda food, extinguished na may lemon juice - 1 pinch;
- brandy o rum - 2 kutsarita;
- kanela;
- asukal para sa patubigan.
Paghahanda
Magsala sa isang mangkok ng harina, magdagdag ng asin, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asukal, isang maliit na kanela, ilabas ang soda, kulay-gatas, brandy na tinunaw na mantikilya. Pukawin at idagdag ang itlog. Hugasan nang husto at masahin ang kuwarta.
Mula sa nagresultang pagsubok, lumalabas kami ng mga manipis na layer, pinutol ang mga ito sa makitid na mahahabang piraso gamit ang isang kutsilyo, na maingat naming i-twist sa isang tornilyo-tulad ng paraan, at pagkatapos ay i-off ang mga maliit na pretzels.
Inihayag namin ang mga pretzels sa isang baking sheet na langis o langis na may langis na papel at iwiwisik ng isang halo ng asukal at kanela.
Maghurno sa oven para sa mga 15-25 minuto sa isang temperatura ng 180 ° -200 ° C.
Ang ganitong mga pretzels ay maaaring ihanda mula sa puff pastry, binili sa isang tindahan o luto nang nakapag-iisa.
Paghahanda
Mula sa natapos na kuwarta, binubuo namin ang mga pretzel at iwiwisik ang mga ito ng isang timpla ng asukal at kanela bago ang pagbe-bake.
Tungkol sa parehong (sumusunod sa parehong recipe, tingnan sa itaas), maaari kang maghanda ng mga pretzels na may buto ng poppy. Ibinabalik lang natin ang kanela mula sa recipe (bagaman, marahil hindi natin ibubukod ito?). Ang poppy ay maaaring idagdag sa kuwarta at / o magwiwisik ng baking. Bago ang pagwiwisik ng ibabaw ng mga pretzels ay dapat na greased na may puting itlog.
Inasnan pretzels sa beer
Mga sangkap:
- trigo harina - tungkol sa 3 tasa;
- asukal - 1-2 tbsp. kutsara;
- lebadura - 1 tbsp. kutsara;
- tubig, o gatas, o serbesa - 1 baso;
- karaniwang asin;
- soda food.
Paghahanda
Mix sa isang maliit na warmed-up na tubig (o gatas, o beer), asukal at 1 kutsarita ng asin. Gumalaw hanggang ganap na matunaw. Unti-unti idagdag ang sinangas na harina. Lubhang masahin ang kuwarta at umalis upang tumayo sa isang mainit-init na lugar para sa 20-40 minuto, pagkatapos kung saan namin ihalo muli.
Hinati namin ang kuwarta sa mga piraso, mula sa bawat piraso na binubuo namin ang sausage hindi mas makapal kaysa sa lapis at tiniklop ang mga pretzel.
Nagdidiborsyo kami sa isang baso ng tubig 1 kutsara ng pagluluto sa soda at sa tulong ng isang brush maglapat ng solusyon ng soda sa pretzel. O maaari mong ibabad ang mga pretzel sa isang sandali sa solusyon ganap na may tulong ng isang ingay. Iniwan namin ang mga pretzels na inihanda sa ganitong paraan
Maghurno sa isang temperatura ng tungkol sa 180-200 ° C para sa tungkol sa 15-25 minuto (kontrolado visually ng kulay). Ang mga pretzels ay dapat na maging napakatalino (sa literal na kahulugan ng salita). Sa ilalim ng beer "lumipad palayo" sa unang araw (kaya may pag-iingat). Kung ang mga pretzels ay hindi kumain nang sabay-sabay - ay matuyo, ngunit hindi mahalaga - kaya sila rin ay mabuti.