Kung paano mag-atsara ang luya sa bahay - ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng masarap na miryenda

Ang mga tagahanga ng lutuing Hapon ay interesado sa kung paano magpalaganap ng luya sa bahay hanggang sa panahon ng sushi at roll, dahil sa tulong ng isang matamis-maasim na ugat maaari mong hindi lamang ganap na pinahahalagahan ang palette ng Asian na pagkain, kundi pati na rin punan ang lasa ng maraming pagkaing European. Ang mga sumusunod na mga recipe ay makakatulong sa iyo upang makabisado ang isang simpleng diskarteng pagluluto.

Paano umunlad ang luya?

Ang inuming ugat ng luya ay may mahusay na nakakapreskong lasa. Kaya ito ay dahil sa pag-aatsara sa matamis at maasim na mga damo. Ang pamamaraan ng pagluluto ay simple: ang ugat ay malinis, manipis na hiwa, pinakuluan ng ilang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos - ibuhos ang marinade, na binubuo ng mainit na tubig, asukal at suka, at inilagay sa malamig para sa isang araw.

1. Bago ka mag-pickle luya sa bahay, kailangan mong bumili ng sariwa at batang produkto. Ito ay mayaman sa mga anthocyanin, kung saan, kapag inatsara, ay magbibigay sa workpiece ng malambot na kulay-rosas na kulay. Ang lumang luya ay maaaring "tinted" lamang artipisyal - sa tulong ng beet juice.
2. Upang matukoy ang edad ng ugat ay dapat dalhin sa balat na may isang kuko - ang mga batang ugat ay malinis na madali.
3. Sa luya mabilis at maayos na babad na babad na pampalasa, dapat na ito ay pantay na manipis na hiwa. Mas mainam na gamitin ang mga gulay ng halaman.
4. Anuman ang edad, pinahiran ng balat at pinipis na luya ang luya. Upang gawin ito, ilagay ito sa malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa. Cool at magsimulang mag-agila.

Marinade para sa luya - recipe

Ang pag-atsara para sa luya sa bahay ay isang mahalagang sahog na tumutukoy sa panlasa ng tapos na produkto. Ayon sa kaugalian, ang luya ay itinatago sa isang bungkos na binubuo ng tubig, asukal at suka ng bigas. Hindi lamang pinabilis ng huli ang proseso ng pag-marine, na nagbibigay ng antiseptiko na pagkilos, ngunit, hindi katulad ng "kapwa" nito, ay kapaki-pakinabang para sa tiyan.

Mga sangkap:

• asukal - 25 g;
• tubig 140 ML;
• kanin sa suka - 220 ML.

Paghahanda

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
2. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang marinade piraso ng luya.
3. Isara ang lalagyan at ipadala ito sa ref para sa isang linggo.

Gaano kabilis na mag-pickle luya?

Ang isang simpleng paraan upang mag-marinate ang luya ay batay sa paunang paghahanda. Kaya, ang pre-salted at lutong ugat, ay napalampas sa 5 oras lamang, na isang mahusay na resulta. Ang teknolohiyang ito ay nagbibigay ng kakayahang mabilis na makakuha ng sariwang luya sa tamang dami, bago gamitin.

Mga sangkap:

• luya - 200 g;
• kanin sa suka - 370 ml;
• asukal - 60 g;
• asin - 25 g.

Paghahanda

1. Bago mabilis gingering ang luya sa bahay, ang na-clear root ay thinly cut at halo-halong sa 15 g ng asin.
2. Ang suka, asukal at ang natitirang asin ay magpainit, ilagay ang inasnan na luya at magluto ng 30 minuto.
3. Ilipat sa isang sterile jar at ilagay ito sa malamig.
4. Maganda ang luya sa loob ng 5 oras.

Paano maglaman ng luya na may ordinaryong suka?

Marinated linger - isang recipe na nagsasangkot ng iba't ibang mga kumbinasyon. Ang komposisyon ng mga marinade ay maaaring magsama ng hindi lamang mahal at bihirang mga sangkap, kundi pati na rin ang ordinaryong mesa ng suka, na may mga katangian kung saan ang bawat maybahay ay pamilyar. Ang produktong ito ay simple, abot-kaya at maaaring mabawasan ang presyo ng pag-atsara nang walang pagkawala ng lasa ng inihanda na ulam.

Mga sangkap:

• luya - 250 g;
• asukal - 20 g;
• suka - 20 ML;
• asin - 10 g;
• tubig 450 ML.

Paghahanda

1. Ang 225 ML ng inasnan na tubig ay nagdudulot sa isang pigsa at ibuhos ang luya sa loob ng 5 minuto.
2. Pakuluan ang natitirang dami ng tubig na may asukal.
3. Magdagdag ng linger and vinegar.
4. Magpakalat sa malamig na 12 oras.

Paano kumain ng luya na may apple cider vinegar?

Ang luya na tinanggap sa suka cider ng mansanas ay makikipagkumpitensya sa mga recipe na may suka na bigas. Ang cider ng suka sa Apple ay may bahagyang masarap na lasa, isang masarap na aroma at may mahusay na mga katangian ng pang-imbak. Ang pagluluto pamamaraan ay kaaya-aya din: kailangan mo lamang upang makihalubilo ang suka sa mga kasamang sangkap at ibabad ang luya sa isang mainit na atsara.

Mga sangkap:

• apple cider vinegar - 140 ml;
• tubig - 70 ML;
• asukal - 60 g;
• asin - 20 g.

Paghahanda

1. Ginger blanch para sa 3 minuto. Palamigin.
2. Paghaluin ang suka cider ng mansanas na may tubig, asukal at asin. Painitin ito sa apoy.
3. Ibuhos ang luya na may mainit na atsara.
4. Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa malamig para sa 2 araw, pagkatapos ay i-handa ang luya sa bahay .

Inatsara luya walang suka

Ang paghahanda ng inuming luya sa bahay sa isang sarsa ng pulot at limon na juice ay mapapakinabangan ng mga tagahanga ng malusog na pagkain, dahil ang ganitong uri ng karne ay hindi lamang mapapanatili, kundi mapahusay din ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng luya, na lunod sa mga bitamina, lasa at lasa. Sa parehong oras ang sarsa ay mabilis na naghahanda at sinusubukan ang gawain nito sa loob ng 30 minuto.

Mga sangkap:

• luya - 350 g;
• honey - 100 g;
• lemon juice - 80 ML.

Paghahanda:

1. Ginger blanch para sa kalahati ng isang minuto.
2. Paghaluin ang lemon juice at honey, idagdag ang luya at ihalo.
3. Magpaikut-ikot para sa 30 minuto.

Pink pickled luya - recipe sa bahay

Ang pink pickled luya ay nakuha sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan ng anthocyanins (sangkap na nakapaloob sa ugat) gamit ang medium ng suka. Tanging ang mga maliliit na ugat ay may mga katangiang tulad. Sa kawalan ng ganito, posible na makamit ang malumanay na rosas na lilim ng artipisyal na paraan, pagdaragdag ng isang piraso ng beet sa panahon ng pagluluto o paggamit ng red wine sa pag-atsara.

Mga sangkap:

• luya - 300 g;
• asukal - 30 g;
• asin - 20 g;
• tubig - 550 ML;
• red wine - 60 ml;
• alak ng alak - 125 ML.

Paghahanda

1. Sa 500 ML ng tubig, magdagdag ng asin, luya at magluto ng 3 minuto.
2. Para sa marinade mix 80 ML ng mainit na tubig na may asukal, alak at suka.
3. Ibuhos ang inisinang pinalamig na luya at ipilit ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 araw.

Pickled linger for sushi

Ang mga naghahanda ng mga pagkaing Japanese sa bahay, ito ay kagiliw-giliw na malaman kung paano mag-pickle luya para sa sushi. Matapos ang lahat, ito ay kinakailangan hindi lamang upang mapagbuti ang lasa at pagkakaisa sa mesa, kundi pati na rin upang protektahan ang katawan mula sa mga microbes sa raw isda. Ang tradisyonal na atsara mula sa bodka at kanin sa suka ay magpapalakas ng mga katangian ng bactericidal ng luya at magdagdag ng pampalasa.

Mga sangkap:

• luya - 250 g;
• vodka - 50 ML;
• kanin sa suka - 75 ML;
• tubig 20 ml;
• asin - isang pakurot.

Paghahanda

1. Ginger cut, blanch at shift sa isang sterile container.
2. Ang mga natitirang bahagi ay halo-halong at dalhin sa isang pigsa.
3. Ibuhos ang luya. Pagkatapos ng 72 oras magiging handa na ito.

Ano ang kapaki-pakinabang para sa pickled lingerie?

Marinated luya, na ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian ay natuklasan daan-daang taon na ang nakaraan, ay lubhang popular. Bilang karagdagan sa mahusay na lasa, luya ay may nakapagpapagaling na mga katangian at matagal nang ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit, at ang mababang caloric na nilalaman at mataas na nilalaman ng mga mahahalagang langis ay tumutulong upang labanan ang labis na timbang.

1. Ang luya ay naglalaman ng isang suplay ng mga amino acids at antioxidants na nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon at tumutulong sa paggamot ng kanser.
2. Inatsara luya - isang mahusay na bactericidal na bawal na gamot. Ito ay sumisira sa mga mikrobyo at nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit.
3. Ginger - isang mahusay na gamot na pampalakas, na stimulates ang gawain ng buong katawan.