Ang pag-aari ng Iceland skyr (skyr) ay hindi kaagad. Ito ay pinaniniwalaan na ang orihinal na ito ay isang katutubong produktong Norwegian, kung saan ang Iceland ay dinala sa mga Viking. Narito na ang skyr na nakasanayan para sa isang mahabang panahon at naging isa sa mga pinaka-popular na mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Bilang karagdagan sa Iceland, ang panlunas ay ginawa para sa ngayon at ginagamit din para sa pagkain din sa USA. Ngunit para sa iba pang mga bansa - ito galing sa ibang bansa napakasarap na pagkain, kung saan napakakaunting mga tao alam.
Icelandic skyr - cottage cheese or yogurt?
Upang maihanda ang skyrus, isang espesyal na lebadura ang ginagamit, na bukod sa lactic acid bacteria ay naglalaman din ng isang natatanging enzyme ng rennet. Nagbibigay ito ng napakalaking sukat ng produkto, natatanging lasa at orihinal na astringency. Ang isang maliit na maasim sa mga ito ay pinagsama sa isang mag-atas aftertaste at malayong tamis, kaya akit ng mga mahilig sa mga exotics ng pagawaan ng gatas. Sa dalisay na anyo nito, ang skyr ay kahawig ng parehong soft curd at thick yogurt nang sabay-sabay. Imposibleng i-attribute ang produkto nang katangi-tangi sa isa o sa iba pa, bagama't kamakailan ay mas madalas itong tinatawag na Icelandic yoghurt.
Dish Skir - recipe
Kung mayroon kang mga kinakailangang sangkap, maaari mong subukan upang maghanda ng isang skir sa bahay. Upang gawin ito, hindi bababa sa kakailanganin mo ng gatas, kulay-gatas at rennet enzyme sa mga tablet.
Mga sangkap:
- mababang-taba gatas - 4 liters;
- kulay-gatas - 260 ML;
- rennet tablet - ½ mga PC.
Paghahanda
- Una magpainit sa madalas na pagpapakain ng gatas na sinag sa isang pigsa, kung saan pinalamig namin ito sa temperatura ng katawan.
- Sa kulay-gatas ng parehong temperatura, magdagdag ng isang maliit na gatas, talunin ito sa isang taong magaling makisama, at pagkatapos ibuhos ito sa pangunahing bahagi ng gatas at ihalo hanggang magkakatulad.
- Half ang rennet ay dissolved sa isang kutsara ng malamig na tubig, pagkatapos ay ibinuhos sa isang halo ng kulay-gatas at gatas, halo-halong at iniwan sa ilalim ng isang maluwag na takip o gasa sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw.
- Pagkaraan ng ilang sandali, pilitin ang masa sa pamamagitan ng isang nakatiklop na ilang beses na gupitin ang gasa.
- Tinutulak namin ang base ng skyrus na may blender hanggang sa makuha ang isang mag-atas na unipormeng pagkakahabi, pagkatapos makukuha namin ang isang sample o ilipat ang produkto sa isang garapon at ipadala ito sa istante ng refrigerator para sa maiikling imbakan.
Icelandic Skyr - paggamit
Ang skir ay inihanda mula sa skim milk, kaya ang caloric na nilalaman nito ay laging zero. Gayunpaman, ang nutritional properties ng produkto ay sapat na mataas dahil sa mataas na nilalaman ng protina dito.
Ngayon sa Iceland makagawa ng iba't ibang skyras. Ito ay ginawa at makapal at likido, at idagdag din ang asukal, iba't ibang prutas o berries at iba pang sangkap dito.
Maaari mong punan ang ulam na may karagdagang panlasa bago paghahatid. Upang gawin ito, ito ay sapat na upang ilagay ang produkto sa isang babasagin, isang baso o isang mangkok at magdagdag ng berries, prutas, durog mani, cereal o siryal sa panlasa, pati na rin ibuhos ang culinary komposisyon na may matamis na syrup mula sa jam , at magdagdag ng jam o confiture. Marami lamang ang naglalabas ng skir sa gatas at inumin tulad ng inumin.
Kadalasan ang likas na skir sa dalisay na porma nito ay ginamit bilang isang sarsa para sa mga salad sa halip na yogurt. Mula sa ito maaari kang gumawa ng isang masarap na masarap na sarsa, pagdaragdag sa tikman gulay, bawang at pampalasa.