Ang malamig na pinakuluang baboy ay isang tanyag na ulam ng lutuing Russian. Bilang isang panuntunan, ito ay isang malaking piraso ng karne (baboy), pinalamanan na may mga pampalasa at mahusay na inumin.
Ang karatig na karne ay maaaring maging bawang at damo, serbesa o dry wine.
Upang matiyak na ang iyong pinakuluang baboy ay isang tunay na delicacy, kailangan mong pumili ng isang kalidad na piraso ng karne. Magaling na magkasya ang hamon na walang buto, malinis na hiwa o leeg. Ito ay kanais-nais na ang karne ay walang mga ugat at may isang maliit na halaga ng taba. Maghurno ang inihaw na baboy mula sa baboy ay maaaring nasa oven sa maraming paraan: sa manggas o sa palara - isang pantay na pantay na karapat-dapat! Pagkatapos ng lahat, kapag ginagamit ang lahat ng uri ng mga seasoning at iba't ibang paraan ng paghahanda, ang resulta ay magiging malambot, makatas at mabangong karne.
Ang paghahanda ng pinakuluang baboy ay aabutin ng maraming oras. Ang ulam ay dapat luto ng hindi bababa sa isang araw bago ang maligaya na kaganapan. Ngunit, naniniwala sa akin, ang paghihintay ay katumbas ng halaga!
Inuming baboy sa oven
Mga sangkap:
- baboy (leeg) - 2.5 kg;
- isang malaking asin - 20 g;
- isang halo ng peppers - 1 kutsarita;
- bawang - 8 ngipin;
- langis ng gulay - 30 g.
Paghahanda
Upang magluto ng pinakain na baboy, kinakailangan upang pumili ng isang magandang, hindi napakabait na piraso ng karne. Karagdagang ito ay kailangang hugasan at tuyo sa isang dry towel. Bawang ay gupitin sa mga hiwa upang ang hindi masyadong manipis na mga slab ay lumabas. Sa isang manipis na matalim na kutsilyo, gumawa kami ng mga grooves sa aming hinaharap na pinakuluang karne ng baboy at kinain ito sa bawang. Pagkatapos ay kuskusin ang baboy na may asin at isang halo ng mga peppers.
Matapos ang karne ay napapanahong may karne, kinakailangang ilipat ito sa malinis na mangkok, takpan ang isang pelikula at iwanan upang mag-marinate sa isang cool na lugar para sa 12 oras. Pagkatapos ay kumukuha kami ng karne at sa sandaling muli ay isawsaw namin ito sa mga tuwalya ng papel.
Pagprito ng pan na pinainit na may langis, sa isang malakas na apoy mula sa lahat ng panig para sa 1 minutong pritong baboy sa ginintuang
Upang masuri ang kahandaan ng ulam, kailangan mong pierce ang karne - kung maputla ang kulay-rosas o kulay-abo na kulay-abo na sabaw, handa na ito. Kung ang isang mamula-mula juice daloy out sa panahon ng paglagos, pagkatapos ay kailangan mong humiga sa oven. Pagkatapos handa na ang pinakuluang karne, kailangan itong pahintulutan na lumamig.
Kunin ang karne ay kinakailangang maging malamig sa manipis na piraso.