Ang kasaysayan ng pinakuluang baboy ay mahaba rin, tulad ng listahan ng mga recipe para sa paghahanda nito. Sa kanyang tradisyunal na anyo, ang baboy ham - baboy hamon , na spiced na may spices at pickled gulay, at pagkatapos ay inihurnong dahan-dahan at dahan-dahan. Sa paglipas ng panahon, kaunti ang nagbago, maliban sa halip na ang oven, ang mga modernong oven ay ginamit, at ang mga baboy ay pinapalitan ng iba pang mga bahagi ng mga bangkay o may karne mula sa iba pang mga hayop. Susunod, sasabihin namin kung paano magluto ng pinakuluang baboy sa foil sa bahay.
Recipe para sa makatas na home-made boiled pork sa foil
Mga sangkap:
- baboy (anumang slice mula sa paa) - 1.2 kg;
- butil mustasa 12 g;
- langis ng gulay - 20 ML;
- karot - 150 g;
- bawang cloves - 12 mga PC.
Paghahanda
Inihanda ang baboy, napalaya mula sa lahat ng labis na taba, balat, buto at tendon, unang kuskusin ito ng langis, asin na may paminta at butil ng mustasa, at pagkatapos ay kuskusin sa mortar 5 mga sibuyas ng bawang at ilapat din ang nagresultang idikit sa ibabaw nito. Natitirang karne ng zubchikami spikyem kasama ang crowbar carrots. Ito ay napaka-simple: ang karne ay gumagawa ng malalim na pagbawas, sapat upang mapaunlakan ang mga clove ng bawang o karot na bar. Pagkatapos ito ay nananatiling lamang upang balutin ang karne na may isang sheet ng palara upang ipadala inihurnong sa 160 ° C. Kung magkano ang maghurno sa isang pinakuluang baboy sa foil ay nakasalalay lamang sa iyong hurno, ngunit karaniwan ang prosesong ito ay tumatagal mula sa isa at kalahating hanggang dalawang oras.
Homemade baboy baboy sa palara
Sa kabila ng katotohanang karaniwang ang karne mula sa pinakuluang baboy ay hindi naglalaman ng taba at balat, ang huli ay makakatulong upang gawing mas makatas ang naghanda na ulam, habang pinapanatili ang isang malaking halaga ng kahalumigmigan. Pagkatapos pagluluto, ang pinakuluang baboy ay maaaring i-cut at kumain nang direkta sa balat, at maaari mong i-cut ito kung kinakailangan.
Mga sangkap:
- baboy (hiwa sa balat) - 3 kg;
- bawang denticles - 3/4;
- orange peel 1;
- mga gisantes ng itim na paminta - 17 mga pcs .;
- kumin - 5 g;
- mainit na paminta;
- langis ng gulay - 35 ML.
Paghahanda
Sa karne, aalisin natin ang lahat ng mga buto at pelikula, at pagkatapos ng maingat na paglalaba at pagpapatayo ay inilalagay natin sa isang pagputol. Sa isang mortar pinalabas namin ang lahat ng mga clove ng bawang na may asin sa mas marami o di-pangkaraniwang pag-paste, kuskusin ang karne na nakuha mula sa lahat ng panig, nang walang pagpindot sa balat. Ang karne ay tinimplahan din ng tinadtad na mainit na paminta, kumin, sariwang lupa na matamis at mainit na paminta o isang halo ng mga peppers, pinaikling may kasiyahan. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa asin, mahalaga na kuskusin hindi lamang ang karne, kundi pati na rin ang balat.
Namin tiklop ang baboy sa isang roll at ayusin ito sa twine o anumang non-sintetiko thread na tumayo sa pagbe-bake sa oven. Dahil kami ay naghahanda ng inihurnong baboy na inihurnong sa foil, una naming ibalot ang karne na may foil sheet at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Ang karne ng karne ay inilagay sa isang preheated sa 155 ° C oven at maghurno para sa halos kalahating oras. Bawasan ang temperatura sa 130 ° C at lutuin sa 4 na oras. Half isang oras bago matapos ang pagluluto, alisin ang palara mula sa karne upang ito ay banayad na nagniningas sa labas.
Recipe para sa pinakuluang baboy na manok sa palara
Mga sangkap:
- buto ng manok - 600 g;
- tuyo na halo ng mga pampalasa para sa manok - 50 g;
- bawang cloves - 6 mga PC.
Paghahanda
Naka-peeled mula sa mga fillet ng fillet ng manok na pinahiran ng pasta, inihanda mula sa gadgad na may tuyo na halo ng mga clove ng mga pampalasa ng bawang. Kung ang iyong halo ng mga yari na pampalasa ay naglalaman ng asin, pagkatapos ay huwag idagdag ito sa ulam, kung hindi man ang kutsarita ay hindi magiging labis, ngunit idagdag lamang ang lasa sa ulam. Ngayon ilagay ang manok sa isang plastic na lalagyan at takpan na may takip o pagkain film. Pagkatapos ng 2 oras karne ay maaaring balot sa palara at ilagay sa aerogril.
Ang pinakuluang baboy sa aerogrill sa foil ay inihanda sa pinakamataas na bilis at temperatura ng pamumulaklak, para sa 20-25 minuto (depende sa kapal ng mga fillet). Matapos ang katapusan ng oras, ang kuru mula sa aparato ay hindi maabot, ngunit umalis upang pumunta doon mismo.