Salamur - recipe

Kahit na bago naging masarap ang isda na maaaring makita sa mga istante ng supermarket, ginagamit ng aming mga ninuno ang pagbuburo upang pahabain ang imbakan ng catch. Mula sa mga labi ng isda, maraming maluto na salamur - isang malamig na meryenda mula sa isda sa isang malakas na mag-asim.

Kahit na sa katunayan na ang mga isdang inihaw na isda ay maaaring mabili halos lahat ng dako, ang salamur recipe ay hindi nawala ang kaugnayan nito, sapagkat ito ay isang mahusay na paraan upang i-stock ang sobrang catch para sa mga mangingisda, at magluto ng masarap na lutong bahay na meryenda para sa mga mahilig sa natural na mga produkto.

Salamur ng karpintero

Ang salamin recipe na iniharap sa ibaba ay mainam: ang suka acid ay ganap na balanse sa ito, at ang mga piraso ng isda ay hindi maaaring over-inasnan.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Bago ka maghanda ng salamur, ang isda ay dapat na gutted, putulin ang ulo, at pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang natitirang bangkay.
  2. Ang inihahandang isda ay nahahati sa mga piraso ng pantay na kapal at inilagay sa enameled dish.
  3. Sa tubig ay dapat na dissolved asukal kasama ang suka at asin. Ang nagreresultang solusyon ay dapat na ibuhos sa mga piraso ng isda at iwanan ang mga ito sa cool para sa tungkol sa isang araw. Ang oras ay maaaring mabawasan ng 12 oras kung ikaw ay asin ng maliliit na piraso ng mga fillet ng isda.
  4. Pagkatapos, ang paghahanda ng salamur ay halos kumpleto, ito ay nananatiling pagsamahin ang surplus marinade, muling punuan ang isda na may mantikilya at ihalo sa singsing ng sibuyas.
  5. Pagkatapos ng paglamig, ang makapal na bean ay handa na para sa paghahatid.

Salamur ng mackerel - recipe

Ang Salamur ay maaaring gawin mula sa anumang isda, parehong ilog at dagat, parehong frozen at sariwa, parehong puti at pula. Sa ibaba ay susuriin natin ang teknolohiya ng pag-aatsara ng sariwang alumahan.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Pakuluan ang 250 ML ng tubig, palamig ito hanggang sa mainit-init at palabnawin ang asukal sa loob nito kasama ang isang kutsarang asin at suka. Crush ang peppercorns at ihagis din ang mga ito sa pag-atsara.
  2. Peel ang mga fillet pino, ibuhos ang atsara at umalis sa loob ng ilang oras. Sa paglipas ng panahon, ang labis na likido ay pinatuyo, at ang mackerel ay ibinuhos ng langis at naglingkod.
  3. Sa pamamagitan ng pagkakatulad, maaari mong ulitin ang recipe para sa isang salamura mula sa crucian pamumula o iba pang mga isda sa tikman. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang mas payat ang mga piraso ng isda, mas mabilis na mawawala ang mga ito.