Ang Samsa na may kalabasa sa Uzbek sa Central Asia ay tinatangkilik ang parehong katanyagan tulad ng karne, ngunit hindi katulad sa huli ito ay mas kapaki-pakinabang at naglalaman ng mas kaunting mga calorie.
Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano ihanda ang kahanga-hangang ulam na ito gamit ang iyong sariling kamay sa oven.
Paano magluto ng kalabasa samsa sa isang oven?
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- Trigo harina - 480-500 g;
- purified water - 200 ML;
- mantikilya - 95 g;
- itlog - 1 piraso;
- asin - 10 g;
Para sa pagpuno:
- kalabasa (sapal) - 420 g;
- puting sibuyas - 300 g;
- mantika ng mantika - 60 g;
- granulated asukal - 25 g;
- natunaw ang mantikilya - 65 ml;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Upang ihanda ang kuwarta, sinisira namin ang harina sa isang mangkok, at gumawa ng isang uka sa gitna ng balon. Talunin ang isang maliit na itlog, ihalo ito sa tubig, magtapon ng isang pakurot ng asin at ibuhos ang nagresultang timpla sa harina, hindi masikip ang paghahalo, malagkit na kuwarta. Takpan ito ng isang pelikula at iwanan ito para sa isang oras upang matanda. Pagkatapos nito, palabasin ang kuwarta upang makakuha ng isang manipis na sheet, na kung saan ay smeared sa tuktok na may isang malambot na mantikilya at pinagsama mahigpit na may roll, na naman ay balot sa pelikula at inilagay sa refrigerator para sa 3-4 na oras.
Sa panahong ito ay gagawa kami ng pagpupuno mula sa isang kalabasa para sa samsa. Para sa mga ito, kalabasa ay nalinis mula sa matigas na panlabas na alisan ng balat at i-cut sa napakaliit na cube. Gayundin, gilingin ang sibuyas at tambalan. Paghaluin ang mga sangkap na inihanda sa isang hiwalay na mangkok, panahon na may asin, asukal at lupa na itim na paminta at ihalo.
Ngayon, kunin ang roll, i-cut ito sa mga fragment, mga tatlong sentimetro ang kapal, i-roll ang bawat isa upang makakuha ng isang manipis na flat cake, ilagay ang pagpuno sa kutsara at pindutin ang mga gilid, na nagbibigay ng hugis ng isang tatsulok. Inilalagay namin ang mga produkto sa isang baking sheet, na natatakpan ng mga dahon ng pergamino, at ilagay sa oven preheated sa 195 degree para sa dalawampung minuto.
Sa pagiging handa kami ay nagpapalabas ng ruddy samsa sa pumpkin na natunaw na mantikilya at naglingkod sa mesa.
Recipe para sa pagluluto samsa sa Uzbek na may kalabasa at manok
Mga sangkap:
- kuwarta para sa samsa ;
Para sa pagpuno:
- kalabasa (sapal) - 275 g;
- karne ng manok (pulp) - 475 g;
- puting sibuyas - 550 g;
- mantika ng mantika - 110 g;
- sariwang herbs upang pumili mula sa - 1 bungkos;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa
- manok itlog para sa pagpapadulas.
Paghahanda
Ang kuwarta para sa samsa ay inihanda ayon sa recipe sa itaas at habang ito ripens sa palamigan, kami ay maghanda ng pagpuno. Para sa mga ito, ang laman ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso hangga't maaari. Naka-peeled na kalabasa at sibuyas na puting sibuyas na ginutay-gutay sa napakaliit na mga cube, sariwang tinadtad na sariwang berdeng kutsilyo na may matalim na kutsilyo. Naghahalo kami ng mga gulay, mga gulay at manok, pinalamig namin ang asin at paminta at halo.
Ang masa, tulad ng sa nakaraang recipe, gupitin, i-roll out ang bawat isa, punan ang pagpuno at bumuo ng isang triangular samsa. Tinutukoy namin ang mga produkto na smeared sa pinalo itlog sa isang pinainit sa 195 degrees oven para sa dalawampung minuto.