Sa maraming mga freshwater reservoir ng Eurasia sa abundance ay natagpuan (at artipisyal makapal na tabla) pamumula. Mula sa isda na ito maaari mong maghanda ng iba't ibang mga karaniwang at hindi mapagpanggap na pagkain. At maaari mo at medyo masalimuot, iyon ay, medyo kawili-wili at hindi pangkaraniwang.
Sabihin sa amin kung paano ka makapagluto ng pulbos sa matamis at maasim na sarsa sa Tsino.
Sa mga tradisyunal na tradisyon ng culinary sa Tsino, maraming mga pagkakaiba-iba at pagkakaiba-iba ng ulam na ito ay kilala. Narito ang isa sa kanila, malapit sa tunay.
Carp sa matamis at maasim na sarsa
Mga sangkap:
- pamumula - 1 isda na tumitimbang ng mga 1-1.2 kg;
- limon o dayap;
- luya sariwang - 1 maliit na gulugod;
- dry spices (matamis paminta, anis, kulantro at haras (lupa buto);
- mais almirol;
- linga langis (maaaring halo sa langis ng mirasol);
- toyo;
- honey natural;
- orange;
- mainit na pulang paminta;
- bawang - 2-3 cloves;
- buto ng linga;
- cedar nuts;
- iba ang sariwang gulay.
Paghahanda
Tatanggalin namin ang mga hasang mula sa pamumula, linisin ang mga kaliskis at malumanay na gat. Ang ulo, buntot at mga palikpik ay i-cut (lahat ng ito kasama ang tagaytay ay pupunta sa sabaw para sa isda ng sopas). Gupitin ang mga gilid ng carcass fillet (na may balat). Mula sa loob ng bawat isa sa mga piraso gumawa kami ng mga incisions (hakbang tungkol sa 2 cm) na nakasara sa pahilis.
Let's make a marinade. Paghaluin ang sariwang lamat na lemon juice at / o dayap na may makinis na tinadtad o lupa na luya at dry spice (tingnan ang listahan ng mga ingredients). Susubukan namin ang isda at iwanan ang mga minuto sa 20.
Habang ang isda ay inatsara, naghahanda kami ng matamis at maasim na sarsa. Paghaluin ang sariwang lamat na orange juice na may pulot, toyo at tinadtad na bawang. Season na may mainit na pulang paminta. Maaari mo itong i-filter. Ayusin ang pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng almirol.
Ngayon magprito ng isda. Gupitin ang mga piraso ng fillet na may isang maliit na panyo. Pinainit natin ang malaking flat-bottomed pan sa mataas na init at ibuhos sa langis. Naghihintay kami para sa minutong 3 upang gawin itong napakainit. Namin ang pan (ibig sabihin, kami ay bumaba) ang fillet na carp
Ngayon itabi ang mga isda sa isang oblong serving dish (o 2 dish) skinned down. Nagbubuhos kami ng matamis at maasim na sarsa. Magpahid ng mga puno ng pino at mga buto ng linga. Gumagawa kami ng halaman. Hiwalay, maaari mong maghatid ng kanin, beans, patatas, noodles, adobo na gulay, salad, bigas o prutas na alak, matatapang na inumin (Maotai, Ergotau o iba pa).