Zrazy na may atay

Ang Zrazy ay isang tradisyunal na ulam sa mga tradisyon sa pagluluto ng Polish, Lithuanian, Belarusian at Ukrainian (mayroong isang bersyon tungkol sa pinagmulan ng orihinal na Italyano). Si Zraza ay isang cutlet o roll ng karne na may palaman.

Karaniwang zrazes ay inihanda mula sa pinalo karne ng baka o karne ng baboy. Mga variant ng isang pagpupuno set - mula sa iba't ibang mga gulay, stewed mushroom at itlog, sa iba't ibang mga porridges.

May isa pang pagpipilian: patatas zrazy na may pagpuno ng karne, halimbawa, mula sa atay - isang maginhawang ulam - sa parehong oras, karne at dekorasyon.

Recipe para sa patatas na almirol sa atay ng manok

Mga sangkap:

• patatas - tungkol sa 1 kg;
• harina high-grade wheat - 4-5 tbsp. kutsara;
• atay ng manok at / at pabo - mga 0.6 kg;
• itlog ng manok - 5 pcs .;
• sibuyas - 2 pcs .;
• Mga pampalasa na tuyo sa lupa (ayon sa iyong panlasa, maaari kayong gumamit ng mga nakagagawa na mixtures na walang glutamate at iba pang di-nutrient additives);
• sariwang sariwang damo (perehil, dill, luchok, atbp.);
• langis ng mirasol o iba pang taba para sa Pagprito.

Paghahanda

Pagpuno. Pakuluan ang malutong na itlog 2 itlog, malamig sa malamig na tubig, malinis mula sa shell at makinis na hiwa o tinadtad. Ang mga sibuyas na sibuyas ay dapat hawakan ng makinis at mai-save sa isang kawali hanggang sa lumitaw ang liwanag na ginintuang kulay.

Atay na pigsa sa isang maliit na inasnan tubig para sa 10-15 minuto (hindi na, kung hindi man ito ay bilang matigas tulad ng goma). Pakainin ang atay sa sabaw at i-crush ito sa anumang maginhawang paraan (gamit ang isang gilingan ng karne, isang processor ng kusina, isang blender, isang kudkuran o isang kutsilyo).

Ihanda ang pagpuno, pinagsama ang atay na tinadtad na karne, sibuyas, tinadok na mga itlog + 1 raw itlog, panahon na may mga pampalasa, bahagyang idagdag at maingat na ihalo. Kung ang nagresultang timbang ay sa halip ay tuyo, maaari kang magdagdag ng isa pang itlog at isang maliit na sabaw.

Purified at hugasan patatas ay cut sa mga malalaking piraso at pinakuluan sa bahagyang inasnan tubig. Maaari mong sa prinsipyo pigsa patatas "sa uniporme" - kailangan namin ng isang katas - gagawa kami ng ito sa isang crush o blender.

Sa mashed patatas ay idagdag ang 2 natirang raw na itlog at 3-5 st. kutsara ng harina. Lubos na ihalo (pinaka maginhawang may isang tinidor). Hinati namin ang patatas masa sa maliit na humigit-kumulang pantay-pantay na mga bugal ng laki, kung saan namin bumuo ng mga hugis-itlog na mga cake.

Nakakalat kami sa gitnang axis ng bawat cake ng isang bahagi ng pagpuno at pambalot ng mga gilid ng zrazy upang ang mga patatas pantay na magkasya ang pagpuno. Ang Zrazy ay natutunaw sa harina o breadcrumbs, na nakabalot sa isang pelikula (o ilagay lamang sa isang plank, upang hindi makontak) at ilagay sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 40 minuto. Ang pinalamig zrazes ay pinirito sa pantay na pantay sa daluyan ng init sa isang light golden hue. Naghahatid kami ng sarsa ng sorbetes, matapang na alak ng ubas, caraway vodka, berry tincture o beer.