Ang Crostata ay isang matamis na cake na bukas na Italyano, na naging popular sa ibang mga bansang Europa. Para sa substrate ng dugo, karaniwang ginagamit ang isang maikling pastry , ang pagpuno ay maaaring mula sa jam o prutas, kung minsan ay may ricotta cheese, ground nuts at / o anumang creams.
Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng crozata na may seresa, itim at / o pulang currant at cottage cheese (palitan ang kinagawian na produktong ito ricotta).
Crostata na may cherry and cottage cheese
Mga sangkap:
- trigo harina buong butil - tungkol sa 350 gramo at kaunti pa;
- mantikilya, natural - 200 g;
- pulbos na asukal - 170-200 g;
- manok itlog - 1-2 piraso;
- asin - 1 pakurot;
- soda food, tinubos na may lemon juice - 1 pinch;
- banilya - 1 pakurot;
- brandy, rum o cognac - 1-2 st. kutsara.
- para sa pagpuno:
- curds ng medium fat content - tungkol sa 200-300 g;
- cream ng natural na taba nilalaman ng tungkol sa 35% - 100-150 ML;
- cherry pitted (hindi puno ng tubig), currant - tungkol sa 300 g;
- itlog ng itlog ng itlog ng manok - 2-4 mga PC.
- ilang asukal;
- isang halo ng may pulbos na asukal na may gawgaw - isang maliit na halaga upang ayusin ang kakapalan ng pagpuno.
Paghahanda
Sift ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang mag-ukit at magdagdag ng pinalambot na mantikilya, asukal pulbos, itlog, asin, soda, banilya, brandy. Buweno, ngunit huwag mag-alinlangan na masahin ang kuwarta (maaari mong ihalo ito sa mababang bilis). Ang kuwarta ay hindi dapat maging malagkit. Pinagsama namin ang karamihan sa kuwarta sa isang layer, na kumakalat kami sa isang baking sheet na inihurnong gamit ang baking paper (mas mainam na langis ang papel na may tinunaw na mantikilya na may brush). Bumubuo kami ng rim, takip sa isang pelikula at itakda ito sa isang cool na lugar para sa hindi bababa sa 40-60 minuto. Dapat mayroong isang maliit na piraso ng kuwarta.
Paghahanda ng pagpuno. Ang mga nagliliyab na berries ay gaanong sinabunutan ng asukal, kapag hinayaan nila ang juice - pagsamahin ito, idagdag sa mga berries ng isang halo ng almirol na may pulbos asukal, yolks. Inihanda namin ang curd cream mula sa cottage cheese na may cream at idagdag sa pagpuno ng prutas. Dahan-dahang ihalo. Iwasto ang densidad ng isang pinaghalong pulbos na asukal at almirol.
Sa tamang oras, pantay na punan ang pie substrate na may pagpupuno, mula sa nananatiling natitirang ginagawa namin ang isang grid, na naglalagay ng mga guhitan sa hangganan. Bake namin ang crozat sa isang preheated oven para sa mga 30-40 minuto. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng magandang ginintuang kulay. Bago pagputol, gaanong malamig.
Naghahain kami ng crozatu na may kape, posible na may tsaa. Maaari mo ring maghatid ng ilang alak, mas mabuti na Italian.
Kasunod ng halos parehong recipe, posible upang maghanda ng kabute na may seresa at mansanas o may seresa at cranberries - isang mahusay na kumbinasyon din.