Ang Risotto ay isang ulam na dumating sa amin mula sa Hilagang Italya. Ang risotto ay isang espesyal na paghahanda ng bilog na bigas na may sabaw at pagpuno. Ang risotto ay kaunti tulad ng isang pilaf, ngunit bilang isang patakaran, seafood o gulay ay ginagamit bilang fillings para sa risoto. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto risotto, ang pinaka-karaniwang mga recipe ay risoto para sa seafood, mushroom, gulay, mas madalas - risoto sa hipon at manok. "Kung gayon kung paano maghanda ng risoto?" - ang sagot sa tanong na ito ay ang mga recipe na ipinakita sa ibaba.
Ang recipe para sa pagluluto ng klasikong risoto
Mga sangkap:
- 1 litro ng sabaw;
- 150 ML ng puting tuyong alak;
- 400 g ng bilog na bigas;
- 1 sibuyas;
- 2 tbsp ng langis ng oliba;
- 4 tablespoons cream;
- 50 g ng keso ng Parmesan.
Paghahanda
Ang sabaw para sa pagluluto risotto ay dapat na handa nang maaga at panatilihin sa isang mababang init upang ito ay nananatiling mainit. Sa isang kasirola na may makapal na pader, magprito ng mga sibuyas sa langis ng oliba. Idagdag ang bigas sa sibuyas, gumalaw nang mabuti at magprito ng 2 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang alak sa bigas na may mga sibuyas, pukawin ang buong nilalaman ng kawali at magluto ng 2 pang minuto. Pukawin ang patuloy na pagpapakilos ng bigas, idagdag ang sabaw dito sa mga maliliit na bahagi upang maunawaan ito. Huwag pigilan ang pagpapakilos ng kanin sa isang kutsara, dalhin ito sa handa. Sa dulo, magdagdag ng cream at gadgad keso.
Pagkatapos ng ilang minuto, ang handa na risoto ay maaaring ibuhos sa mga plato, pinalamutian ng mga gulay at nagsilbi sa mesa. Ang recipe para sa isang klasikong risoto ay ang batayan ng anumang risoto na may mga additives. Ang pagkakaroon ng mastered ang mga subtleties ng paghahanda ng isang klasikong risoto, maaari kang maghanda ng isang risoto sa anumang karagdagang mga sangkap.
Recipe para sa risoto para sa seafood
Kinakailangan ng 350 gramo ng bigas ang mga sumusunod na sangkap:
- 1.2 liters ng sabaw;
- 500 g ng seafood;
- 100 g ng keso;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 1 sibuyas ng bawang;
- asin;
- paminta;
- berde basil.
Paghahanda
Sa isang frying pan fry mga sibuyas na may karot hanggang ginintuang, idagdag ang pagkaing-dagat sa kanila at kumulo sa medium heat para sa 5 minuto. Sa inihaw na masa, magdagdag ng kanin, tinadtad na bawang at ihalo nang mahusay. Pagkatapos ng 5 minuto sa mga maliliit na bahagi ay ibuhos ang sabaw, pagpapakain ng kanin, at dalhin ang handa sa isang maliit na apoy. Sa pinakadulo, magdagdag ng asin at paminta.
Handa risotto ilagay sa isang ulam at budburan gadgad keso at damo.
Recipe para sa pagluluto risotto sa mga gulay at keso
Mga sangkap:
- 300 g ng bigas;
- 1 litro ng sabaw;
- 1 matamis paminta;
- 1 talong;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 150 g ng keso;
- halaman ng balanoy at perehil;
- langis ng gulay at asin.
Paghahanda
Mga sibuyas at karot pino ang tinadtad at pinirito sa langis ng gulay. Ang paminta at talong hugasan, pag-alis ng binhi at alisan ng balat, i-cut sa maliit na cubes at idagdag sa mga sibuyas na may karot. Ang mga gulay ay dapat na lutuin sa daluyan ng init para sa 15 minuto.
Magdagdag ng bigas sa mga gulay, ihalo nang mabuti at dahan-dahang ibuhos sa mainit na sabaw. Dalhin ang kanin hanggang handa, magdagdag ng asin. Ang mainit na risotto ay dapat ilagay sa isang ulam, iwiwisik ang mga damo at gadgad na keso.
Risotto recipe na may manok at mushroom
Para sa paghahanda ng risoto para sa manok at mushroom ang mga sumusunod na produkto ay kailangan:
- 400 g ng bigas;
- 1.5 liters ng sabaw;
- 400 g ng pinakuluang manok fillet;
- 400 g ng mushroom;
- 1 sibuyas;
- 3 tablespoons cream;
- 150 g ng keso;
- 3 cloves bawang;
- berde basil.
Kadalasan, ang risoto ay nakahanda sa mga champignons, ngunit maaari mong gamitin ang mga puting mushroom at anumang iba pa.
Paghahanda
Sa isang kawali sa langis ng gulay, magprito ng sibuyas. Ang mga mushroom ay hugasan at makinis na tagain, gupitin. Dumaan sa bawang pindutin idagdag sa sibuyas at magprito para sa 3 minuto. Idagdag ang mga mushroom sa mga ginintuang sibuyas at iprito ang mga ito hanggang kalahati na niluto. Pagkatapos nito, idagdag ang mga fillet at bigas, at pukawin ang lubusan. Magdagdag ng asin at paminta, at ibuhos ang sabaw sa mga maliliit na bahagi, patuloy na pinupukaw ang mga nilalaman ng kawali sa kutsara. Dalhin ang risoto sa handa at idagdag ang cream.
Handa risotto lugar sa plates, budburan ng keso at palamutihan na may makinis tinadtad gulay.