Sa kasalukuyan, ang lutuing Hapon ay napakapopular sa iba't ibang mga bansa. Isa sa mga pinaka-kapansin-pansin na pagkaing Japanese ay ang manok sa Teriyaki sauce. Ang "Teriyakii" (o "Teriyaki") ay isang tradisyonal na sarsa ng Hapon. Ihanda ito mula sa toyo, na idinagdag sa isang tiyak na halaga ng kapakanan o matamis na bigas alak, iba't ibang mga dry pampalasa, pati na rin ang honey o asukal.
Ang sarsa ng Teriyaki ay mahusay na pinaglilingkuran ng mga pagkaing karne at isda, ginagamit din ito bilang isang paghahalo para sa paunang paghahanda ng karne o isda para sa susunod na paggamot sa init at idinagdag sa huling yugto ng pagluluto. Sa mga malalaking lungsod, ang mga sanga ng Teriyaki ay maaaring mabibili sa mga espesyal na tindahan o sa mga kaugnay na departamento ng mga malalaking supermarket. At maaari mong lutuin ang sarsa "Teriyaki" sa iyong sarili - ito ay hindi masyadong mahirap.
Paano magluto ng Teriyaki sauce?
Mga sangkap:
- 100 ML ng kalidad na toyo;
- 100ml kapakanan;
- 100 ML ng myrin (maaaring mapalitan ng malakas na Sherry);
- 1 kutsarang honey o brown brown sugar.
Paghahanda:
Posible (ito ay opsyonal na) upang idagdag ang hilaw o tuyo na lupa na luya at ilang iba pang tuyo na pampalasa. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang nagtatrabaho na lalagyan at pinainit, patuloy na pagpapakilos, sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na dissolves ang asukal. Ang sauce ay pinalamanan sa kalahati. Ang honey ay inilagay pagkatapos ng pagsingaw, asukal-up. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na sauce ay dapat na tulad ng isang makapal na syrup o liqueur. Ang inihandang sarsa ay maaaring agad na gagamitin o ibubuhos sa mga babasagin, sarado nang mahigpit at nakaimbak sa isang refrigerator.
Paano magluto ng Teriyaki chicken?
Kunin natin ang medium-sized na manok (na may mga stick ng pagkain), sandali na magprito sa langis ng gulay o sa grill, sa mataas na init, hanggang sa mabuo ang crust. Ang sarsa ng Teriyaki ay ibinuhos sa isang kawali, dinala sa isang pigsa, inilagay ang mga piraso ng inihaw na manok, baboy o isda sa isang kawali, maingat na natatakbuhan, hinahagop at nagkalalake sa daluyan ng init. Ang mga piraso ng pangunahing produkto ay dapat na sakop sa sarsa bilang isang salamin at magkaroon ng isang katangian na ningning.
Maghanda ng karne
Kaya, ang manok sa sauce "Teriyaki", isang recipe na malapit sa tunay.
Mga sangkap:
- karne ng manok mula sa dibdib o 2-3 paa (walang buto, ngunit mas mahusay na may balat);
- Teriyaki sauce;
- isang maliit na halaman ng langis (ito ay mahusay na gumamit ng isang timpla ng mirasol na may linga).
Paghahanda:
Paano magluto ng Teriyaki chicken? Ang karne ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso, kaya magsalita, isang kagat, upang ito ay mahusay na inihaw at na ito ay maginhawa upang kumuha ng mga piraso sa tulong ng hasi (iyon ay, mga chopstick). Namin marinate ang karne sa isang maliit na halaga ng Teriyaki sauce para sa isang oras. Throw ang karne sa isang colander, banlawan ito at alisan ng tubig ito. Maaari mong tuyo ito sa isang panyo - pagkatapos ay walang spray kapag pagprito.
Inihaw na ang manok
Pinainit namin ang langis sa isang makapal na pader (mas magaling na cast-iron) na kawali sa mataas na init. Ipagkalat ang mga piraso ng manok sa isang kawali pababa (upang hindi manatili) at magprito nang pantay-pantay mula sa lahat ng panig, pagmamanipula ng spatula. Ang mga piraso ng manok ay dapat makakuha ng magandang brownish-golden na kulay. Fry mabilis, huwag overdry, sa loob ng manok ay dapat manatiling juicy. Kapag ang mga piraso ng karne ay mahusay na pinirito, alisin ito mula sa isang kawali, maubos ang halos lahat ng langis, ilagay muli ang kawali sa sunog, ibuhos ang sauce "Teriyaki" dito. Kapag ang lahat ay umuusbong, bawasan ang apoy. Pagkatapos ay maaari kang kumilos sa dalawang magkaibang paraan.
Dalhin ito sa pagiging handa
Paraan ng isa. Idagdag ang mga piraso ng manok pabalik sa kawali kasama ang sarsa at patayin, i-on ang mga piraso gamit ang isang spatula upang ibabad ang sarsa ng maayos. Magluto para sa isang ilang minuto hanggang sa ang sauce ay nagiging makapal.
Paraan ng dalawa. Malapot namin ang sarsa ng Teriyaki sa mababang init at ibuhos ang pinirito na piraso ng manok. Sa pangalawang variant, isang crispy skin ay nananatiling.
Mga tampok ng paghahatid ng isang ulam
Naihatid na manok na "Teriyaki" na may mga gulay sa mga dahon ng repolyo (gumamit ng malambot na Peking repolyo, at mga dahon ng ordinaryong repolyo