Austria - ang lugar ng kapanganakan ng iba't ibang mga obra maestra. Ngayon ay pag-uusapan natin ang isa sa kanila - basahin sa ibaba kung paano lutuin ang mga cookies ng Viennese sa bahay.
Cookie recipe na may jam
Mga sangkap:
- margarine - 230 g;
- itlog - 2 piraso;
- harina - 320-350 g;
- asukal - 1 tasa;
- baking powder - 5 g;
- jam - 1 salamin;
- asin.
Paghahanda
Ang mga itlog, asukal, baking powder at isang pakurot ng asin ay idinagdag sa tinunaw na margarin. Paghaluin ito at ipadala ang inalis na harina doon. Mula sa nakahanda na sangkap, gumawa ng kuwarta. Ang halaga ng harina ay kinokontrol nang nakapag-iisa - ang masa ay dapat lumabas nang matarik. Ibinahagi namin ito sa dalawang hindi pantay na bahagi - isa sa mga ito ay mas malaki, at ang pangalawa ay mas maliit. Malinaw na pinapalabas namin ito, pinapayagan ito sa freezer sa loob ng 20 minuto. At ang natitirang bahagi ng kuwarta ay pinalabas. Lubricate ito sa jam. At sa itaas ay inilalagay natin ang langis mula sa isang freezer na dinudurog sa tulong ng isang malaking kudkuran. Ipinapadala namin ang mga Viennese cookies sa oven. Pagkatapos ng 25 minuto handa na ito kung ang temperatura ay 180 degrees. Sa pagtatapos ng oras na ito, ang cake ay aalisin, at kapag ito ay bumababa, i-cut ito.
Paano magluto ng Viennese biscuits?
Mga sangkap:
- patatas na almirol - 90 g;
- harina ng pinakamataas na kalidad - 310 g;
- itlog - 1 piraso;
- asukal - ½ tasa;
- mantikilya 73% taba - 180 g;
- jam - 1 salamin;
- baking powder - 1 maliit na pakete.
Paghahanda
Margarin (mantikilya), matunaw, malamig, magdagdag ng asukal, itlog at pukawin ng maayos. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang harina, patatas at baking powder. Knead ang kuwarta at hatiin ito sa 2 hindi pantay na mga bahagi. Ang bahagi na higit pa, inilagay namin sa ref, at ang pangalawang bahagi na ipinadala namin sa freezer sa loob ng 15 minuto. Ang kuwarta mula sa refrigerator ay pinagsama sa isang layer na 1 cm makapal at ipinadala sa isang baking sheet na may linya na may baking paper. Lubricate ang kuwarta na may jam, pagkatapos ay dalhin ang kuwarta mula sa freezer at tatlo sa ibabaw ng jam. Sa 200 degrees, maghurno ang Viennese cookies sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay pabuwisin ang cake, at i-cut ito sa mga hiwa ng ninanais na laki.
Biskwit na may jam stuffing
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 380 g;
- granulated asukal - 110 g;
- berry jam - 170 g;
- butter creamy 73% fat content - 180 g;
- asin - isang pakurot;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
Sa mangkok, buksan ang itlog, idagdag ang asukal, isang malambot na creamy langis dito at ihalo ito nang maayos. Ang nagreresultang masa ay maaaring kahit na magulo pinalo sa isang taong magaling makisama. Magdagdag ng harina, inalis ng asin. Knead ang kuwarta. Hiwalay mula dito tungkol sa 1/3 bahagi at ilagay ito sa freezer sa loob ng 20 minuto. Hayaang ang natitira sa kuwarta ay tumayo sa refrigerator. Pagkatapos ay isinasagawa namin ito at palabasin ito. Ang isang layer na may kapal na mga 7 mm ay dapat lumabas. Ilagay ito sa isang baking tray at grasa ito sa jam. Sa loob ng jam tatlong grated kuwarta, na nasa freezer. Ang oven ay pinainit sa 190 degrees at ilagay ang mga cookies dito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, inaalis namin ito at pagkatapos ay pinutol ito. Magandang tsaa!