Atay ng manok ay isang kapaki-pakinabang at madaling maghanda ng produkto. Kung gusto mo ang offal at gusto mong gawin ang mga ito bahagi ng menu - ito ay nagkakahalaga ng simula sa paghahanda ng atay, bilang isa sa mga pinaka-masarap na pagkain ng uri nito.
Recipe para sa isang ulam na may atay ng manok
Marahil, ang unang bagay na nag-iisip kapag binabanggit ang isang atay ng manok ay pate, iyon ang nagpasiya naming magsimula.
Mga sangkap:
- bacon - 100 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- manok atay - 500 g;
- brandy - 2 tbsp. kutsara;
- cream cheese 225 g;
- sambong - 2 tbsp. kutsara;
- thyme - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- Mantikilya - 175 g.
Paghahanda
Si Bacon ay hiwa sa mga hiwa at magprito sa isang pinainit na kawali para sa 2-3 minuto. Sa fried fat fry pino ang tinadtad na mga sibuyas sa loob ng 2-3 minuto, at sa dulo ng pagluluto idagdag ang tinadtad na bawang sa kawali.
Sa ibang pan, initin ang langis ng oliba at iprito ang buto ng manok sa loob nito para sa 3-4 minuto sa bawat panig. Ang inihaw na atay ay dapat na bahagyang kulay-rosas sa loob. Ibuhos ang ready-made na brandy atay at maghintay hanggang ang alak ay ganap na umuuga.
Sa mangkok ng blender inilalagay namin ang mga sibuyas at bacon, atay ng manok, cream cheese, hiwa na mga damo at ibuhos ang lemon juice. Matalo namin ang mga sangkap hanggang sa uniporme, ilagay ito sa amag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 15 minuto. Matunaw ang mantikilya at ibuhos ang ibabaw ng i-paste. Ibalik ang meryenda sa refrigerator hanggang sa ang frozen na langis ay nagyelo.
Tulad ng makikita mo, napakadaling magluto ng masasarap na pagkaing mula sa atay ng manok. Maglingkod sa pate para kumain sa kumpanya ng crackers o bread toasts.
Ngayon isaalang-alang ang pagpipilian ng pangalawang ulam na may manok sa manok.
Bologna nilagang may minced karne at atay
Mga sangkap:
- manok atay - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- mantikilya - 20 g;
- langis ng oliba - 80 ML;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- karot - 1 piraso;
- kintsay - 2 stems;
- bawang - 2 cloves;
- tinadtad na karne (baboy + karne ng baka) - 700 g;
- dry white wine - 160 g;
- gatas - 350 ML;
- manok na sabaw - 500 ML;
- lupa duguan - pakurot;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 800 g;
- bay dahon - 2 mga PC.
Paghahanda
Sa brazier, matunaw ang mantikilya at magprito sa ito diced karot, mga sibuyas at kintsay. Sa sandaling ang mga gulay na namuti (pagkatapos ng 8 minuto), idagdag ang bawang at hiwa pancetta. Naghihintay kami ng isa pang 2 minuto at itabi ang atay ng manok.
Sa isang hiwalay na pan ng kawali, painitin ang langis ng oliba at iprito ito ng karne ng baka hanggang ginintuang. Pritong minced karne halo sa atay at ibuhos ang mga nilalaman ng brazier sa alak. Maghintay hanggang ang likido ay ganap na yelo at idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap: sabaw ng manok , gatas, duguan, mga kamatis, dahon ng bay. Ang paghahanda ng isang ulam mula sa isang atay ng manok ay kukuha ng 3 oras sa mababang init, at ang takip ng isang brazier ay hindi dapat sarado.
Maaari mong i-serve ang nilagang para lamang sa tinapay, o maaari mo itong gamitin bilang sarsa para sa pasta o lasagne.
Susunod, pag-usapan natin ang isang simple at pandiyeta na ulam mula sa manok atay - gulay na salad.
Masarap na salad ng gulay na may atay
Mga sangkap:
- harina - 35 g;
- sariwang timing - 1 tbsp. kutsara;
- manok atay - 500 g;
- langis ng oliba - 60 ML;
- Balsamic vinegar - 60 ML;
- mantikilya - 20 g;
- seresa mga kamatis - 150 g;
- Mga pulang sibuyas - 1 pc .;
- parsley.
Paghahanda
Ang flour at durog thyme ay halo-halong may asin at paminta, at ibuhos namin ang pinaghalong dating pinatuyong mga piraso ng atay ng manok.
Sa isang kawali, pinainit natin ang langis ng oliba at pinirito ang atay dito sa loob ng 1 minuto mula sa bawat panig. Inalis natin ang atay sa isang plato, at ang mga juice na nananatili sa kawali ay may halong suka at magdagdag ng mantikilya. Sa sandali na ang glaze thickens namin ihalo ito sa atay.
Sa isang plato mag-ipon ng mga hiwa ng mga kamatis, mga sibuyas at hiniwa na mga gulay, iwiwisik ang lahat ng may suka at ilagay ang mga piraso ng atay sa ibabaw.