Sa materyal na ito, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng karne ng karne ng isda para sa mga bola-bola o dumplings at kung ano ang idaragdag dito para sa perpektong lasa ng mga produkto.
Paano gumawa ng tinadtad na isda para sa cutlet - recipe
Mga sangkap:
- fillet ng isda - 590 g;
- cream mataba o kulay-gatas - 40 g;
- sariwang itlog ng manok - 1 piraso;
- isang puting tinapay o tinapay - 110 g;
- buong gatas - 50 ML;
- sibuyas bombilya - 75 g;
- black pepper - 1 pinch;
- asin dagat - 1 pakurot.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng pagpupuno, maaari mong gawin ang mga fillet ng anumang isda, ngunit ang pinaka-lalong kanais-nais pa para sa pollock, hake, bakalaw, pike hapunan, sibat at ang gusto. Para sa ilang oras bago ang ipinanukalang cutlet cooking na babad na puting tinapay o isang tinapay sa gatas at hayaan itong mabasa. Nililinis namin ang bombilya ng sibuyas at pinutol ito sa mga bahagi. Ngayon iproseso namin ang isda, babad na babad at malala ang tinapay at sibuyas mula sa labis na kahalumigmigan sa tulong ng isang gilingan ng karne o isang blender. Nagmaneho kami sa natanggap na timbang ng isang itlog, inilalagay namin ang cream o sour cream, inihagis namin ang lupa na itim na paminta at asin at maingat naming hinahalo. Sinusubukan naming matiyak na ang lahat ng mga bahagi para sa tinadtad na karne ay napakaraming cooled, na kung saan ay gumawa ng lasa ng cutlets mas makatas. Gamit ang parehong layunin, kami ay may minced karne bago pagprito cutlets para sa tatlumpung minuto sa ref para sa karagdagang paglamig.
Minced meat for dumplings - recipe
Mga sangkap:
- fillet ng isda - 750 g;
- mantika ng baboy - 125 g;
- tubig yelo - 65 ML;
- sibuyas bombilya - 75 g;
- black pepper freshly ground - 1-2 pinch;
- asin dagat - sa panlasa.
Paghahanda
Upang maihanda ang minced meat para sa dumplings, i-twist ang fillet ng isda kasama ang mantika at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang black pepper powder, asin sa dagat at tubig sa yelo sa nagresultang masa, ihalo nang mabuti at bitawan ito ng kaunti. Nagbibigay kami ng dagdag na karne para sa paglamig sa refrigerator sa loob ng kalahating oras at nagsisimula kaming magdekorasyon ng dumplings .
Isinula ang karne ng isda
Mga sangkap:
- kulungan ng tupa-binti - 520 g;
- sariwang itlog ng manok - 1 piraso;
- isang puting tinapay o tinapay - 110 g;
- buong gatas - 50 ML;
- sibuyas bombilya - 85 g;
- pinatuyong basil at rosemary - sa pamamagitan ng pakurot;
- sariwang lupa halo ng limang peppers - 1 pinch;
- asin dagat - 1 pakurot.
Paghahanda
Ang pinakamahirap na bahagi sa proseso ng pagluluto ng minced meat ay ang paghahanda ng mga fillet mula sa mga carcasses ng isda na ito. Kung ang yugtong ito ay nakamit mo upang pagtagumpayan, pagkatapos ay i-twist ang nagresultang ispada ng isda ilang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag ang giling sa parehong paraan taba at babad na babad sa gatas at pinindot na mga tinapay. Inirerekumenda naming mag-mass ng maraming tuyo rosemary at basil, mahusay, at ayon sa kaugalian magdagdag ng dagdag na milled halo ng mga peppers. Nagdagdag kami ng asin sa palaman, idagdag din ang itlog, maingat na haluin at palamig bago magluto.