Tungkol sa mga paraan ng paghahanda ng mga artichokes alam ng mga tao higit sa 5 libong taon, lumaki ito sa sinaunang mga taga-Ehipto, Griyego at Roma. Ang artichoke ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain at isang malakas na aprodisyak. Marahil ito ay ang erotikong artichoke katanyagan na ginawa ang mga recipe ng mga pinggan mula dito kaya popular.
Ang pagbili ng mga artichokes, kailangan mong magbayad ng pansin sa kanilang sukat at kasariwaan: ang pinaka masarap na prutas ay medium-sized na berde na may mga undiscovered inflorescence, nang walang lanta dahon.
Sa paghahanda ng mga artichokes walang mga espesyal na paghihirap. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang prutas na ito ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan sa parehong paraan tulad ng mga pinggan na niluto mula dito.
Paglinis ng mga artichokes, sinisira namin muna ang panlabas at panloob na mga dahon, inaalis namin ang villi, na nananatili sa ilalim ng mga dahon. Ang resulta ng pamamaraang ito ay dapat na ang pagkuha ng mataba core, na kung saan ay pinaka-madalas na ginagamit sa paghahanda ng artichokes.
Tungkol sa kung paano maghanda ng mga artichokes, masasabi namin sa iyo nang mas detalyado.
Isang klasikong recipe para sa paghahanda ng mga artichokes
Mga sangkap:
- artichoke - 2 piraso;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- asin at paminta.
Paghahanda
Ang aking artichokes ay nalinis mula sa matitigas na dahon, ang manipis na mga piraso ng mantikilya at bawang ay inilalagay sa pagitan ng mga dahon ng artichoke. Naghahanda kami ng mga artichokes sa loob ng ilang minuto 20, palamig ang slag at i-serve ito sa mesa.
Ang delicacy ng lasa ng ulam na ito ay magbibigay ng acid-sweet , o balsamic sauce .
Artichoke salad na may mga mansanas
Ang recipe na ito para sa paghahanda ng mga artichokes ay nakikilala sa pamamagitan ng isang timpla ng panlasa ng keso, artichokes at mansanas na medyo interesante sa mga kulay.
Mga sangkap:
- artichoke - 4 piraso;
- mansanas - 1 piraso;
- "Parmesan" - 100 g;
- sibuyas green - 1 bungkos;
- limon - 2 piraso;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Paghaluin sa isang mangkok ng lemon juice mula sa kalahati ng limon na may tubig, ilagay sa ito purified batang artichokes. Mula sa isa pang limon pumutok ang juice, magdagdag ng olive oil at black pepper. Gupitin ang parmesan at ipalabas na mansanas sa manipis na mga hiwa, sagana magwiwisik ng lemon juice. Naglalagay kami ng mga mansanas at artichokes sa mangkok ng salad, tubig ang sarsa, asin at halo. Naglalagay kami ng keso sa itaas, gupitin ang berde na sibuyas, iwisik ang salad sa mga ito. Ang paghahanda ng salad ay tumatagal ng kaunting oras, ngunit ang resulta ay hindi bumigo sa iyo sa lahat.
Paano magluto artichokes sa microwave oven?
Mga sangkap:
- artichokes - 4 piraso;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- 1/2 lemon juice;
- rosemary;
- thyme;
- asin.
Paghahanda
Nililinis namin ang mga artichoke, pinutol ang mga ito sa kalahati at asin. Magpahid ng lemon juice, langis ng oliba at magwiwisik ng pampalasa. Inilalagay namin ito sa isang dish-resistant na plato, na nilalayon para gamitin sa microwave oven, at ilagay sa microwave sa loob ng 10 minuto (700 W).
Stewed artichokes
Ito ay isang mahusay na bahagi ng karne para sa karne at isda.
Mga sangkap:
- artichokes - 4 piraso;
- sabaw ng gulay - 2 item;
- langis ng oliba - upang tikman;
- bawang - 3 cloves;
- puting alak - kalahating siglo;
- sariwang perehil - upang tikman;
- asin, paminta.
Paghahanda
Inihanda namin ang artichokes, tulad ng sa nakaraang mga recipe, ibuhos langis ng langis sa pan, magprito ng hiwa artichokes at bawang para sa tungkol sa 5 minuto. Ibuhos ang alak, magwasak. Matapos ang alak ay maglaho, magdagdag ng makinis na mga natadtad na gulay, at ibuhos sa sabaw, kalahating pagsasara ng mga artichokes, takip at nilagang sa loob ng 10 minuto. Pagbubukas ng talukap ng mata, nilamon ang kaunti pa, pinakuluan ang sabaw, asin, paminta, na inihain sa mesa.
Marinated artichokes - recipe
Napakasarap na pampagana mula sa adobo na mga artichokes.
Mga sangkap:
- purified artichokes - 10 piraso;
- tubig - 1 l;
- talim ng suka - 500 ML;
- asin - 2 kutsarita;
- asukal - 100 g;
- spices at seasonings (laurel leaves, cloves, chili, bawang),
- langis ng oliba.
Paghahanda
Nililinis namin ang artichoke mula sa lumang dahon, pinutol ang binti. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola, pisilin ang lemon juice. Ang mga artichokes ay gupitin at kalahati at nilubog sa tubig, umalis kaagad sa tubig, upang hindi magpapadilim. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali, idagdag ang suka, kapag ang asin ay pinakuluan at idagdag ang mga pampalasa at panimpla sa panlasa. Idagdag ang mga artichokes sa nagresultang pag-atsara, magluto ng kaunti, tungkol sa 5 minuto sa isang maliit na apoy. Ihagis ang mga ito sa isang colander, hayaan ang likido alisan ng tubig. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang mga artichokes sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang nasusunog na langis ng oliba at mahigpit na isara ang mga lids.