Ang isang masarap at maanghang sarsa ay ginawa mula sa pulang kurant, na inihanda sa mga sumusunod na rekomendasyon. Perpektong pinupunan nito ang mga pinggan mula sa anumang karne, na binabago ang kanilang panlasa.
Sweet at maasim na red currant sauce para sa karne na may bawang - recipe
Mga sangkap:
- sariwa na kinatas ng red currant juice - 490 g;
- Mga ulo ng bawang - 2 pcs .;
- granulated sugar - 90 g;
- asin ng bato - 15 g;
- itim na itlog - 5 g;
- mainit na paminta - pakurot.
Paghahanda
Upang ihanda ang sarsa, maaari mong gamitin ang parehong mga sariwang berries ng pulang kurant, at frozen, dati defrosting sa kanila. Una sa lahat, pisilin ang juice mula sa kanila. Upang gawin ito, laktawan namin ang produkto sa pamamagitan ng dyuiser o gilingin ito sa isang blender at pagkatapos ay pisilin ito ng gasa.
Ang mga ulo ng bawang ay lansag sa mga ngipin, linisin ang mga ito at pinipigilan ang pindutin. Ikalat ang masa ng bawang sa juice ng berry, idagdag ang asukal at asin, i-weap ang mass na may itim at pulang paminta at ihalo nang lubusan upang lubusang matunaw ang lahat ng kristal.
Kaagad pagkatapos ng paghahanda, ang sarsa ay maaaring lumitaw na likido at hindi masarap. Ngunit pagkatapos ng insisting sa refrigerator, ang lasa nito ay balanse, at ang texture ay mas makapal at halaya.
Ang mga sangkap ng sarsa sa kasong ito ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, na nagbibigay-daan upang ganap na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian at bitamina, ngunit sa parehong oras ang katunayan na ito ay pumipigil sa pang-matagalang imbakan ng pampalasa. Dapat itong ihanda kaagad bago gamitin (tungkol sa isang araw) at naka-imbak para sa isang maikling panahon lamang sa refrigerator.
Paano gumawa ng mainit na sarsa para sa karne para sa taglamig na may pulang kurant - recipe
Mga sangkap:
- hinog na sariwang red currant - 1.9 kg;
- ulo ng bawang - 1.5-2 piraso;
- granulated asukal - 900 g;
- asin bato - 30 g;
- talim ng suka - 200 ML;
- lupa kanela - 2 tsp;
- sibuyas na lupa - 2 kutsarita;
- itim na paminta - 1 kutsarita;
- lupa paminta pulbos - 1 kutsarita;
- pepper spicy - 1 kutsarita o panlasa.
Paghahanda
Upang ihanda ang sarsa, maaari mo lamang gilingin ang dating hugasan na red currant na may blender sa isang katas ng estado. Para sa isang mas pare-pareho na texture ng billet, ito ay pinakamahusay na upang kurutin ang juice out ng berries. Upang gawin ito, inilalagay namin ang mga ito sa loob ng isang minuto sa microwave oven, at pagkatapos ay dumaan kami sa dyuiser, o kung wala, gilingin ito sa anumang magagamit na paraan, at pagkatapos ay gilingin ito sa pamamagitan ng strainer at pisilin ang laman na may gasa bilang karagdagan.
Ilagay ang niligis na patatas o juice sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Painitin ang base ng berry sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang init sa isang minimum, ibuhos sa asukal at ihalo, upang ang lahat ng mga kristal ay dissolved. I-off ang plato, magdagdag ng asin, lupa kanela, cloves, tatlong uri ng paminta at ibuhos ang suka sa billet. Ang mga ulo ng bawang ay binubuwag sa mga denticle, nililinis namin ang mga ito at pinipilit ang mga ito sa pamamagitan ng pindutin. Ipagkalat ang masa ng bawang sa sarsa at ihalo nang lubusan. Ngayon ito ay nananatiling lamang upang ibuhos ang resultang sauce sa pre-handa na isterilisado garapon, tapon at ipaalam ang workpiece cool down, at pagkatapos ay ilagay ito sa shelf ng refrigerator para sa pang-matagalang imbakan.
Ang halaga ng asukal, paminta at suka ay bahagyang nababagay, ngunit ang mga sukat na ito ay nagpapahintulot sa iyo upang makuha ang pinaka-maayos na lasa, na kung saan ay mapakinabangan pagkatapos ng ilang araw pagkatapos ng pagluluto. Bilang karagdagan, sa refrigerator, ang sarsa ay magpapadikit nang bahagya at maging isang bahagyang jelly consistency.