Ang Italian Pesto sauce ay isang mahusay na alternatibo sa karaniwan para sa amin ng ketsap at mayonesa. Madaling ihanda ang Pesto sarsa ay mahusay na pinagsama sa karne, isda pinggan at salad. Ang klasikong bersyon ng Pesto sauce ay isang uri ng base, na kung saan maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga sangkap depende sa kung anong ulam ang ibibigay nito.
Ang pesto sauce ay may isang sinaunang kasaysayan. Ang unang pagbanggit nito ay tumutukoy sa mga panahon ng Imperyong Romano, at noong ikalabinsiyam na siglo ang pesto sauce ay naging tradisyonal na ulam ng Italyano. Ang kanyang tinubuang-bayan ay ang lungsod ng Genoa, kung saan ngayon ang sauce na ito ay inihanda sa lahat ng dako. Ang paggamit ng Pesto sauce sa Italya ay napakalawak, ngunit kadalasan ay makikita ito sa kumbinasyon ng pasta o pasta. Sa modernong Italya, ang pasta at spaghetti na may Pesto sauce ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam.
Sa classic na bersyon ng Pesto sauce, isang marmol mortar at isang kahoy na halo ay ginagamit upang ihalo ang mga sangkap. Ang pangalan ng Pesto sauce ay nagmula sa salitang Italyano na "pestare", na nangangahulugang "paghuhugas, paghahalo". Ang mga modernong tagapagluto ay kadalasang nagpapabaya sa pasadyang ito at gumamit ng blender.
Recipe para sa paghahanda ng klasikong Pesto sauce
Mga sangkap:
- 20 gramo ng sariwang balanoy;
- 2 cloves bawang;
- 4 tablespoons pino seeds;
- 150 ML ng langis ng oliba;
- 50 gramo ng Pecorino cheese;
- asin at paminta sa panlasa.
Paghahanda
Ang basil, bawang, mga buto ng pino at langis ng oliba ay dapat halo-halong at lupa hanggang makinis. Sa natanggap na timbang kinakailangan na magdagdag ng asin at paminta. Sa tabi ng sarsa ay dapat idagdag ang gadgad na keso, ihalo ang lahat ng mabuti at maglingkod sa isang handa na ulam nang maaga.
Ang mga buto ng pino at Pecorino cheese ay medyo mahal na sangkap, na hindi ibinebenta sa bawat tindahan. Samakatuwid, sa maraming mga modernong recipe para sa Pesto sauce, pino buto ay pinalitan ng cashew nuts, at Pecorino keso ay mas mura. Kadalasan, ginagamit ang keso ng Parmesan upang gawin ang sarsa. Kadalasang pinalitan at langis ng oliba para sa ordinaryong mirasol. Sa mga kasong ito, ang resultang sarsa ay malayo lamang na kahawig ng isang tunay na Pesto. Ang pangunahing pagkakatulad sa orihinal ay sa berdeng kulay ng sarsa. Gayunpaman, ang lahat ng mga opsyon na ito ay kakila-kilabot na masarap at mahusay na sinamahan ng iba't ibang mga pinggan.
Ano ang iyong kinakain sa Pesto?
Pesto sarsa ay maaaring puno ng iba't ibang uri ng pinggan. Bilang karagdagan sa pasta, ang sarsa ay maaaring magamit upang ihanda ang sumusunod na mga pinggan:
- isda na may Pesto sauce. Ang mga fillet ng salmon o bakalaw ay dapat pahiran ng sarsa ng Pesto at maghurno sa oven hanggang luto. Ang isda lumiliko out upang maging malupit at sa parehong oras napaka maselan sa lasa;
- pizza na may Pesto sauce. Pesto sauce perpektong pumapalit sa tradisyonal pizza tomato sauce;
- gulay na may Pesto sauce. Ang mga gulay, na inihurnong sa hurno o luto sa grill, ay dapat na ihain na may sariwang inihanda na Pesto sauce;
- salad na may Pesto sauce. Pesto sarsa ay maaaring puno ng anumang salad sa halip ng mayonesa o langis ng halaman;
- karne na may Pesto sauce. Ang sarsa ay perpektong nagbibigay ng pinirito at inihurnong karne. Gayundin, maaari itong magamit bilang isang pag-atsara para sa karne.
Ang macaroni na may Pesto sauce ay isang simpleng paraan upang maging isang pamilyar na ulam sa isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Ang sauce ay nagdaragdag ng piquancy at isang di-pangkaraniwang lasa. Para sa mga taong walang oras upang maghanda ng Pesto sauce, may pagkakataon na bumili ng sarsa ng sarsa sa supermarket. Ito ay ibinebenta sa mga maliliit na garapon, ngunit, sa kasamaang palad, ay may mas lunod na lasa kaysa sa mga sariwang inihanda.
Ito ay pinaniniwalaan na salamat sa Pesto sauce na ang pasta at spaghetti ay ang paboritong ulam ng Italians.