Ngayon sasabihin namin sa iyo kung ano ang maaari mong lutuin mula sa karne ng baka para sa pangalawang. Sa malaking iba't ibang mga pinggan mula sa ganitong uri ng karne, ang isa sa mga pinakasikat ay steak, cutlet at inihaw na karne sa oven.
Karne ng baka steak sa isang kawali
Kung ikaw ay masuwerteng sapat upang maging may-ari ng tunay na marmol na karne ng baka, kung gayon ang prayoridad na paraan upang maihanda ito, siyempre, ay magiging steak. Kung paano tama itong gawin, natututo ka mula sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- marmol na karne ng baka;
- pinong langis;
- asin;
- sariwang lupa black pepper;
- mantikilya;
- mabangong damo (opsyonal).
Paghahanda
Upang makagawa ng steak, i-cut ang marbled karne ng baka sa mga fibers sa layers tungkol sa dalawang sentimetro makapal, magdagdag ng ilang asin at umalis para sa hindi bababa sa apat na pung minuto. Huwag karne ng asin nang direkta bago magprito, dahil sa ganitong paraan mawawalan ito ng isang makabuluhang proporsyon ng mga juice. Kung inuunahan mo nang maaga ang karne ng baka, magkakaroon ng oras upang mahawahan ang inilabas na kahalumigmigan pabalik sa sarili nito at mananatiling makatas.
Inihayag namin ang mga pre-vegetable steak smeared sa langis ng halaman sa isang mainit na grill at magprito mula sa magkabilang panig sa nais na antas ng litson. Sa dulo ng Pagprito, panahon ang ulam na may sariwang lupa itim na paminta at, kung ninanais, mabangong damo.
Sa pagiging handa inililipat namin ang mga steak sa isang ulam, tuktok na may isang piraso ng mantikilya, takip para sa ilang minuto na may foil at ipaalam ito magluto.
Recipe para sa mga cutlet mula sa karne ng baka
Ang pinakasimpleng bagay na maaari mong lutuin mula sa karne ng baka para sa pangalawa ay mga cutlet. Maaari silang ihain sa isang table na may ganap na anumang panig.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 740 g;
- karne ng baboy - 180 g;
- dalawa o tatlong mga bombilya;
- puting tinapay o tinapay - 2-3 piraso;
- gatas - 50 ML;
- sariwang lupa pinaghalong limang peppers;
- karaniwang asin;
- dalawang itlog;
- breadcrumbs;
- pinong langis ng gulay.
Paghahanda
Upang magluto ng cutlets, pre-hugasan at tuyo karne ng baka, gupitin sa hiwa at maging minced karne gamit ang isang gilingan ng karne o pagpuputol mangkok blender. Sa parehong paraan, tinatrato natin ang mga hiwa ng puting tinapay at mga hiwa ng taba ng mantika na dati nang nabasa sa gatas. Ang mga durog na produkto ay halo-halong sa isang mangkok na may pagdaragdag ng mga itlog, asin at isang sariwang pinaghalong lupa ng limang peppers at pinalo ng kaunti.
Pinipili namin ang isang maliit na pinaghalong karne na halo, mga bola ng balumbon mula dito at palamutihan ang mga ito sa anyo ng mga cutlet, breaded sa breadcrumbs. Inilagay namin ang mga blangko sa isang pinong langis na pinainit sa isang kawali at hayaan ang kayumanggi at magprito sa apoy sa itaas lamang ng average.
Masarap na recipe ng baka sa oven
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 950 g;
- bacon - 320 g;
- bawang - 5 ngipin;
- mustasa - 75 g;
- pinong langis ng gulay - 25 ML;
- sa isang kutsarita ng asin, tuyo basil, matamis na paprika at hops-suneli;
- lupa halo ng limang peppers.
Paghahanda
Upang makagawa ng inihaw na karne ng baka at pagkalmig, inuupahan namin ito isang araw bago ang iminungkahing pagluluto ng hurno. Upang gawin ito, linisin namin ang mga clove ng bawang, i-cut ang bawat isa sa dalawang bahagi at i-cram ang mga ito sa isang dati na hugasan at tuyo slice ng karne, paggawa sa ito malalim na incisions na may isang matalim na kutsilyo.
Susunod, pinapalitan natin ang beef tenderloin na may asin, lupa na may pinaghalong limang peppers, pinatuyong basil, paprika at hops-suneli, at pinalabas din ang ibabaw na may mustasa, na maingat na hinuhubog ito. Ilagay ang karne sa angkop na mangkok o iba pang kapasidad at magdagdag ng tubig. Inilalagay namin ang mga pagkain na may karne ng baka sa refrigerator para sa dalawampu't apat
Para sa isang ilang oras bago pagluluto, gupitin ang bacon na may manipis na hiwa, ipakain ang mga ito ng asin at ang mga nais na pampalasa at hayaan silang magbabad sa mga aroma. Kasabay nito, kukunin namin ang karne ng baka mula sa ref upang magpainit.
Ngayon ilagay ang karne ng baka sa isang sheet ng palara, inilatag sa isang magkaroon ng amag o sa isang baking sheet, at itabi sa ibabaw ng buong ibabaw ng mga piraso ng maanghang bacon. Ipatong ang foil at ipadala ang karne upang maghurno sa hurno, warming ito hanggang sa 220 degrees muna. Pagkatapos ng isang oras, buksan ang palara at hayaan ang ulam blanch para sa isa pang labinlimang minuto.