Ang Bacon ay isang espesyal na produkto ng karne, bahagi ng bangkay ng baboy na walang mga buto at kartilago, mula sa gilid sa isang espesyal na paraan ng pinatabang hayop. Ang mga layer ng karne sa bacon ay interspersed na may manipis na interlayers ng taba. Ang Bacon ay ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang pinggan: pinirito na itlog, sandwich, iba't ibang meryenda, salad, sarsa, atbp.
Maaari kang bumili ng handa na niluto-pinausukang tsaa o lutuin ng lutong bahay, upang makatitiyak ka sa mga pamamaraan at kalidad ng pagluluto.
Sabihin sa iyo kung paano magluto bacon sa bahay, ang mga recipe na ito ay maaaring sinabi na tradisyonal para sa aming mga rural na residente, napatunayan na mga pamamaraan at teknolohiya.
Salted home-made bacon
Mga sangkap:
- Bacon baboy raw sa balat - tungkol sa 2 kg;
- asin - mga 500 g;
- dry spices (mga buto ng coriander, cloves, bay leaf, black pepper, atbp.);
- bawang;
- berries ng juniper - 10-20 piraso. (kung nakita mo ito).
Paghahanda
Kailangan namin ng isang lalagyan sa laki ng piraso, mas mabuti na may takip (enameled o plastic). Kung kinakailangan, gupitin ang karne sa mas maliliit na piraso upang maayos itong ilagay sa lalagyan. Paghaluin ang asin na may mga pampalasa, idagdag ang durog na berry berry. Budburan ang ilalim ng lalagyan at ilagay ang mga piraso ng bacon. Abundantly matulog sa tuktok na may isang timpla ng asin at pampalasa. Idagdag ang tinadtad na bawang, takpan ang lalagyan at ilagay sa refrigerator. Mas mabuti pa kung ilalagay mo ang mga plato sa pang-aapi. Pagkatapos ng 24 na oras, alisan ng tubig ang inilabas na likido. Muli naming natutulog na may isang halo ng asin. Ulitin ang ikot ng dalawang beses pa, sa bawat oras na pinagsasama ang juice. Pagkatapos ng 4 na araw, handa na ang inasnan na bacon sa bahay.
Paghahanda ng inihurnong bacon sa bahay
Ang recipe na ito ay mabuti para sa mga pista opisyal ng pamilya.
Mga sangkap:
- baboy bacon raw sa balat;
- bawang;
- dry spices sa lupa (itim at pulang paminta, mga buto ng kulantro, atbp.);
- karaniwang asin.
Paghahanda
Si Bacon sa anyo ng mga malalaking piraso na sinabunutan ng halo ng asin na may mga tuyo na pampalasa, iikot ang bawang at hiwalay ang bawat piraso sa foil. Maghurno sa oven sa temperatura ng tungkol sa 180-200 ° C sa loob ng 40 minuto. Kahit na sa proseso ng pagluluto sa paligid ng bahay ay magkakalat ng isang kahanga-hanga, walang kapantay na amoy, ang iyong bahay ay masayang lumanghap at lunok ang laway sa pag-asam ng pagkain. Bago ang pagpipiraso, ang lutong bahay na bacon ay magkakaroon pa rin ng paglamig, kahit isang maliit. Pinutol namin ito sa malapad na malawak na hiwa at maganda ang inilatag sa isang serving dish. Gumagawa kami ng halaman. Kumain kami ng pinigil - lumilipad ang layo sa sandaling ito.
Pinakuluang homemade bacon - recipe
Mga sangkap:
- bacon baboy raw sa balat (brisket, podsherevok, lamang taba);
- spices tuyo;
- mga husky ng sibuyas;
- mabango damo (perehil, kulantro, dill, atbp);
- bawang;
- asin.
Paghahanda
Ang Bacon (o kung ano ang iyong lutuin), i-cut sa mga malalaking piraso, iikot ang bawang at pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig na may sibuyas na balat at asin (asin ay dapat na 2-3 beses na higit pa kaysa sa sopas). Magluto ng 40 minuto. 15 minuto bago matapos ang proseso, magdagdag ng pampalasa at damo. Palamig sa sabaw, pagkatapos ay i-extract at ilagay sa ilalim ng pang-aapi para sa hindi bababa sa isang oras sa 2.
Ang homemade bacon ay pinalo
Mga sangkap:
- Bacon o brisket na may balat - hindi hihigit sa 2 kg;
- asukal - 2 kutsarita;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- spices dry (tingnan ang nakaraang mga recipe);
- suka prutas natural 3-5% (mas mahusay na alak ilaw) - 3-5 segundo. kutsara;
- lemon juice at / o dayap;
- rum, table light homemade wine o grape brandy - 60 ml;
- bawang;
- mabangong sariwang damo, kabilang ang itim na mga dahon ng currant (hindi lamang mga sibuyas).
Paghahanda
Si Bacon sa anyo ng mga malalaking piraso ng bawang, inilagay namin ito nang compact sa isang masikip na lalagyan at ibinuhos ang atsara, na inihanda mula sa natitirang mga sangkap. Ang lalagyan ay sakop at inilagay sa ref para sa 3 araw. Sa proseso ng pag-marine, binabaling namin ang mga piraso kapag handa na ang bacon, kinuha namin at ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi. Upang magbigay ng lasa ng pan-Asian, maaari kang magdagdag ng isang maliit na toyo sa pag-atsara. Ang palaman ng homemade bacon ay handa na upang kumain, ngunit kung gusto mo, maaari mo itong maghurno ngayon (tingnan sa itaas) o smudge gamit ang natural na mga prutas sa prutas (paninigarilyo, sa pangkalahatan, isang hiwalay na paksa).