Cutlets - isa sa mga kailangang-kailangan na mga bahagi ng icon ng isang maginhawang buhay ng pamilya sa tradisyonal na kahulugan. Karaniwan ang mga cutlet ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng karne, manok at isda, kung minsan mula sa mga gulay. Maaari kang magluto ng masarap at masustansiyang patties mula sa atay ng iba't ibang mga hayop. Ito ay halos hindi posible upang matukoy nang eksakto kung aling mga culinary tradisyon ang ideya ng pagluluto ng mga patties sa atay. Mula sa atay ng manok ang mga ito ay ang pinaka-masarap at malambot - na para sigurado. Ang mga cutlet mula sa atay ng manok ay isa sa mga uso sa pagluluto ng network ngayon. Ang tamang lutong manok cutlet sa atay ay isang masarap at kasiya-siya na ulam, halos pandiyeta, isang masaganang mapagkukunan ng maraming bitamina, mga compound ng bakal at iba pang mahahalagang elemento ng bakas. Ang gayong isang recipe ay kahanga-hanga para sa isang table ng pamilya, dahil ang ulam ay matipid, na napakapopular sa lahat ng mga segment ng populasyon. Ang mga delikadong cutlet mula sa atay ng manok ay kadalasang tulad ng mga matatanda at mga bata.
Ano ang paghahanda ng cutlets sa atay?
Atay ng manok para sa mga sariwang frozen chops ay madaling bumili sa supermarket, sa mga pamilihan ng grocery at halos sa anumang mga tindahan ng pagkain. Kaya, ang mga cutlet mula sa atay ng manok - ang recipe ay simple.
Mga sangkap:
- gramo 500-600 manok atay;
- 2 manok itlog;
- 1 medium sized na sibuyas;
- 3-8 tablespoons ng mataas na grado harina trigo;
- lupa black pepper,
- tinadtad na damo (dill, perehil, kulantro);
- asin;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- isang maliit na harina o isang halo ng harina na may almirol o breadcrumbs para sa caving in.
Paghahanda
Mayroong dalawang mga pagpipilian: pagluluto mula sa isang mas likido masa o mula sa isang makapal na isa. Sa huli na kaso, nagluluto kami gaya ng mga cutlet na dati, lumutang sa harina. Kung mula sa isang mas likido masa - nagluluto kami tulad ng pancake, pagbuhos mincemeat sa isang kawali sa isang kutsara.
Nawawalan namin ang defrosted na atay ng manok at itapon ito sa isang colander. Lilinisin namin ang mga sibuyas at i-cut ang mga ito sa maraming piraso. Ang mga gulay ay hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Ang atay, mga sibuyas at gulay ay dumaan sa gilingan ng karne (maaari kang gumamit ng isang processor ng pagkain, hindi lamang gumaling ng masyadong maraming). Magdagdag ng mga itlog, panahon na may asin at tuyo na pampalasa. Lubusan ihalo. Unti-unti idagdag ang sinangas na harina. Dami nito ay maaaring mag-iba ng lubos na malawak - ito ay depende sa kung ano ang mass pagkakapare-pareho ay lalong kanais-nais. Maaari kang magdagdag ng breadcrumbs.
Fry ang mga cutlet
Unang mainit ang pan sa mahusay, ibuhos ang langis ng halaman. Maaari mong gamitin ang taba ng baboy. Sa isang kutsara namin ikinakalat ang patties sa isang kawali, tulad ng mga pancake. Fry ang mga patties mula sa atay ng manok sa magkabilang panig sa isang katangian na golden brown na kulay. Buksan ang spatula. Maaaring ihain ang nakahanda na pagkain sa anumang bahagi ng pinggan at iba't ibang mga sarsa, o sa pamamagitan lamang ng kulay-gatas at mga sanga ng sariwang gulay.
Baked meatballs
Maaari kang pumili ng isang mas malusog na paraan ng paggawa ng mga cutlet mula sa atay. Ito ay mangangailangan ng silicone na magkaroon ng amag para sa maliliit na piraso. Inilagay namin ang form sa sliding baking sheet. Lubricate ito sa langis at punan ang bawat lukab sa kalahati ng isang mass ng hepatic.
At masarap at masarap pa rin ang mga cutlet mula sa pabo at manok sa manok. Bumili kami ng parehong halaga ng manok at pabo ng atay. Ang iba pang mga sukat ng mga produkto at pagmamanipula ay katulad ng sa recipe na ibinigay sa itaas. Magluto ng mga cutlet mula sa isang pabrika ng atay na walang karagdagan ng manok ay hindi katumbas ng halaga: ito ay medyo mapait sa panlasa. At higit pa: may manok sa atay ang pagpupuno ay lumalabas nang higit pa sa plastik.