Sa tag-init, kapag may maraming gulay, subukang gamitin ang mga ito hangga't maaari. Ang isang mahusay na gulay ulam ay pritong talong caviar. Ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda nito ay naghihintay para sa iyo sa ibaba.
Recipe para sa fried eggplant caviar
Mga sangkap:
- talong - 400 g;
- matamis na paminta - 300 g;
- sibuyas - 300 g;
- malalaking kamatis - 400 g;
- bawang - 2-3 cloves;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin, asukal - sa panlasa.
Paghahanda
Eggplants ay peeled, cut sa cube at poured na may salted tubig. Iwanan ang mga minuto para sa 15, kaya iiwan nila sa amin ang hindi kinakailangang kapaitan. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, at ilagay ang asul sa isang kawali na may langis ng halaman. Pag-iinit, magprito para sa mga 4 na minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at ihalo muli. Ang mga minuto sa pamamagitan ng 2 idagdag ang paminta, diced at mga kamatis, pinahiran at din hiwa. Ang solim, saharim sa panlasa, takpan ang kawali sa takip at bitawan ang mga gulay para sa isa pang 10 minuto. Sa pinakadulo, idinagdag namin ang bawang, dumaan sa pindutin.
Ang recipe para sa inihaw na caviar
Mga sangkap:
- asul - 600 g;
- mga kamatis - 500 g;
- matamis na paminta - 200 g;
- karot - 100 g;
- sibuyas - 300 g;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.
Paghahanda
Una naming maghanda ng mga gulay: inaalis namin ang alisan ng balat mula sa mga eggplant at gupitin ito sa mga maliit na cubes. Tanggalin ang sibuyas. Mga karot tatlong sa isang kudkuran. Ang mga kamatis ay bababa namin para sa 10-15 segundo sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay alisin namin ang balat mula sa kanila, at ang laman ay pinutol sa mga cube. Ang lada ay nalilimas mula sa core at din na hiwa. Sa isang malalim na kawali, ibuhos ang langis ng gulay, initin ito, at pagkatapos ay ipalaganap ang mga karot. Fry ito para sa mga 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, at kaunting mamaya ang matamis na paminta. Ang mga nilagang gulay para sa mga 3 minuto at idagdag ang mga asul, i-mix at patuyuin ang lahat ng bagay hanggang sa ang lambot ng mga gulay. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga kamatis, asin, paminta sa lasa at sabaw sa ilalim ng closed lid para sa isa pang 5 minuto. Ang yari na caviar ay maaaring iwiwisik ng tinadtad na mga damo ng dill at perehil kung ninanais.
Pritong talong caviar para sa taglamig
Mga sangkap:
- talong - 3 kg;
- mga sibuyas - 1 kg;
- matamis na paminta - 1.5 kg;
- karot - 1 kg;
- kamatis juice - 3.5 liters;
- mapait na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang tomato juice ay ibinuhos sa isang malalim na kawali at pinalamanan sa isang pare-pareho ng tomato paste. Inilagay namin ang masa sa isang mangkok at itabi. Kulubin ang mga sibuyas at idagdag ang mga ito sa pasta. Ang mga ubas na karot ay bahagyang saharim, sumisikat kami ng mga 30 minuto at nagpapadala rin sa iba pang mga produkto. Tinadtad ang matamis na paminta at isang maliit na mapait na prishivaem hanggang handa. Ang hugasan at tuyo na mga itlog ay inihurnong sa oven para sa mga 1 oras. Pagkatapos, habang mainit pa rin sila, nililinis namin ang mga ito mula sa balat, gupitin sa mga cubes at iprito hanggang sa lumabas ang labis na kahalumigmigan. Ngayon ay pinagsama namin ang lahat ng mga gulay, asin at paminta upang tikman at magluto hanggang ang caviar ay makakakuha ng kinakailangang densidad. Ang talong caviar ay handa na. Inilalagay namin ito sa mga sterile lata at igulong ito.
Pritong caviar caviar
Mga sangkap:
- batang squash - 3 pcs .;
- sibuyas - 3 piraso;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- mga kamatis (malaki) - 2 mga pcs .;
- mapait na paminta - tikman;
- karot - 1 piraso;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- mabangong paminta ng peas - 5 pcs .;
- bawang - 2 cloves;
- perehil - 30 g;
- pinong mirasol ng langis para sa Pagprito;
- asin - lasa.
Paghahanda
Kulubin ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ito ay translucent.