Kung gusto mong pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na buhay ng pagluluto sa bahay, pagkatapos ay idagdag sa karaniwang pagkain na sarsa o sarsa. Sa artikulong ito, titingnan natin kung paano maghanda ng sarsa ng mushroom - ang pinaka maraming nalalaman at simpleng karagdagan sa iyong mga homemade culinary masterpieces.
Mushroom Sauce of Champignons - recipe
Mushroom sauce mula sa champignons - ang pinaka-abot-kayang pagpipilian sa lahat ng iba't-ibang mga recipe na magagamit. Tiyak na mapapalitan ito ng sinuman, dahil ang masarap at masarap na lasa ng mga champignons sa komposisyon nito ay hindi nakakagambala, ngunit pinagsasama ang lasa ng ulam.
Mga sangkap:
- mantikilya - 150 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- champignons - 400 g;
- kulay-gatas - 1 item;
- limon - 1 piraso;
- perehil - 50 g;
- mustasa (pulbos) - ½ tsp;
- asin - 1 kutsarita;
- paminta - tikman.
Paghahanda
Sa natunaw na mantikilya, iprito ang pino ang tinadtad na sibuyas hanggang malambot, idagdag ang mga hugasan at hupas na mushroom, na dapat munang ayusin. Ang inihaw ay luto sa ilalim ng takip para sa mga 10 minuto. Susunod, alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang kulay-gatas, mustasa, lemon juice, tinadtad na perehil, asin at paminta. Sa yugtong ito, ibinabalik namin ang kawali pabalik sa kalan, ang apoy ay minimal, at ibubuhos ko ang tushi sa loob ng 15-30 minuto, depende sa ninanais na kapal. Kung nais mong pabilisin ang proseso, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang harina sa sarsa.
Sauteed na kabute na may kulay-gatas
Ang isa pang bersyon ng malambot na sarsa, na inihanda sa mga mushroom na kagubatan at mga karagdagan sa anyo ng mga mabangong damo - isang perpektong saliw sa inihurnong laro at pinggan mula sa mga patatas.
Mga sangkap:
- "Pancetta" - 60 g;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- gubat mushroom - 500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 4 cloves;
- thyme - 30 g;
- basil - 20 g;
- asin, paminta - tikman;
- kulay-gatas - 2 ½ tbsp.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng isang sarsa ng kabute, magprito ng pan na may langis ng oliba at mantikilya (1 kutsara bawat isa) sa isang kulay na gintong (huwag kumagat sa bacon, kung hindi man ang sarsa ay sira!). Susunod sa kaldero ay peeled at hiwa, depende sa laki, kagubatan mushrooms, na magprito para sa 6-8 minuto. Susunod, idagdag ang durog thyme, balanoy at bawang, magprito ng isa pang 2-3 minuto at ibuhos ang hinaharap sarsa na may cream, o kulay-gatas. Sa lalong madaling magsimula ang maasim na krim - lutuin ang sarsa na may asin at paminta at lutuin hanggang sa ginustong pare-pareho. Kung gusto mong makakuha ng isang sarsa mas makapal, magdagdag ng isang maliit na harina o gadgad keso, at kung sa kabilang banda - ibuhos ang kabute kaluluwa o malinis na tubig.
Mushroom sauce mula sa dry white mushrooms
Kung nais mong makakuha ng isang buong bomba ng kabute sa iyong plato, pagkatapos ay gamitin bilang pangunahing sangkap ang gravies ay hindi sariwa, ngunit tuyo mushroom, ang pinaka-karaniwang ng kung saan ay puti. Ginamit namin sa tingin na ang mga ceps ay higit sa lahat bahagi ng sarsa ng cream lamang, ngunit hindi ito ang kaso. Subukan upang maghanda ng isang kamatis na sarsa sa mga masarap na mushroom at mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may isang hindi karaniwang karagdagan sa iyong mga paboritong side dishes.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 pc .;
- Pinatuyong puting mushroom - 70 g;
- mga kamatis - 400 g;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - 1 kutsarita;
- alak - 150 ML;
- marjoram - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves;
- harina - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Una sa lahat, ang mga mushroom ay magbabad sa mainit na tubig sa loob ng 1-2 oras. Sa langis ng oliba maghiwa-hiwain ang mga sibuyas hanggang sa transparent, pagkatapos ay pisilin ang 3 cloves ng bawang at magluto para sa isang minuto. Ang mga kamatis ay blanched upang mapupuksa ang balat, at pagkatapos arbitrarily malaking hiwa at ilagay sa isang kawali sa mga sibuyas at bawang. Mahusay na panahon na may damo at pampalasa, magdagdag ng isang kutsarang harina at ibuhos ang alak para sa lasa.
Samantala, sa isang hiwalay na kawali magprito ang tinadtad na puting mushroom 10-15 minuto, na pagkatapos ay pumunta rin sa mga kamatis. Ang sarsa mula sa mga tuyong mushroom ay magiging handa sa 7-10 minuto pagkatapos kumukulo.