Sa maligaya talahanayan, ang pamilya ay nagsisilbi ng iba't-ibang mainit na pagkain. Karamihan sa maghurno ng isang ibon , ang ilan ay maaaring pumili ng isang inihurnong baboy, halimbawa. Ngunit gaano kadalas mo kailangang subukan o maghanda ng isang paa ng tupa? Ang makatas at mabangong karne ng karne , na matagal nang umuubos sa oven, ay isang hiwalay na kasiyahan na dapat subukan ng lahat.
Ang kambing ng tupa ay inihurnong sa hurno sa palara
Mga sangkap:
- binti ng kordero - 3,5-4 kg;
- mint - isang bungkos;
- Langis ng oliba - 1/4 ng isang siglo;
- bawang - 3 cloves;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- lemon alisan ng balat - 2 tsp.
- asin, paminta - tikman;
- puting dry wine - 1 item;
- manok sabaw - 1 1/2 tbsp.
Paghahanda
Inilagay namin ang hita na hugasan at pinatuyong may tupa sa isang baking tray. Sa isang mangkok, paghaluin ang durog na mint, langis ng oliba, bawang, lemon zest at juice, pati na rin ang asin (mga 2 teaspoons) at paminta. Nililinis namin ang binti sa nagresultang timpla at umalis upang mag-agila para sa 8-12 oras, na sakop ng food film.
Isang oras bago pagluluto, kinuha namin ang karne sa labas ng refrigerator, pagkatapos ay takpan ito ng foil at ilagay ito sa isang preheated oven para sa 180 ° C para sa 1.5-2 na oras. Para sa huling 30 minuto ng pagluluto, alisin ang foil mula sa paa upang maaari itong pantay na kayumanggi.
Inalis ang karne na hantas mula sa baking sheet, na natatakpan ng foil at umalis upang tumayo para sa mga 15 minuto. Sa pansamantala, ang juice at taba na natitira sa baking tray ay halo sa alak at sabaw, ilagay ang halo sa apoy at magwasak hanggang sa ang likido ay mananatiling humigit-kumulang sa isang baso. Naghahatid kami ng karne na may gravy.
Sa pagkakatulad, ang paa ng kordero ay inihurnong sa oven sa manggas: una ang karne ay inihurnong sa manggas, pagkatapos ay alisin ang manggas, ang paa ay inililipat sa baking tray para sa 30-40 minuto, at ang mabangong sauce ay inihanda mula sa juice at taba.
Ang kambing ng paa ay inihurnong sa oven - recipe
Mga sangkap:
- tupa binti - 2 kg;
- anchovies - 50 g;
- oliba - 16 piraso;
- sariwang rosemary - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang binti ay hugasan at pinatuyong may karne ay pinutol sa buong ibabaw upang bumuo ng mga mababaw na bulsa. Ilagay ang iyong paa sa baking tray.
Anchovies at kanilang mantikilya, pati na rin ang mga olibo at rosemary, kumusta sa isang homogenous paste na may blender. Magdagdag ng isang maliit na asin at isang mahusay na pakurot ng paminta sa nagresultang masa. Naglalagay kami ng i-paste sa mga pagbawas, pantay-pantay na kumakalat sa buong ibabaw.
Inilalagay namin ang baking sheet na may paa ng karne sa oven, na pinainit sa 220 ° C sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, ang binti ay sakop ng isang ginintuang crust at palabasin ang aroma. Pagkatapos ng kalahating oras, bawasan ang init sa 200 ° C at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 60 minuto.
Ang kambing ng tupa ay inihurnong sa hurno na may mga gulay
Mga sangkap:
Para sa karne:
- tupa binti - 1.5 kg;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves;
- yoghurt - 255 g;
- garam masala - 1 tbsp. kutsara;
- gadgad na luya - 1 kutsarita;
- asin - 1/2 h asin;
- mainit na paminta - 1/4 tsp;
- saffron - 5-6 piraso.
Para sa mga gulay:
- talong - 1 piraso;
- zucchini - 2 pcs .;
- red onions - 2 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- bawang - 4 cloves;
- kumin - 1 kutsarita;
- kari pulbos - 1 kutsarita;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara
Bago ang pagluluto ng isang paa ng tupa, dapat itong inumin. Upang magawa ito, pierce namin ang paa sa buong ibabaw ng isang kutsilyo, ihalo ito
Ang talong, pipino, mga sibuyas at karot ay nalinis, aking at pinutol sa malalaking cubes. Ibuhos ang mga gulay na may langis ng oliba, budburan ang kari at kumin, idagdag ang buong clove ng bawang.
Inihayag namin ang mga inihandang gulay sa isang baking sheet, at sa itaas ay inilalagay namin ang isang binti ng karne ng tupa. Takpan ang baking sheet na may palara at ilagay sa isang preheated oven sa 180 ° C para sa 1.5-2 na oras o hanggang sa ang lambot ng karne. Handa na karne inihaw sa ilalim ng grill para sa 10-15 minuto.