Ang ilang mga tao ay napaka mahilig ng maalog at palitan ito palagi. Alam mo ba na ang maalog ay madaling lutuin sa bahay? Bukod dito, ikaw ay ganap na sigurado na ito ay walang mga preservatives, walang nakakapinsalang additives, at ito ay palaging magiging isang kailangang-kailangan na mahanap sa mga hindi inaasahang mga hindi inaasahang bisita.
Maaari mong tuyo ang anumang karne: manok, karne ng baka, at baboy. Ang tanging pagkakaiba ay ang iba't ibang karne ay nangangailangan ng iba't ibang mga seasonings at oras ng pagluluto. Kung nagpasya ka pa ring subukan na magluto ng maalog sa bahay, pagkatapos ay ang aming culinary article ay sigurado na tulungan ka sa ito. Tingnan natin ang ilang iba't ibang mga paraan kung gaano katasar ang gumawa ng maalog.
Jammed chicken fillet - recipe
Mga sangkap:
- buto ng manok - 5 pcs .;
- Ang asin sa dagat ay malaki;
- lupa itim na paminta - tikman;
- balanoy, thyme, rosemary;
- cognac - 5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Upang magluto ng manok na maalog, kailangan nating i-pre-prepare ito. Kinukuha namin ang tanggalan ng butil, ang aking paghuhugas, nililinis namin ito mula sa mga pelikula at katad, hinugasan at pinatuyong gamit ang isang tuwalya. Pagkatapos ay kumuha ng baso ng pagluluto ng baso at ibuhos ang isang manipis na layer ng sea salt at lupa paminta sa ilalim. Maaari kang magdagdag ng cognac dito kung hindi mo ipapakain ang mga bata sa karne na ito. Kaya, maingat na ilagay sa tray na naproseso na fillet ng manok, sinabon ng asin, paminta at pampalasa. Mahigpit na takip sa takip o mag-abot sa pagkain ng pelikula at ilagay ito sa isang araw sa refrigerator. Sa panahong ito, ang karne ay lubusan na maalat at binabad sa mga damo, pampalasa at cognac.
Sa katapusan ng oras, kinuha namin ang karne sa labas ng refrigerator, banlawan ito nang lubusan ng maraming beses sa ilalim ng malamig na tubig at ilagay ito sa isang baking sheet. Nagpapadala kami ng maalog na karne sa heated oven para sa 10 minuto, kaya't ito ay tuyo na rin. I-wrap namin ang tuyo na karne sa isang cheesecloth o napkin at linisin ito sa ref para sa isa pang araw. Iyon lang! Pinutol namin ang manok na maalog sa manipis na mga hiwa at tangkilikin ang kahanga-hangang pinausukang lasa nito.
Pinatuyong karne
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 500 g;
- malaking asin sa dagat;
- lupa itim paminta;
- dry spices: cumin, paprika, coriander - to taste.
Paghahanda
Kumuha kami ng beef tenderloin, lubusan na nalinis at nalinis ng lahat ng hindi kailangan. Sa isang mangkok ng naaangkop na laki, ibuhos ang isang layer ng sea salt at black pepper. Naglalagay kami ng karne sa tuktok at asin. Takpan ang lalagyan ng siksik na talukap ng mata o higpitan ang food film. Inalis namin ito sa malamig (inilalagay namin ito sa refrigerator) para sa mga 10 oras. Pagkatapos ay kumuha kami ng inasnan na karne at lubusan na banlawan ng maraming tubig. Patuyuin ang tuwalya at ilagay ito sa mesa. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang anumang pampalasa na pinili para sa lasa at maingat na kuskusin ang aming karne sa kanila. Pagkatapos ay i-wrap ang beef tenderloin sa malinis na gasa o manipis na tissue napkin at ibalik ito sa refrigerator. Ang karne ay magiging handa nang eksaktong sa isang linggo, ngunit hindi mo kalimutan na buksan ito sa refrigerator bawat araw.
Ang pinatuyong karne ay maaaring ma-imbak para sa isang mahabang panahon, ang pangunahing bagay ay upang panatilihin ang temperatura ng rehimen at hindi ipaalam ito mamasa-masa.
Pinatuyong karne sa aerogril
Kung gusto mong magluto ng karne nang mas mabilis, pagkatapos ay pinakamahusay na gumamit ng aerogril. Upang gawin ito, asin ang karne, ilagay ito sa refrigerator at banlawan ito, tulad ng inilarawan sa mga recipe sa itaas, at pagkatapos, sa halip ng pambalot at paglilinis, kami podvyavim ang aming karne sa aerogril. Inilalagay namin roon ang mga ito para sa 50 minuto, ang pagtatakda ng temperatura sa 100 degrees, pagkatapos ay dalhin ito, palamig ito at alisin ito muli sa parehong oras. Ulitin ang pamamaraan na ito 3-4 beses. Iyon lang, maalog sa aerogrill ay handa na! Gana sa pagkain!