Ang beet ay isang kapaki-pakinabang at madaling mapuntahan na gulay na may isang mahalagang ari-arian: pinananatili nito ang lahat ng bitamina at mga elemento ng bakas kahit na pagkatapos ng paggamot sa init at init. Ang mga lutong beets ay naglalaman ng higit pang bakal at tanso kaysa sariwa at nagbibigay ng kontribusyon sa pagbuo ng dugo. Mula sa gulay na ito maghanda ng masarap na atsara, na magpapabuti at palamutihan ang iyong mesa.
Paano maghanda ng atsara mula sa beetroot?
Mga sangkap:
- asukal - 0.5 tbsp. kutsara;
- beets - 1 kg;
- asin - 0.5 tbsp. kutsara;
- tubig - 0.5;
- suka 3% - 1,5 mga item;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- cloves - 5 pcs .;
- kanela - 0.25 tsp.
- duguan - pakurot.
Paghahanda
Ang mga beets ay lubusan na hugasan mula sa putik, inilagay sa isang kasirola, ibinuhos sa tubig at pinakuluang hanggang handa na para sa isang oras. Pagkatapos ay palamig, alisan ng balat at i-cut sa maliit na hiwa. Pagkatapos nito, ikinakalat natin ang mga beet sa malinis na garapon, itatapon ang bawat dahon ng laurel, isang pares ng matamis na paminta at mga clove. Ang tubig ay halo-halong may suka, asin, asukal at idagdag ang natitirang bahagi ng pampalasa sa panlasa.
Dalhin namin ang lahat ng bagay sa pigsa, ihalo ito nang husto at alisin ito mula sa apoy. Punan ang mga beets na may halos kumukulo na atsara at takpan ang mga ito ng mga plastic cover. Maaari mong i-roll up ang pangangalaga na may mga pabalat ng metal, kung balak mong panatilihin ang workpiece nang mas matagal. Inilalagay namin ang mga lata gamit ang inihandang panlingko mula sa pinakuluang beet sa refrigerator, o inilalagay namin ito sa cellar.
Nut pickled marinade
Mga sangkap:
- mga batang beets - 500 g;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- Rosemary - 2 sangay.
Para sa pagpapakalat:
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- apple cider cuka - 1 tbsp. kutsara;
- lemon alisan ng balat - 1 kutsarita;
- mga walnuts - 2 oras, spoons;
- asin - upang tikman;
- dahon ng thyme - 1 kutsarita.
Paghahanda
Isaalang-alang ang isa pang pagpipilian, kung paano gumawa ng atsara mula sa beets. Ang beetroot ay hugasan, putulin ang mga top at tail. Kung walang paglilinis ng mga gulay mula sa alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga bilog, inaayos namin ang mga ito sa isang dry baking tray, tinatakpan ng foil, iwiwisik ang langis, iwiwisik ang mga dahon ng rosemary at malaking asin. Maghurno beets sa isang preheated hurno para sa 20 minuto sa 200 degrees.
Sa oras na ito ay inihanda natin ang pag-atsara: ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang garapon na may isang tinakpan na takip, isara ito at bigyan ito ng maraming. Ipagkalat ang mga tarong ng beet sa ulam, hayaan silang palamigin nang lubusan at ibuhos ang nilutong luto. Inalis namin ang inihanda na ulam sa refrigerator at maglingkod nang 30 minuto matapos ang isang mahusay na pinalamig.
Magpaparada mula sa beets at karot
Mga sangkap:
- beets - 3.5 kg;
- karot - 1 kg;
- bombilya - 1 kg;
- mga kamatis - 2 kg;
- langis ng gulay - 700ml;
- suka;
- asukal - 200 g;
- asin - 30 g.
Paghahanda
Nag-aalok kami ng isa pang paraan kung paano gumawa ng atsara mula sa beetroot. Ang lahat ng mga gulay ay maayos na hugasan, ilagay sa isang kasirola, ibuhos tubig, magdagdag ng mga paboritong pampalasa at nilagang hanggang handa na para sa 1.5 oras. Kapag may 30 minuto ang natitira hanggang sa katapusan ng pagluluto, nagbubuhos kami ng langis at suka ng gulay. Handa ang marinade rolls sa mga garapon na natutunaw sa singaw at malinis sa refrigerator.
Pag-atsara mula sa isang batang beetroot
Mga sangkap:
- beets - 1.5 kg;
- granulated sugar - 2 item;
- 9% ng suka - 2 mga item;
- asin.
Paghahanda
Bago ka maghanda ng pag-atsara mula sa beet, kumuha kami ng isang maliit na batang beetroot, minahan, iproseso, putulin ang mga top, na nag-iiwan lamang ng mga maliit na buntot. Sa isang maliit na kasirola ay magbuhos ng 2 litro ng tubig, magdagdag ng suka, ibuhos ang asukal, dalhin sa isang pigsa, ihalo at kainitan hanggang matunaw ang mga kristal ng asukal.
Pagkatapos ay malumanay na ilagay ang mga beets at magluto sa katamtamang init sa ilalim ng talukap ng mata para sa halos isang oras. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang gulay sa tulong ng ingay, ililipat ito sa isang ulam, pabayaan itong pababa at mag-alis. Ang mga mas malalaking gulay ay mapuputol sa 3-4 na bahagi, na nag-iiwan ng buntot, at maliliit na beets sa pag-inom. Mag-filter ng marinade at muling dalhin sa isang pigsa. Ngayon ilagay ang peeled beet sa sterile garapon, ibuhos ang atsara, takip sa lids at ilagay ang layo para sa imbakan sa refrigerator. Bago maghain, maglagay ng meryenda sa beetroot sa isang mangkok at iwiwisik ang sariwang damo.