Ang sarsa sa cutlets ay hindi lamang isang dagdag na sarsa para sa isang ulam, ngunit isang mahalagang bahagi nito, nang walang kung saan ito ay lumiliko na sa halip tuyo at panlabas na hindi natapos. Alamin kung paano maghanda ng mga simpleng mga sasa para sa mga cutlet at gawing perpekto ang mga pagkaing.
Recipe para sa gravy para sa mga cutlet
Mga sangkap:
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- tubig na sinala - 1 item;
- bombilya - 1 piraso;
- harina ng trigo - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 sibuyas;
- sariwang gulay - 20 g;
- pampalasa.
Paghahanda
Upang magluto ng sarsa para sa mga cutlet mula sa harina, ang bombilya ay malinis, hugasan, makinis na pinutol at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ito ay transparent. Pagkatapos ay ibuhos sa harina, ihalo at ipasa ang ilang minuto hanggang ang masa ay bahagyang kayumanggi. Susunod, ilagay tomato paste, pampalasa sa panlasa at asukal. Ngayon dalhin sa isang pigsa ng isang maliit na tubig at unti ipakilala ito sa mga nagresultang masa, diluting ang sarsa sa kinakailangang pare-pareho, pagpapakilos intensively sa isang kahoy na spatula. Idagdag namin ang timpla sa lasa at timbangin para sa mga 10 minuto hanggang sa ito ay nagpapaputok. Sa bawang, inaalis namin ang mga husks, pinipigilan ito sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin at ihalo ito sa sarsa. Kung nais, idagdag namin ang sarsa ng kamatis para sa tinadtad na tinadtad na perehil, dill o sariwang kulantro, alisin mula sa plato at ibuhos ang halo sa aming mga cutlet.
Sarsa para sa mga cutlet na may kulay-gatas
Mga sangkap:
- maasim 15% - 1 item;
- karne sabaw - 0,5 item;
- bombilya - 3 tbsp. kutsara;
- harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
- nutmeg - pakurot;
- pampalasa.
Paghahanda
Kaya, sa isang kawali o sa isang kasirola, matunaw ang cream butter at kayumanggi ito sa sifted harina. Nililinis namin ang bombilya, gupitin at hiwalay na magprito hanggang ginintuang, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang pan saut na may harina at ibuhos ang isang manipis na patak ng sour cream at karne sabaw. Season sauce na may pampalasa upang tikman, magdagdag ng asin at lutuin sa katamtaman temperatura, hanggang sa ang sauce para sa sour cream cutlets thickens. Sarsa na ito ay perpekto para sa mga cutlet mula sa malambot na karne ng manok.
Ang recipe para sa masarap na sarsa para sa mga cutlet
Mga sangkap:
- sariwang champignons - 500 g;
- bombilya - 1 piraso;
- cream 33% - 1.5 st;
- pampalasa;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Upang ihanda ang sarsa para sa mga cutlet ng manok, ang mga kabute ay hugasan, puno ng tubig, ilagay sa isang apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 20 minuto, malumanay na itapon sa isang colander, cool at i-cut sa mga maliit na hiwa. Ang bombilya ay nalinis, ginutay-gutay ng mga semirings at ipinapasa namin ito sa isang malinaw na estado. Pagkatapos nito, ihalo ang inihaw na may mushroom at magprito para sa isa pang 10 minuto, hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay umuuga. Hayaan ang masa ng halaman cool down, gilingin ito sa isang blender at ibalik ito pabalik sa kawali. Ibuhos ang cream doon, ihalo ang lahat, asin sa lasa at bahagyang magpainit sa gravy, ngunit huwag pigsa. Hinahain namin ito nang hiwalay, ibinuhos sa isang kasirola o tinakpan ito ng mga cutlet.
Pagprito para sa mga cutlet ng isda
Mga sangkap:
- Bulgarian red pepper - 2 pcs .;
- bawang - 3 cloves;
- honey - 3 tbsp. kutsara;
- kulantro - pakurot;
- toyo - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba.
Paghahanda
Ang paminta ng Bulgarian ay hugasan, tuyo ng isang tuwalya at grasa na may langis ng oliba. Ngayon ilagay ito sa isang baking tray at ipadala ito sa preheated oven para sa mga 30 minuto, ang pagtatakda ng temperatura sa 180 ° C. At na ang mga peppers ay hindi sumabog, kailangan naming pierce ang mga ito sa maraming lugar na may isang tinidor. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga ito, cool na at palabasin mula sa balat. Nililinis din ng bawang at, kasama ang laman ng paminta, ay nasa lupa sa isang blender. Handa ng halo ibuhos sa isang mangkok ng sarsa, idagdag ang toyo, honey sa lasa, kulantro at bahagyang idagdag ang asin. Maghalo nang mabuti at maglingkod sa sarsa sa anumang isda o karne cutlets.